எல்லோரும் தங்கள் சுவைக்கு சவப்பெட்டிகளைக் காணலாம்: குண்டுகள் அல்லது உரிக்கப்பட்டு, புதிய, அல்லது உறைந்த நிலையில். நீங்கள் தேர்வு செய்ய விரும்பாத விருப்பங்களில், இந்த விஷயத்தில், வீட்டிலுள்ள சத்திரசிகிச்சைகளை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை விவரிப்போம்.
உறைந்த முள்ளெலிகள் உரிக்க எப்படி சுவையானது?
உறிஞ்சப்பட்ட காளான்கள் தரத்தை பற்றி புகார் செய்கிறவர்களில் அநேகர், அவற்றைத் தெரிந்து கொள்ளவோ அல்லது சரியாக சமைக்கவோ தெரியாது. சுவையான முகப்பருக்கள் பனி மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கக்கூடாது, அதை இறுக்கமாக பேக் செய்த மொள்ளுஸ்க்கு வாங்கவும், கீழே உள்ள செய்முறைப்படி சமைக்கவும் நல்லது. ஒரு கண்ணாடி நுரைக்கு சிறந்த பசியின்மை உறுதியளிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- mussels - 640 g;
- மாவு - 75 கிராம்;
- ஒளி பீர் - 45 மிலி;
- காய்கறி எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கவும்.
தயாரிப்பு
சுத்தம் மற்றும் thawed மட்டி நன்கு உலர்ந்த. உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மாவு கலந்து, பின்னர் ஒரு பனி குளிர் பீர் (குளிர்ச்சியான பீர், இன்னும் மிருதுவான அதை மாறிவிடும் மற்றும் இடி தன்னை) உடன் whipping ஒரு எளிய claret தயார். சிதைந்த கலவையுடன் கலவையுடன் கலக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றைப் பெறவும், அதிகப்படியான ஓட்டத்தை விடாமல், ஆழமான வறுக்கவும் வறுக்கவும். சேலைக்கு முன், ஷெல்ஃபிஷ் காகித துண்டுகள் மீது உலர்த்தப்படுகிறது.
வீட்டில் புதிதாக சமைக்க எப்படி?
புதிய நெய்யல்கள் நல்லவையாகவும், தாராளமாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்புத் தூய சுவைக்கு சோர்வாக இருந்தால், நறுமண மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவிலான பீர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மல்லிகாஸ்.
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 35 கிராம்;
- shallot - 45 g;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- ரோஸ்மேரி கிளைகள், வறட்சியான தைம் - 2 பிசிக்கள்.
- கிரீம் - 45 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- சாக்லேட் - 1,1 கிலோ;
- ஒளி பீர் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
குண்டுகளை தயார் செய்து, "தாடிகளை" சுத்தம் செய்து, குண்டிகளை கழுவுதல் மற்றும் உரித்தல்.
சூடான வறுக்கவும் பான் மீது பன்றி இறைச்சி வைத்து மற்றும் கிரீஸ் செய்ய thawed காத்திருக்க. தீவிலிருந்து பன்றி பழுப்பு நிற துண்டுகளை அகற்றவும், சூடான கொழுப்பில், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களைக் காப்பாற்றவும். புதிய மூலிகைகள் போட, முத்தங்கள் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து பீர் ஊற்ற. குண்டுகள் திறக்க காத்திருக்க, மற்றும் இறுதியில், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு கொண்டு தெளிக்க. முன்பு ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான மரத்தின் கிளைகளை நீக்கி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சாஸ் எஞ்சியுடன் நெய்தல்கள் பரிமாறவும்.
வீட்டிலுள்ள நதிகளை தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- mussels - 1,8 கிலோ;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- தக்காளி பதிவு செய்யப்பட்ட - 620 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை திராட்சை - 95 மில்லி;
- சேவைக்காக ஒரு சில வோக்கோசுகள்.
தயாரிப்பு
நன்கு வறுக்கவும், நன்கு கழுவிடவும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றி, அது பூண்டு கிராம்புகளை வைத்து, அரை நிமிடம் கழித்து வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற. திரவ அரை ஆவியாக்கிய போது, தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க சாஸ் காத்திருக்கவும். சூடான சாஸ் உள்ள காளான்கள் வைத்து, மறைக்க மற்றும் குண்டுகள் திறந்த வரை விட்டு.
குண்டுகளில் உறைந்திருக்கும் சங்கிலிகளை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும்?
அற்புதமான சுவை மூலம் அனைத்து முயற்சிகளையும் திருப்பி செலுத்தும் திறன் கொண்ட ஸ்பானிஷ் பாலா. இந்த டிஷ், நீங்கள் உங்கள் பகுதிகளில் எந்த கிடைக்கும் கடல் உணவு பாதுகாப்பாக இணைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 190 கிராம்;
- சரம் பீன்ஸ் - 115 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி - 115 கிராம்;
- சிப்பி - 12 துண்டுகள்;
- தக்காளி சாஸ் - 65 மிலி;
- இறகுகள் - 310 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 330 மிலி;
- அரிசி - 1 உருப்படியை;
- வெள்ளை வைன் - 330 மில்லி;
- chorizo - 115 g;
- பூண்டு - 1 பல்;
- சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பிளான்ச் காய்கறிகள். சிக்கன் மற்றும் sausages வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த உணவுகள் காய்கறிகளை போட்டு, அரிசி ஊற்றி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து பூண்டு சேர்த்து தக்காளி சாஸ் சேர்த்து மது மற்றும் குழம்பு கலவையை நிரப்பவும். அரிசி திரவத்தின் அரை உறிஞ்சி போது, கடல் வைத்து. ஒரு மூடி கொண்டு எல்லாவற்றையும் மூடி, அரிசி தயார் செய்ய வேண்டும் மற்றும் முழங்கால்கள் திறந்திருக்கும்.