சீசர் சாலட் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

சாலட் "சீசர்" - ஒரு உணவை அறிந்த மற்றும் பல நேசித்தேன். 1924 ஆம் ஆண்டு தொலைதூரத்தில் அமெரிக்க சமையல்காரர் சீசர் கார்டினினி கண்டுபிடித்தார். சமையலறையில், எந்த உணவையும் விட்டு வைக்கவில்லை, பார்வையாளர்கள் உணவைக் கோரிக் கொண்டபோது, ​​புராணக் கதை கூறுகிறது. இது எளிமையான சலாட் எளிமையான தயாரிப்புகளிலிருந்து மாறியது, இது பலர் காதலித்தார்கள். இப்போது நாம் ஒரு உன்னதமான சீசர் சாலட் தயாரிக்க எப்படி சொல்கிறேன்.

சீசர் சாலட் ஒரு சிறந்த செய்முறை ஆகும்

பொருட்கள்:

• ரோமெய்ன் கீரை - 400 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பக்யூட் - 120 கிராம்;
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
• grated parmesan சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வோர்கெஸ்டெர்ஸ்கி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு தரை மிளகு - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி - கிளாசிக் சீசர் சாலேட் நமக்கு croutons வேண்டும். பாக்ஸெட்டைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதற்கு, க்யூப்ஸ், குறுக்குவெட்டுக் கத்தியை வெட்டவும், அடுப்பில் முக்காடு வரை உலரவும். தயாரிப்பு போது, ​​எதிர்கால croutons அவர்கள் மாறிவிடும் browned பல முறை திரும்ப வேண்டும். பின்னர் உப்பு கொண்டு பூண்டு தேய்க்க, ஒரு மோட்டார் அதை செய்ய மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இதன் விளைவாக காயம் 10 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது கலவையை வெப்பம். பின்னர் நாம் croutons ஊற்றி, அதை கலந்து, அதே சிறிய தீ, 2 நிமிடங்கள் அதை பிடித்து.

அடுத்து, ஒரு பெரிய மூல கோழி முட்டையை எடுக்கவும், அப்பட்டமான பக்கத்திலிருந்து ஷெல்லையும் ஷெல்லையும் எடுத்து, 1 நிமிடம் கவனமாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், முதலில் பெரிய வெட்டப்பட்ட ரோமெய்ன் சாலட்டை அடுக்கி, அதை எண்ணெய் சேர்த்து தெளிக்கவும் மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும். பிறகு உப்பு, மிளகு, வர்செஸ்டர் சாஸ் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு, பருவத்தில் தெளிக்கவும். முட்டை நேர்த்தியாக உடைந்து சாலட் மேல் கலக்கப்படுகிறது, அதனால் கலப்புக்கள் முட்டை நிறைந்திருக்கும். பின்னர் grated parmesan கொண்டு தெளிக்க, மீண்டும் கலக்க, croutons வைத்து, அதை அழகாக கலந்து உடனடியாக அட்டவணை சாலட் சேவை.

கோழி கொண்டு சீசர் சாலட் சரியான செய்முறையை

பொருட்கள்:

சலாட்:

• baguette - 200 g;
• சாலட் - 1 கொத்து;
• கோழி வடிகட்டி - 300 கிராம்;
• பாரமெசான் - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 1 PC;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

சாஸ்:

• Worcestersky சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு - 1 சிறிய தண்டு;
• கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 75 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• டிஜோன் கடுகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

சிக்கன் ஃபிலிட் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, ஒரு படத்தில் மூடி, சில மணிநேரங்களுக்கு மணிக்கணக்கில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். வறுத்த பான் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, மீண்டும் மற்றும் தட்டுகள் மீது பூண்டு வெட்டு அதை முக்குவதில்லை. வறுக்கவும் சிறிது தங்கம் வரை, நாம் அதை பிரித்த பின், அது இனி கையில் மாட்டாது - நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் பூண்டு அனைத்து வாசனை கொடுத்தார். ப்யூட்யூட் க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு, அதில் இருந்து மேலோடு வெட்டப்பட்ட பிறகு. இதன் விளைவாக துண்டுகள் வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு சதுப்பு நிலப்பரப்பு வரை.

பின்னர் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 4 நிமிடங்கள் கோழி fillet வறுக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க வேண்டாம்.

இப்போது ஒரு உன்னதமான சீசர் சாலட் சாஸ் தயாரிப்போம். ஒரு சாறு தேக்கரண்டி பூண்டு கிராம்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை பட்டாணி, ஒரு வெர்சஸ் சாஸ், மூல முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க மற்றும் அசை. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு துளி சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் துடைப்பம். பிறகு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் டீஜன் கடுகு சேர்க்கவும். இறுதியாக சாஸ் கலந்து.

இப்போது அது கோழி கொண்டு கிளாசிக் சீசர் சாலட் சேகரிக்க நேரம்: பூண்டு சாலட் டிஷ் வைத்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீரை இலைகள் பரவியது. சாஸுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், உமிழ்ந்த பார்மென்சனுடன் தெளிக்கவும். மேலே உள்ள இடத்தில் இருந்து கோழி வடிகட்டிகள் மற்றும் சாஸுடன் மீண்டும் தெளிக்கவும். இப்போது நாம் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட கிரேன்ஸை வைக்கிறோம். விரும்பினால், தக்காளி சேர்க்க, துண்டுகள் வெட்டி, இது pritirushivaem சீஸ் உடனடியாக அட்டவணை மீது.