Solyanka நூலிழையால் செய்யப்பட்ட இறைச்சி ரஷியன் உணவு ஒரு உண்மையான உன்னதமான டிஷ் உள்ளது. போர்ஸ் எப்போதும் உக்ரேனில் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், ரஷ்யாவில் மிகவும் நன்கு பற்றிக் கூறப்பட்ட சொலிங்கா எப்போதும் மதிப்புக்குரியது. நிச்சயமாக, எங்கள் நாட்களில் இந்த சூப் செய்முறையை சிறிது மாறிவிட்டது, ஆனால் நாம் சரியாக ஒரு hodgepodge தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
Saltwort கிளாசிக் அணிக்கு செய்முறை
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி shank - 600 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தக்காளி கூழ் - 200 மில்லி;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்;
- குழாய்களை இல்லாமல் ஆலிவ் - 50 கிராம்;
- புதிய வோக்கோசு - 20 கிராம்;
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- தண்டு செலிரி - 50 கிராம்;
- வெள்ளரி உப்பு - 300 கிராம்;
- குளிர் வேகவைத்த பன்றி - 200 கிராம்;
- கொதிக்கவைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஒரு வீட்டில் horseradish எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எனவே, மாட்டிறைச்சி shank, குளிர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு வலுவான தீ வைத்து. கொதிக்கும் குழம்பு கொண்டு, நுரை இருந்து நுரை நீக்க, சுடர் குறைக்க மற்றும் சமைக்க, மூடி மூடி. கேரட், ஒரு விளக்கை, ஒரு செலரி மற்றும் லாரல் இலை - அரைமணி நேரத்தில் நாம் தெளிவான காய்கறிகளை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் வேறொரு 30 நிமிடங்களைச் சமைக்கிறோம், பின்பு காய்கறிகள் அறுத்து, இறைச்சியை எடுத்து, கல்லை நீக்கி அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி விடுங்கள். நாங்கள் மீண்டும் குழம்புக்குத் திரும்புவோம். மீதமுள்ள பல்புகள் நசுக்கியது மற்றும் அது வெளிப்படையான வரை தாவர எண்ணெயைப் பற்றிக் கொள்கிறது. வெள்ளரிகள் சிறிய அளவுகளில் க்யூப்ஸ் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. நாங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அணைக்கிறோம், பின்னர் நாங்கள் தக்காளி பசை வைத்து பலவீனமாக தீ மீது இன்னும் 10 நிமிடங்கள் எடையும். குழாயில் விளைந்த வறுவை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். மீதமுள்ள இறைச்சி சுவையானது சுத்தமாகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சூப் மீது வீசப்படும். இறுதியாக, குழம்பு இல்லாமல் ஆலிவ்ஸை சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மூடி கீழ் சூப் காய்ச்சவும், எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரித்தல் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும் உதவும்.
சியோங்கங்கா நூலிழையான இறைச்சி வீடு
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
- பல்வேறு வகையான இறைச்சி சுவையானவை - 1 கிலோ;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேப்பர்கள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் இலை - 4 பிசிக்கள்.
- தரையில் மிளகு - சுவைக்கு;
- தாவர எண்ணெய்;
- குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ்;
- ஆலிவ் - அலங்காரத்திற்காக;
- ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 பொருட்கள்;
- புதிய கீரைகள்
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
Precast இறைச்சி sause தயாரித்தல், முதலில் நீங்கள் குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் மாட்டிறைச்சி கழுவவும், ஒரு சிஸ்பன் அதை வைக்க மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் தேவையான அளவு அதை நிரப்ப. ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி, நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் 1.5 மணி நேரம் சமையல், நுரை ஆஃப் எடுத்து அதனால் குழம்பு வெளிப்படையான திரும்பியது. இறைச்சி சமைத்த போது, அதை கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதை குளிர்ச்சியுங்கள், கல்லை அகற்றி, அதை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள்.
இப்போது நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தப்படுத்தி தயார் செய்கிறோம்: பல்புகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, உறிஞ்சப்பட்ட வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் கேரட் ஒரு பீப்பாயில் தேய்க்கப்படுகிறது. வறுத்த பான் ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு, வெங்காயம் ஊற்ற மற்றும் அதை கடந்து செல்ல. 7 நிமிடங்கள் - பின்னர் 5 ஒரு சிறிய தீ மீது கேரட், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் இளங்கொதிவா சேர்க்க.
தயாரிப்பின் முடிவில், புதிய உப்புத்தூள், உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூப் காய்ச்சலை விடுங்கள், பின்னர் லாரல் இலைகளை எடுத்துக்கொள்வோம், இதனால் சுவை மற்றும் வாசனையின் வாசனையை குறுக்கிட வேண்டாம். நாங்கள் தட்டில் டிஷ் போட மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் பல முழு ஆலிவ் ஒவ்வொரு அலங்கரிக்க.