கோய்ய்கா - வெட்டுதல் போது ஒதுக்கப்படும் உள்நாட்டு விலங்குகளின் உடல்களின் ஒரு பகுதியாக, எலும்பில் ஒரு சதை, வெளிப்புற பக்கங்களிலிருந்து முதுகெலும்பு வழியாக இயங்கும் துளையிட்ட தசைகள் ஆகும். இறைச்சி சாதனம் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு (இது மிகவும் ஒல்லியான, ஆனால் ஓரளவு உலர்) ஒரு இடுப்பு உள்ளது. அதன் வசதியான வடிவத்தில் ஒரு இடுப்புப் பையின் மற்றொரு நன்மை: நீங்கள் ஒரு துண்டு துணியை வெட்டிவிட்டால், ஒரு துண்டு ரொட்டியைப் போன்று அழகாகப் பிரித்த துண்டுகள் போல அழகாகப் பிடுங்கப்படும் துண்டுகளை நீங்கள் காணலாம்.
பன்றி இறைச்சி இருந்து நீங்கள் ருசியான உணவுகள் பல்வேறு சமைக்க முடியும், பல சமையல் அறியப்பட்ட உள்ளன.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட எலும்பு முட்டை, பன்றி இறைச்சி
பொருட்கள்:
- பன்றி இடுப்பு இல்லாமல் புதியதாக இல்லாமல் - 1 கிலோ;
- பன்றி ஒரு துண்டு;
- பூண்டு மணம் செய்வதற்கான உலர் நிலப்பரப்பு கலவை கலவை (சிவப்பு, கருப்பு, இனிப்பு மிளகு, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், முதலியன);
- கொத்தமல்லி விதை, எள், பெருஞ்சீரகம்
- பூண்டு;
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
இந்த டிஷ் மட்டும் புதிய குளிர்ந்த இறைச்சி பொருத்தமானது (உறைந்த இறைச்சி போதுமான juiciness இருக்க முடியாது). ஒரு இடுப்புப் பாயிண்ட் (தண்ணீரில் அதை சுத்தம் செய்யக்கூடாது) ஒரு மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் (அல்லது ஒரு மூடி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்), இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மணம் செய்து கொள்ளவும். மறுநாள் காலையில் நாங்கள் தரையில் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியை அசைத்து, கொழுப்புச் சிறிய துண்டுகளாகவும் கொழுப்புச் சங்கிலிகளால் சுற்றவும் செய்கிறோம்.
நாம் பன்றி இறைச்சி கொண்டு பேய்களை கிரீஸ், அதை மீது இடுப்பு ஒரு துண்டு வைத்து, உலர்ந்த முழு விதைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் போர்த்தி, அதை இறுக்க, அது இறுக்கமாக முயற்சி, அதனால் இறைச்சி இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு வெளியே ஓட்டம் இல்லை. இது படலத்தின் 2 அடுக்குகளில் பேக் செய்து அல்லது இருமுறை தொடர்ந்து மடிக்கவும் சிறந்தது.
நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது மற்றும் சமைத்த 1 முதல் மணி நேரம் 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் (வயது, பாலியல் மற்றும் விலங்கு இனத்தை சார்ந்திருக்கிறது) மீது பரவியது.
தயாராக இடுப்பு சிறிது படலம் உள்ள குளிர்ந்து, பின்னர் விரித்து மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. நீங்கள் அழகாக ஒரு ஓவல் பரிமாறும் டிஷ் மீது துண்டுகள் போட மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள், ஆலிவ் கீரைகள் மற்றும் துண்டுகள் கொண்டு அலங்கரிக்க முடியும். வேகவைத்த இடுப்புக்கு நீங்கள் எந்த பக்க டிஷ் மற்றும் ஒளிரும் அட்டவணை மது அல்லது பீர் சேவை செய்யலாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிட்ரஸ் மற்றும் / அல்லது சோயா, பூண்டுடன், இயற்கை பழம் அல்லது பால்ஸிக் காடி கொண்டு, horseradish அல்லது கடுகு, ஒருவேளை தக்காளி அடிப்படையாக கொண்டது: இது சில சூடான சாஸ் சேவை நன்றாக இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி இடுப்பில் இருந்து வெட்டுதல்
பொருட்கள்:
- இடுப்பு பகுதி (அல்லது இல்லாமல்) உடன் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு;
- கொழுப்பு பன்றி மூழ்கியது அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கருப்பு மிளகு தரையில்;
- பொதுவான உப்பு;
- புதிய கீரைகள்;
- பூண்டு;
- எலுமிச்சை அல்லது இயற்கை மது வினிகர்;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு.
தயாரிப்பு
நீங்கள் எலெக்ட்ரோலில் எலும்புத் துண்டுகளை சமைக்கலாம் அல்லது இல்லாமல், சிறிது வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
இறைச்சி என் தண்ணீர் அல்ல. வெட்டுக்கள் வெட்டி இரு பக்கங்களிலும் ஒரு சுத்தியல் அல்லது ஒரு புறா ஒரு இடுப்பு கொண்டு அவர்களை அடிக்க மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க.
நன்றாக வறுக்கவும் பான் உள்ள கொழுப்பு சூடு, உப்பு கொண்டு பான் தூவி மற்றும் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை இருபுறமும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வெட்டுக்கள் வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தீவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் மூடுதல்
பன்றி இறைச்சி இருந்து தயாராக சாப்ஸ் நாம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு செய்யப்பட்ட ஒரு சாஸ் சேவை. நீங்கள் வேறு சாஸ் பற்றி யோசிக்கலாம். ஒரு பக்க டிஷ் என இளம் பச்சை பட்டாணி அல்லது இளம் உலர்ந்த பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பொலந்தா, buckwheat, அரிசி சேவை நல்லது. புதிய நறுக்கப்பட்ட காய்கறி அல்லது பழங்கள், அல்லது பருவகால திராட்சையும், அத்துடன் நல்ல செரிமானத்திற்கான ஒளி ஒயின் அல்லது பீர் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும்.
பன்றி இறைச்சியைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் அதிக தாகத்தைத் தக்கவைக்க, இடியுடன் எலும்பு இல்லாமல் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.