கொரிய உள்ள காளான்கள் - ஒரு ஆவி ஆசிய சிற்றுண்டி செய்யும் சுவாரசியமான கருத்துக்கள்

கொரியன் காளான் - காரமான marinated பசியின்மை, ஆசிய சமையல் போக்குகள் ஆர்ப்பாட்டம். இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும், முக்கிய பொருட்கள் கூடுதலாக, காய்கறிகள், மசாலா, மசாலா மற்றும் டிஷ் ஒரு மென்மையான வாசனை, piquancy மற்றும் பண்பு சுவை வழங்கும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு marinades, பல்வேறு கொண்டுள்ளது.

கொரிய காளான்கள் சமைக்க எப்படி?

வீட்டில் கொரிய காளான் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. முழு செயல்முறை காளான் எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டிருக்கும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி, முன் சமைத்த மற்றும் கலப்பு என்று. தேவையானால், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கலவையான கலவைகளை கலவையுடன் சேர்க்கவும், ஒரு துண்டில் அழுத்தம் போட்டு, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும்.

1. கொரிய மரத்தாலான காளான்கள் கிரீன்ஹவுஸ் காளான்கள் (சாம்பிக்ன்கள் மற்றும் வெசெனோக்), அத்துடன் காடுகளிலிருந்து (வெள்ளை, இனிப்பு அல்லது சாந்தரெலிகள்) தயாரிக்கப்படுகின்றன. 10 நிமிடங்கள், மற்றும் காட்டில் சமையல் கிரீன்ஹவுஸ் காளான்கள் கொதிக்க - 40 நிமிடங்கள்.
2. கொரியாவில் குறைந்தளவு ருசியான காளான்கள் உலர்ந்த மாதிரிகள் மூலம் பெறப்படுகின்றன, இவை 6 மணி நேரத்திற்கு முன்பே ஊறவைக்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படுகின்றன.
3. குளிர்காலத்தில் ஸ்டோர் ஸ்நாக்ஸ் 5 நாட்களுக்கு மட்டுமே முடியும்.

"அவர்" கொரிய காளான்கள் இருந்து - செய்முறையை

கொரிய உள்ள காளான்கள் - நீங்கள் பிரபல ஆசிய சிற்றுண்டி தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு செய்முறையை. பிந்தைய சாலட் மத்தியில், "அவர்" சமையல் எளிமை மற்றும் வேகம் காரணமாக புகழ் பெற்றது. சமையல் போது, ​​காளான்கள் சமைக்கப்பட்டு, மசாலா கலவையாகும் மற்றும் சூடான எண்ணெயுடன் (ஒரு சிறந்த marinade கண்டிஷனர்) ஊற்றப்படுகிறது, எனவே உணவு 40 நிமிடங்களில் மேஜையில் பணியாற்றினார்.

பொருட்கள்:

• சிப்பி காளான்கள் - 900 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி ஒரு மூட்டை - 1 PC;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 600 மில்லி;
• வினிகர் - 60 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. 10 நிமிடங்களுக்கு காளான்களை சமைக்கவும், அதை வடிகட்டி மீது தடவிடவும்.
2. கீரைகள், மிளகு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களுடன் கலக்கவும்.
3. வினிகர், சோயா சாஸ், சர்க்கரை சேர்க்கவும், கொதிக்கும் எண்ணெய் மற்றும் கலவை ஊற்ற.
4. 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புங்கள்.

கொரியன் பாணியில் காளான் சாலட்

கொரிய மொழியில் வூட் காளான்கள் ஆசிய தத்துவத்தின் கொள்கைகளை ஒத்துக்கொள்கின்றன, அவை பயனுள்ள உணவுக்கு அழைப்பு விடுகின்றன. வூட் பூஞ்சை புரதம் மற்றும் தாதுக்கள், இறைச்சி ஆகியவற்றை விட உயர்ந்த உணவு வகை ஆகும், எனவே உணவுகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். உண்மை, அது உலர்த்தப்பட்டால், அதனால் சமையல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பே அதை நனைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• தரை சிவப்பு மிளகு - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு மணி நேரம் சூடான நீரில் காளான்களை நிரப்பவும்.
2. எண்ணெய் உள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
3. காளான்கள், பருவகாலம் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
4. கொரியன் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் பரிமாறவும்.

கொரிய பாணியில் வறுத்த காளான் - செய்முறை

ஒல்லியான மெனுவில் மாறுபட விரும்புவோர் கொரியரில் கேரட் மற்றும் வெங்காய்களுடன் காளான்களை சமைக்க முடியும். ஸ்டைரே-ஃப்ரே பாணியில் செயல்படுத்தப்பட்ட இந்த லைட் டிஷ், நறுமண மற்றும் மிருதுவான அமைப்புடன் விரைந்து விடும், இது விரைவான வறுத்தலைக் கொண்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது. தொடக்கத்தில், பான் முற்றிலும் calcined மற்றும் மட்டுமே முக்கிய கூறுகளை சமையல் தொடங்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• சிப்பி காளான்கள் - 350 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• இஞ்சி - 20 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• எள் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. இஞ்சி மற்றும் மிளகு வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் மற்றும் நீக்க.
2. 5 நிமிடங்கள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் காளான் சிற்றுண்டி வைத்து.
3. சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கொரிய எருவில் பொரித்த காளான்களை அலங்கரிக்கவும்.

கொரியவில் காரமான காளான்கள்

கொரியத்தில் காளான்கள் தேன் பூஞ்சை - ஒரு பற்களுக்கு "மசாலா சிற்றுண்டி". சிறிய, செய்தபின் "வெட்டு" தேன் agarics, தாகமாக, செய்தபின் மசாலா மசாலா மற்றும் ஆசிய பாணியில் சமையல் உணவுகள் சிறந்த இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அலங்காரம், இணைந்து. தேன் காளான்கள் வன காளான்கள், அதனால் அவர்கள் உப்புநீரில் உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றனர்.

பொருட்கள்:

• தேன் agarics - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• வினிகர் - 90 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 40 நிமிடங்கள் காளான்கள் சமைக்கப்படும்.
2. கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
3. எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை அனைத்து பொருட்கள் நிரப்பவும்.
4. 6 மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக கொரியவையில் காளான் கூர்மையானவற்றை அனுப்புங்கள்.

கொரியன் பாணியில் காளான்கள் கொண்ட முட்டைகளை - செய்முறை

கொரிய மொழியில் பல முதுகலை வீரர்கள் சாம்பினான் காளான்கள் - பிடித்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று. இது ஒரு விளக்கம்: காளான்கள் பாதுகாப்பானவை, கிடைக்கின்றன, அவற்றின் மாமிசம் கத்திரிக்காயைப் போலவே இருக்கிறது, எனவே அவை பெரும்பாலும் அவர்களுடன் இணைந்து இருக்கின்றன. Eggplants மற்றும் காளான்கள் அவர்களை தண்ணீர் 10 நிமிடங்கள், இறைச்சி மற்றும் 24 மணி நேரம் குளிர் மூலம் பருவத்தில் 10 நிமிடங்கள் அவர்களை கொதிக்க அனுமதிக்கும் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை, தேவையில்லை.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
• சாம்பியன்கள் - 800 கிராம்;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. முட்டையின் துண்டுகள் 5 நிமிடங்களுக்கு நீரில் புழுங்கின.
2. சாம்பினன்ஸ் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
3. வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் அரைக்கவும்.
4. எண்ணெய், வினிகர், நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்தையும் நிரப்பி, 24 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்.

கொரியன் பாணியில் காளான்கள் கொண்ட அஸ்பாரகஸ்

நவீன தீர்வுகள் ரசிகர்கள் கொரியன் சிப்பி காளான்கள் அஸ்பாரகஸ் செய்ய காளான்கள் சேர்க்க முடியும். பிந்தைய சோயா பால் நுரை மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபல ஆசிய தயாரிப்பு மற்றும் சோயா அனைத்து குணங்கள் உள்ளன. சுவை அஸ்பாரகஸ் வெளிப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டும் மீது மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, இது இந்த உணவுக்காக சிறந்தது.

பொருட்கள்:

• சோயா அஸ்பாரகஸ் - 250 கிராம்;
• சிப்பி காளான்கள் - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• வினிகர் - 80 மில்லி;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அஸ்பாரகஸ் தண்ணீரில் 1 லிட்டரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அழுத்துங்கள்.
2. Champignons 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
3. கேரட் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன்.
4. வினிகர், வெண்ணெய் மற்றும் சாஸ் எல்லாம் கலந்து 5 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்து.

கொரியாவில் பவள காளான்கள்

கொரிய மரைன் காளான்கள் கூட அதிநவீன gourmets அதிர்ச்சி. இந்த கவர்ச்சியான பொருள் கடல் புறாக்களுக்கு வெளிப்புற ஒற்றுமையால் மட்டுமல்ல, விவரிக்க முடியாத ஒரு அசாதாரண சுவைகளாலும் ஈர்க்கிறது. இது புளிப்பு அல்ல, புதியது அல்ல, பெரும்பாலான காளான்களைப் போல அல்ல, ஆனால் ஒரு ஆசிய இறைச்சிக்காக பொருந்தக்கூடிய ஒரு ஒளி இனிப்பு உள்ளது.

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த கடல் காளான் - 70 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• வெள்ளரி - 1/2 துண்டுகள்;
• வினிகர் - 40 மில்லி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் - 20 மிலி;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 5 நிமிடங்கள் சமைக்க - பிறகு, 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் காளான் நிரப்பவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டு, சாப்பிடக்கூடாதவற்றை நீக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களிலும் கலந்து, ஒரு மணிநேரம் துணியுங்கள்.

வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் கொரிய காளான்

குளிர்காலத்தில் கொரிய காளான்கள் தின்பண்ட வழக்கமான அளவை விரிவாக்க விரும்பும் தொகுப்பாளருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காரமான கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றோடு சேர்த்து மசாலா மிருதுவான காளான்கள், குளிர்ந்த நாட்களில் பிரபலமான உணவு வகைகளை உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி மற்றும் ஒரு வெகுஜன வெகுஜனமாக இருக்கும். மேலும், செய்முறையை எளிமையாகவும், முந்தைய காலங்களில் இருந்து கிருமி நீக்கம் செய்வதன் மூலமாக மட்டுமே வேறுபடுகிறது.

பொருட்கள்:

• கொதிக்கும் எண்ணெய் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 900 கிராம்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• பூண்டு தலையில் - 2 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் சேர்த்து, கேரட், பூண்டு மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. மசாலா பருவம்.
3. 15 நிமிடங்களுக்கு கொரியரில் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.