சீஸ்கேக் (சீஸ்கேக், ஆங்கிலம், மொழியில் "சீஸ் கேக்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம்) - ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் பல நாடுகளில் உள்ள மெகாபிக்சு டிஷ். இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி கொண்டிருக்கும் இனிப்பு, இது ஒரு குடிசை பாலாடைக்கட்டி, பை, அல்லது கேக், அல்லது ஒரு சோஃபுள் கேக் போன்ற தோற்றமளிக்கும். வரலாற்று அறிஞர்களின் கூற்றுப்படி, பண்டைய கிரேக்க காலத்திலிருந்தே முதன்முதலாக முதன்முதல் அறிமுகங்கள் அறிந்தன.
சீஸ்கேக் வழக்கமாக ரிக்கோட்டா, மாஸ்கர்போன், ஹவர்டோலி மற்றும் / அல்லது பல்வேறு கிரீம் சீஸ் போன்ற பல்வேறு வகை பாலாடைகளை பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. சாதாரண வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ்கேக் பல சமையல் உள்ளன. கூடுதல் கூறுகள், முட்டை, சர்க்கரை, பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் இயற்கையான கிரீம் போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் சீஸ் (அல்லது பாலாடைக்கட்டி) உடன் கலக்கப்பட்டு, பட்டாசுகள் அல்லது பிற வேகவைத்த பூசப்பட்ட அடி மூலக்கூறுகளின் மீது வைக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் சேர்த்தல் (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, சாக்லேட்) சேர்க்க. சில நேரங்களில் பாலாடைக்கட்டி, பாக்கெட்டில் இல்லாமல் வேறொரு வகை சமையல்காரனில் பாலாடைக்கட்டி சாக்கெட்டிலிருந்து வெண்ணெய் போடுவது . பலவகையான பழங்களை (புதியது அல்லது காய்ந்து) பயன்படுத்தி டிஷ் பெரும்பாலும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ்கேக் செய்ய எப்படி பல வழிகள் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டி சாஸில் இருந்து சீஸ்கேக் தயாரிப்பதில் மிகப்பெரிய கஷ்டம் குளிர்ச்சியின் போது பூசல்களை நிரப்புகிறது. இது சில தொழில்நுட்ப முறைகள் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தவிர்க்கப்படலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் அல்லது ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு சீஸ்கேக் சமைக்க முடியும் - இதனால் ஒரு சீரான வெப்பநிலை ஆட்சி உறுதி. பேக்கிங் வெப்பநிலை கூர்மையான மாற்றங்கள் இல்லாமல், போதுமான அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும். கூல் சீஸ்கேக் நேரடியாக வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், மெதுவாக, அது முழுமையாக குளிர்ந்து இருக்கும் வரை அதை எடுக்காமல். விரிசல் இன்னும் தோன்றியது என்றால், நீங்கள் தட்டிவிட்டு கிரீம், கிரீம்கள், பழங்கள் மூலம் முகமூடி முடியும்.
கருப்பு திராட்சைப்பழம் கொண்டு சுவையான சீஸ் பாலாடைக்கட்டி - ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
கேக்:
- எந்த உலர்ந்த பிஸ்கட் (சிறந்த மறுசுழற்சி கிராக்) அல்லது வெண்ணிலா
- crumbs crushed - சுமார் 200 கிராம்;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- ஜெலட்டின் (தகடுகள்) - 15-20 கிராம்;
- சூடான நீர் 80 டிகிரி செல்சியஸ் (ஜெலட்டின்) - 2-4 செ. கரண்டி;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - சுமார் 150 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - சுமார் 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - சுமார் 150 மிலி;
- புதிய திராட்சை பழச்சாறு (இனிப்புடன்) - சுமார் 100 மில்லி;
- வெண்ணிலின் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- இயற்கை பால் கிரீம் - 300 மில்லி;
ஜெல்லிக்கு:
- ஜெலட்டின் - 3-5 கிராம்;
- புதிய திராட்சை பழச்சாறு (அனுப்பப்பட்டது) - 100 மில்லி;
- நறுமண நீர் அல்லது ஓட்கா - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
முதலில் நாம் அடிப்படையை தயார் செய்கிறோம். தோராயமான விட்டம் 22-24 செமீ கொண்டு அகற்றும் வடிவத்தை எடுத்துக்கொள். நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கலாம் (நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்). எண்ணெய் நன்றாக சூடாக இருக்கும், அது வெகுஜனங்களை சலிக்காமல் மிகவும் எளிதாக இருக்கும். அச்சு கீழே அதை போட்டு கவனமாக ஒரு மண்வாரி அதை அளவிட.
பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ்கேக் பூர்த்தி
சிறிது குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவும். திராட்சை மற்றும் குடிசை பாலாடை அரிதான சல்லடை மூலம் சுத்தம் செய்யப்படும். சாறு சேர்க்கவும், கிரீம், சர்க்கரை, vanillin மற்றும் நாம் ஒரு கலவை எடுத்து. கரைந்த ஜெலட்டின் சூடான நீரில் நாம் பரப்பி, எல்லாவற்றையும் அழகாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனமானது இரண்டாவது அடுக்கு மூலம் அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு கவனமாக அளவிடப்படுகிறது. சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜெல்லி தயார். குளிர்ந்த தண்ணீரில் குறைந்த அளவு தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவும், சிறிது சூடான தண்ணீரை சேர்க்கவும். நாங்கள் சாறு மற்றும் மதுபானம் கலந்து. கேக் மீது ஜெல்லி ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சீஸ்கேக் போது