புளிப்பு கிரீம் பிஸ்கட் ஊறவைத்தல் மற்றும் கேக்குகள் நிறைய தயாரிக்க மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சற்று புளிப்பு சுவை கொண்ட அதன் மென்மையான அமைப்பு, இனிப்பு கேக்கை முழுமையாக்குகிறது, அதிலுள்ள சுவைகளை சுவாரசியமாக நிழலாடுகிறது, அற்புதமான கலவை கலவைகளை உருவாக்குகிறது.
ஆனால் மிக பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் புளிப்பு கிரீம் மிகவும் திரவ நிலைத்தன்மையின் சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றன. இந்த வழக்கில், அது வெறுமனே கேக் இருந்து டிஷ் வடிகால். பின்னர் கேள்வி எழுகிறது, எப்படி கேக் தடித்த புளிப்பு கிரீம் செய்ய? அனைத்து முதல், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் தேர்வு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தபட்சம் 25% ஆக இருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, விரும்பிய முடிவை அடைய எப்போதும் முடியாது. பழைய நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் ஒரு மடிப்பு நான்கு மடங்கு துணி மீது வைக்க வேண்டும், அதை எதிரெதிர் முனைகளை கட்டி இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை செயலிழக்க. நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி உள்ள கவசம் மூட்டை வைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் அதை வைக்க மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க முடியும். இந்த நடைமுறை அதிகமாக மோர் இருந்து புளிப்பு கிரீம் சேமிக்க மற்றும் கிரீம் மிகவும் தடிமனாக செய்யும்.
ஆனால் என்ன செய்ய வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் வடிகட்டுதல் எந்த நேரமும் இல்லை போது, எப்படி, பின்னர், புளிப்பு கிரீம் தடித்த வேண்டும்? நாங்கள் கிரீம் நிலைத்தன்மையையும் மாற்றுவதற்கும் அதை மிக விரைவாக நனைத்துக்கொள்வதற்கும் உதவும் பரிந்துரைகளை வழங்குகிறோம்.
ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு மூலம் புளிப்பு கிரீம் எப்படி நறுக்கி வைப்பது?
பொருட்கள்:
- 25% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு நிறைந்த புளிப்பு கிரீம் - 520 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- மாவு அல்லது மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா சாரம் - 1-2 துளிகள்.
தயாரிப்பு
ஒரு கேக் ஒரு தடித்த புளிப்பு கிரீம் தயார், கொழுப்பு அதிக சதவீதம் புளிப்பு கிரீம் தேர்வு, பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு ஒரு ஆழமான கொள்கலன் மற்றும் துடிப்பு அதை பரவியது. பின்னர் சிறிய பகுதிகள், தூள் சர்க்கரை ஊற்ற வெண்ணிலா சாரம் சேர்க்க மற்றும் whisk மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள். செயல்முறை முடிவில், நாம் ஸ்டார்ச் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், சிறிது சிறிதாக துடைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது முப்பது நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் உடன் புளிப்பு கிரீம் எப்படி நறுக்கி வைப்பது?
பொருட்கள்:
- 25% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு நிறைந்த புளிப்பு கிரீம் - 520 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம் அல்லது சுவை;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- நீர் 100 மிலி;
- வெண்ணிலா சாரம் - 1-2 சொட்டு;
தயாரிப்பு
ஜெலட்டின் நீரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் தீயில் வைக்கப்பட்டு, உலர்ந்ததும், கிளறுவதும், கரைக்காத வரை (கொதிக்க வேண்டாம்). பின் தட்டு அணைக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் கலவை குளிர்ந்து விடட்டும். இதற்கிடையில், அதிக வேகத்தில் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு புளிப்பு கிரீம் அடித்து, பின்னர் தூள் சர்க்கரை ஊற்ற, வெண்ணிலா சாரம் சேர்க்க மற்றும் ஐந்து ஐந்து நிமிடங்கள் whisk. இப்போது ஒரு மெல்லிய முள்ளம்பன்றி குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் மற்றும் துடைப்பம் வரை மென்மையான வரை ஊற்ற வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மணி நேரம் கிரீம் வைத்து, பின்னர் நோக்கம் நோக்கத்திற்காக அதை பயன்படுத்த.