கூந்தல் கொண்ட ப்ரியோகேஸ்

பிரியோஹெக் நம்பமுடியாத ருசியான ரொட்டி, எண்ணெயுடன் கூடுதலாக ஒரு மாவை சமைத்திருக்கிறது. மாவை மற்றும் சாக்லேட் அடிக்கடி மாவை சேர்க்கப்படுகின்றன. பிரான்சில், அவர்கள் எங்கிருந்து வந்தார்கள், ஐஸ் க்ரீம் மற்றும் சடலங்களை இந்த ரோல்ஸ் மூலம் பரிமாறினார்கள். இப்போது நாம் எப்படி ஒரு கஸ்டர்டுடனான துணிச்சலான பிரியோக்ஸை தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது தேயிலை, காபி அல்லது சூடான சாக்லேட் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்!

பேரிஸியர் க்ரீமுடன் பிரிகோசெ ப்ரியோகே

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 0,5 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• பால் - 250 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

கிரீம்:

• மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
• பால் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை வெண்ணிலா - 1 சாக்கெட்.

தயாரிப்பு

மாவு மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும். பின்னர் சூடான பால் ஊற்ற, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் உப்பு மென்மையாக. நாங்கள் நன்றாக மாவை சலிக்கப்பட்டோம். இது ஒரு உணவு செயலி செய்ய மிகவும் வசதியாக உள்ளது. சுமார் 20 நிமிடங்கள் கலந்து. அதன் பிறகு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வர விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் அது தோராயமாக 2 மடங்காக அதிகரிக்க வேண்டும்.

மாவை பொருத்தமானது போது, ​​நாம் கிரீம் பார்த்துக்கொள்வோம்: 2 yolks சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தேய்க்க, பால் மற்றும் கலவை 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மீதமுள்ள பால் கொதிக்கும். ஒரு மெல்லிய முள்ளம்பன்றி கொண்டு, துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை கலவையில் அதை ஊற்றவும். மற்றும் கிரீம் தடித்து அதனால், சிறிது மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் அடித்து தொடர்ந்து. பின்னர் உணவுப் படத்தோடு மூடிவிட்டு குளிர்ச்சியை விட்டு விடுங்கள்.

வேலை மேற்பரப்பில் மாவு தெளிக்கப்படுகிறது, நாங்கள் மாவை பரப்பியது மற்றும் மேலே இருந்து சிறிது மாவு தேய்க்க. ஒரு 40x30 செ.மீ. அடுக்குக்குள் அதை சுழற்றுவோம். கோரிக்கை மீது, நீங்கள் சாக்லேட் இன்னும் நேர்த்தியாக பிட்கள் முடியும். துல்லியமாக ஒரு ரோலில் மாவை உருட்டவும் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆழமான சுற்று வடிவம் நன்கு வெண்ணெய் கொண்டு உறிஞ்சப்படுகிறது, நாம் workpieces அவுட் இடுகின்றன, அவர்கள் இடையே ஒரு சிறிய இடைவெளி விட்டு, அவர்கள் இன்னும் உயரும் என்பதால். நிமிடங்கள் விட்டு 40 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கொட்டி முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் உறைந்து, அடுப்பில் அதை அனுப்புங்கள். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில், சர்க்கரை 45 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

க்ராஸ்ட்டுடன் ப்ரிகோ பேஸ்ட்ரி

பொருட்கள்:

• மாவு - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• பால் - 300 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சாக்கெட்.

கிரீம்:

• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வனிலின் - ருசிக்க;
• தெளித்தல் செய்ய தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

ஈஸ்ட் 150 மி.லி. சூடான பால் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து. உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் மாவு மாலையில், சர்க்கரை, பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலவை சேர்க்கவும். மெதுவான வேகத்தில் பதப்படுத்தல் முறை இயக்கவும். நாங்கள் முட்டைகளை சேர்க்கிறோம், அவை முற்றிலும் தலையிடும்போது, ​​மென்மையாக வெண்ணெயை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். பின்னர், சுமார் 15 நிமிடங்கள் பதப்படுத்தல் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேகத்தை அதிகரிக்க. பிறகு அதை ஒரு படத்துடன் மூடிவிட்டு, 1 மணிநேரம் செல்ல விட்டு விடுங்கள்.

சமையல் கிரீம்: 350 கிராம் பால் கிட்டத்தட்ட கொதிநிலைக்கு கொண்டுவரப்படுகிறது. நாங்கள் முட்டை அடித்து, மாவு மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்க்க மற்றும் அது நல்லது அசை. நாம் சூடான பால் மீது பெற்றார் வெகுஜன ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, வெப்பம். தடித்தல் பிறகு, வெப்ப இருந்து நீக்க, vanillin மற்றும் கலவை சேர்க்க. ஒரு உணவு படத்துடன் மறைக்க, எந்தக் கோடுகளும் அமைக்கப்படாமல், குளிர்ச்சியுமாறு விட்டு விடுகின்றன.

மேஜையில் பரப்பப்பட்ட மாவை அணுகவும், அதை 36 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு தட்டையான கேக் உருண்டு, அதில் நறுக்கப்பட்ட கிரீம் 2 டீஸ்பூன் வைத்துள்ளோம். விளிம்புகள் தூக்கி, கட்டி, மிக சிறிய துளை விட்டு. சிலிகான் அச்சுகளில், நாம் காகித செருகிகளைச் செருகுவோம் மற்றும் மேல் ஒரு துளை மூலம் எங்கள் workpieces வைக்கிறோம். 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின் தங்க நிற பழுப்பு வரை 170 டிகிரி 25-30 நிமிடங்களில் கிரீம் கொண்டு வேகவைக்க வேண்டும்.