குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிக்காய் இருந்து Lecho

லெச்சோ - ஹங்கேரிய சமையல் மரபுகள் இருந்து வரும் ஒரு உணவு, இப்போது பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. சில வழிகளில், இந்த உணவு பிரஞ்சு ratatouille நினைவூட்டுவதாக உள்ளது.

Lecho ஒரு நிலையான சூத்திரம் இல்லை, ஆனால் அதன் மாறாத மற்றும் கடமை கூறுகள் இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் உள்ளன. கூடுதலாக, ஹங்கேரிய lecho எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகள் உட்பட மற்ற பொருட்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, கோழி முட்டை) மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்க்கலாம்.

ரஷ்யாவிலும் பிற சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிற்பகுதியிலும் லீகோ செய்முறையை காலப்போக்கில் நடைமுறை மறுபரிசீலனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது, இந்த விருந்து ஒரு விதிமுறையாக ஒரு சைவ மொழியில் சமைக்கப்பட்டு குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

எப்படி வெள்ளரிகள் இருந்து lecho தயார், மற்றும் எப்படி குளிர்காலத்தில் அதை தயார் செய்ய சொல்லுங்கள்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட வெள்ளரிகள் ரெசிபி lecho

பொருட்கள்:

• சிறிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• பழுத்த சிவப்பு தக்காளி - 500 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 5-8 denticles;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 துண்டு;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு விதைகள்;
• கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

மிளகாய்த்தூள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுக்கவும் அல்லது மிதமான வெப்பத்தில் ஆழமான வறுக்கவும் பாணியில் தாவர எண்ணெயில் சேமிக்கவும். எண்ணெய்கள் வருந்துவதில்லை.

தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம் (அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த, இணைக்க). இதன் விளைவாக கலவையை சாப்பிட உப்பு, அனைத்து மசாலா சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொண்டு. நாங்கள் ஒரே வெள்ளரிக்காய் வெட்டு துண்டுகளாக போடுகிறோம், அதன் பிறகு மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். வெங்காயம் - கேரட் சாடிங் சேர்க்கவும்.

நாம் கருத்தரித்த கேன்களில் பூண்டு வைத்து, பின்னர் - வெள்ளரிகள் கொண்ட காய்கறி கலவை. நாம் கிருமிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் இமைகளை மூடுகிறோம். நாங்கள் தண்ணீரில் ஒரு பாட்டில் போட்டு, இடுப்பில் உள்ள கொதிக்கும் தண்ணீரை 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைத்துள்ளோம். நாம் திருப்ப அல்லது உருவங்களை உருட்டிக்கொண்டு கேன்களை தலைகீழாக வைக்கிறோம். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு பழைய மூடுபனி கொண்டு மறைக்க. நாங்கள் உறைந்த உணவை சேமித்து வைத்துள்ளோம். குளிர் காலத்தில், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், இந்த காய்கறி தயாரிப்புகளை எங்கள் மெனுக்கு நல்லது.

மூலம், அதற்கு பதிலாக அல்லது ஒன்றாக வெள்ளரிகள் நீங்கள் lecho இளம் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

அதற்கு பதிலாக குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் சமையல் lecho உள்ள தக்காளி, நீங்கள் திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் தண்ணீர் கொதிக்கும் முன், கொதிக்கும் முன், தக்காளி பசை நீர்த்த இந்த பதிப்பு, பயன்படுத்தலாம். தன்னை ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பற்ற - - கேனிங் கூடுதல், இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் தக்காளி பசை தேர்வு செய்ய முயற்சி.

குளிர்காலத்தில் பாதுகாப்பிற்காக வெள்ளரிக்காய் செய்முறையை lecho

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - சுமார் 2.5 கிலோ;
• தக்காளி - சுமார் 1.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - சுமார் 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 5-12 denticles;
• வினிகர் 5-9% - 1-1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தின் விதைகள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு "ஸ்லைடு" உடன் கரண்டி.

தயாரிப்பு

மிளகு தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் மிளகு தவிர்க்கவும், இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன். வெள்ளரிகள் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் வட்டங்கள் வெட்டி. தக்காளி-மிளகு கலவையை கொதிக்கும் பிறகு 3 நிமிடங்கள் கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையில் சமைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் வெட்டப்படுகின்றன வெள்ளரிகள் மற்றும் கொதி சேர்க்க. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிருமிகள் வடிகட்டிய வடிவில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, வெள்ளரிக்காய் நிறைந்த காய்கறி வெகுஜனத்தை நாம் இடுகிறோம். வங்கிகள் உருண்டு திரும்பும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு பழைய போர்வை மூடு.

Lecho இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள், அதே போல் அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பருப்பு வகைகள் உட்பட வேறு எந்த உணவு உணவுகள், பணியாற்றினார், போன்ற சேர்க்கைகள் வெவ்வேறு பின்னணியில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு குறிப்பாக சிறப்பாக உள்ளது.