கிரானோ, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை இருந்து வேறு சில பொருட்கள் கூடுதலாக வடக்கு இத்தாலியில் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு - Panakota (பன்னா cotta, அது., "வேகவைத்த கிரீம்" அல்லது "வேகவைத்த கிரீம்" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது). பனகோட்டா இனிப்புக்கான செய்முறை பைட்மாண்ட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மேலும் கிரீம் புட்டு அல்லது கேக் போன்றது.
பனகொட்டா கிளாசிக்கல்
சமையல் சாகுபடிக்கான கிளாசிக்கல் பதிப்பில், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட இயற்கை பால் கிரீம் ஒரு வெண்ணிலா கலவை சூடாக மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைத்த. இந்த வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்து, ஜெலட்டின் சேர்க்க மற்றும் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. உறுதியான உறுதியான பிறகு, பனகோட்டா சிறிய இனிப்புத் தகடுகளில் பரவி, வழக்கமாக புதிய பழம் அல்லது பெர்ரிகளோடு, பல பழ சாஸ்கள், சாக்லேட் அல்லது கேரமல் சாஸ்கள்-கிரீம்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு மேஜையில் பணியாற்றப்படுகிறது. கிளாசிக்கல் பானகோட்டா ஒரு வெள்ளை நிறம் கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், உண்மையில், இது உங்கள் கற்பனையின் ஒரு விஷயம். இயற்கை கலப்படங்கள் (சாக்லேட், நிற லிக்கர்கள், பழ தேனீக்கள் அல்லது பழச்சாறுகள்) சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு பல்வகை ஜெலியை தயாரிக்கலாம்.
Panacota க்கான ரெசிபி
கிளாசிக் வெண்ணிலா பகாடோவை பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- 1.5 லிட்டர் கிரீம், முன்னுரிமை 20%;
- சுமார் 100-130 மில்லி பால்;
- இயற்கை வெண்ணிலா 1 நெற்று;
- 10 கிராம் ஜெலட்டின்;
- சுமார் 100 கிராம் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
கெலட்டின் நாம் 80 மி.லி. வேகவைத்த தண்ணீரை அறை வெப்பநிலையில் ஊற்றுவோம். அஸ்பைனுக்குள் கிரீம் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இனிப்புக் கிரீம், வெண்ணிலா துண்டுகளை வெட்டவும். கிரீம் உயரும் வரை இந்த கலவையை நெருங்கிய கொதிக்கு கொண்டு தீவிலிருந்து அகற்றப்படும். வெண்ணிலாவிற்கு கிரீம் குச்சியை அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் காய்கறி வெளியேற்றப்படும். ஜெலட்டின் பால் சேர்த்து கலக்கப்பட்டு, வெண்ணிலா இனிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு சூப்பான் மீது ஊற்றினார். முற்றிலும் கலந்து மற்றும் அச்சுக்கள் மீது ஊற்ற. அச்சுப்பொறிகள் அறை வெப்பநிலையுடன் நெருக்கமாக இருக்கும்போது, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்துவோம். சேவைக்குச் சற்று முன், ஒரு பாறைக்கு மேல் பாங்காகோட்டுடன் படிவத்தின் அடிப்பகுதியை நாம் குறைத்து, ஒரு இனிப்புத் தகடுக்கு மேல் அதை மாற்றுவோம். அருகில் நீங்கள் ஒரு சில பெர்ரி அல்லது பழங்களின் துண்டுகளை வைக்கலாம். மேலே ஒரு பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் கிரீம் சாஸ். கேக் பஞ்சகோடோ ஒரு கண்ணாடி மதுபானத்துடன் காபி செய்ய நல்லது.
காப்பி சேர்க்கவும்
நீங்கள் காபி குவாட் டிஷ் செய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:
- 400 மில்லி கிரீம்;
- 180 மிலி பால்;
- சர்க்கரை 80 கிராம்;
- ஜெலட்டின் 15-20 கிராம்;
- 1 வெண்ணிலா பாட்;
- தரையில் காபி 20-40 கிராம்;
- 2 தேக்கரண்டி காபி மதுரை;
- புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி, எலுமிச்சை பெர்ரி.
தயாரிப்பு:
நாங்கள் பால் கிரீம் கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் காபி சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி விடுங்கள். 50 டிகிரி செல்சியஸ் வரை முன் நனைத்த மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் கலவையை திரிபு மற்றும் மதுபானம் சேர்க்க. நாம் அசைக்க மற்றும் வடிவங்களில் சேர்ப்போம். நாம் தயார் செய்த காபி பனகோட்டி பகுதியை இனிப்பு தட்டுகளில் துண்டுகளாக்கி, அடுத்தடுத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் ஒரு சில பெர்ரிகளை வைத்து சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறோம். நீங்கள் பழ சாஸ் ஊற்ற முடியும். எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு தெளிக்கவும், நீங்கள் மேஜையில் சேவை செய்யலாம்.
பாலாடைக்கட்டிக்கு பாலாக்கோட்டை உபயோகிப்பது
ஒரு அற்புதமான இனிப்பு - இது quinak மற்றும் quinak சமைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கிராம் 300 புதிய பாலாடைக்கட்டி;
- தடித்த கிரீம் 1 கப்;
- அரை கப் சர்க்கரை;
- புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி 1 கப்;
- வெண்ணிலா - ருசிக்க;
- ஜெலட்டின் 15-20 கிராம்.
தயாரிப்பு:
சமையல் எளிதானது மற்றும் எளியது. முதல் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி (தனித்தனியாக, நிச்சயமாக) ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க அல்லது ஒரு பிளெண்டர் துடைப்பம். பின்னர் பெர்ரி கூழ் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கலந்து, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்தில், நாம் படிப்படியாக கிரீம் மற்றும் கலைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். பரபரப்பை. அது கிரீம் மாறிவிடும், அது தடிமனாக இருக்கும் வரை, மாவுப்பொருளாக அதை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் புதிய பெர்ரி மற்றும் கிரீம் கிரீம் சாஸ் சேர்க்கவும்.