வேகமாக, அந்த உணவில் காளான்கள் உட்பட நன்மைகளை நன்கு தெரியும். அவர்கள் ஊட்டச்சத்து, ஆனால் குறைந்த கலோரி, செய்தபின் பல்வேறு பொருட்கள் இணைந்து. எனவே நாம் காளான்களை சேமித்து வைக்கிறோம் (அருகிலுள்ள தொழில்கள் இல்லாத இடங்களில் மட்டுமே அவற்றை சேகரிக்கிறோம், பிஸினஸ் ட்ராஃபிக், பயிர்ச்செய்கைகளோடு வழிகாட்டிகள்) மற்றும் பல்வேறு உணவை தயார் செய்கின்றன. குளிர்காலத்தில் எப்படி கேவியர் சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
கேவியர் எளிது
குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சுவையான காளான் கேவியர் மிகவும் இளம் காளான்களிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது. இந்த சிற்றுண்டி மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- புதிய boletus - 3 கிலோ;
- வெள்ளை நடுத்தர சாலட் பல்புகள் - 6-7 பிசிக்கள்.
- குளிர் அழுத்தும் எண்ணெய், சூரியகாந்தி மணமற்ற - 1 கண்ணாடி;
- தரையில் மிளகு (கருப்பு, மணம் மற்றும் வெள்ளை ஒரு கலவை) - ½ தேக்கரண்டி;
- நடுத்தர அளவு கேரட் - 4-5 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மலை அல்லது கடல் கூடுதல் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெந்தயம் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்திற்கான boletus இருந்து கேவியர் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு cauldron அல்லது saucepan சமைக்கப்படும். நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம். காளான் நன்றாக கழுவி - பொதுவாக தொப்பிகள் மற்றும் கால்கள் அருகே குப்பைகள் நிறைய. 5-6 பாகங்களாக அவற்றை வெட்டுங்கள், கொதிக்கும் பிறகு 20 நிமிடங்கள் ஒரு வெங்காயம் மூலம் தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால். இதற்கிடையில், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் உள்ள துண்டாக்கப்பட்டன, மற்றும் கேரட் மூன்று பெரிய grater அல்லது வெட்டு உள்ளது. சூடான வெண்ணெய் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கடந்து, அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும் போது, நாம் காளான்கள் சேர்க்க. எல்லாம் ஒன்றாக, உப்பு, மிளகு. திரவ ஆவியாகி போது, நீங்கள் வெந்தயம் போட முடியும், ஆனால் அது அவசியம் இல்லை - அதனால் அது ருசியான மாறிவிடும்.
நாம் ஒரு கலப்பான் கொண்ட குழம்பு காளான்கள் mush, மற்றும் நாம் boletus இருந்து ஒரு காளான் ரோய் கிடைக்கும், குளிர்காலத்தில் நாம் வெறுமனே அது சுழற்ற. கிருமிகளால் சூடான கேவியர் போட்டு, தண்ணீருடன் ஒரு பாட்டில் அல்லது மற்ற கொள்கலனில் வைத்து, 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
நாங்கள் வீட்டு உபகரணங்கள் பயன்படுத்த
குளிர்காலத்தில் boletus மற்றும் podberezovikov இருந்து அதே ருசியான கேவியர் ஒரு பன்னாட்டு உள்ள பெறப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- 2 கிலோ - கழுவ மற்றும் apiaries மற்றும் podberezoviki (1: 1) உரிக்கப்படுவதில்லை;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- நடுத்தர அளவு கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வெள்ளை iodized வெள்ளை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு தரையில் கருப்பு மற்றும் மணம் - சுவைக்கு;
- தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய் மணமற்றது - 50-70 மிலி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம், சிறிய க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி multivark கிண்ணத்தில் அவற்றை ஊற்ற. எண்ணெய் நிரப்பவும் மற்றும் "வறுக்க" முறையில், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளைகள் எரிக்க வேண்டாம், அதனால் கிளறி. இந்த நேரத்தில், துண்டுகளாக வெட்டி காளான்கள் (நீங்கள் காப்ஸ் உலர், குளிர்காலத்தில் boletus மற்றும் podberezovikov அடிவாரத்தில் இருந்து கேவியர், காப்பாற்ற வேண்டும் என்றால்) மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. நாம் காய்கறிகளுடன் காளான்களை இணைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, "கஞ்சி" முறையில், 20 நிமிடங்கள் ஒன்றாக எடையுள்ளோம், பின்னர் அதை அரைக்கிறோம். இல்லை பிளெண்டர் இருந்தால், ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த. இல்லை, இல்லை ஜாடிகளை அல்லது நீங்கள் உருட்டல் கவலை வேண்டாம் என்றால், குளிர்காலத்தில் boletus (செய்முறையை எந்த) இருந்து காளான் சாலட் உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும் என்பதை நினைவில். அதை பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் (அதை குளிர்விக்க போது) மற்றும் முடக்கம்.