உணவு வைட்டமின்கள் இல்லாமை hypovitaminosis வழிவகுக்கிறது. அறிகுறிகள்: தூக்கம், விரைவான சோர்வு, அறியாமை-மனப்பான்மை, அடிக்கடி சளி, தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் மோசமடைகின்றன.
கொழுப்பு-கரையக்கூடிய மற்றும் நீர்-கரையக்கூடியது : பொதுவாக வைட்டமின்கள் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள் சி, பி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நீர் கரையக்கூடியவை. மனித உடல் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் இருப்புக்களை வைத்திருக்கிறது, ஆனால் நீர்-கரையத்தக்க வைட்டமின்கள் இல்லை, ஆகவே அவற்றின் நிலையான உட்கொள்ளல் அவசியம். இருப்பினும், ஒரு நீர்-கரையக்கூடிய வைட்டமின் உள்ளது, இது உடல் குவிக்கும் திறன் கொண்டது - இது வைட்டமின் பி 12 ஆகும் - சயனோகோபாலமின், கோபால்ட் கொண்டிருக்கும் பயனுள்ள மூலக்கூறு. இருப்பினும், இது கொழுப்புகளில் குவிந்துவிடுகிறது, ஆனால் கல்லீரல், சிறுநீரகம், நுரையீரல் மற்றும் மண்ணீரலில்.
வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு நரம்பு கோளாறுகள், தசை செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கம், ஆக்ஸிஜனைக் கொண்ட சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் மூலம் முழு உடலையும் மெருகூட்டிக்கொள்ளவும், நினைவு மற்றும் திறனை வளர்த்துக்கொள்ளவும், எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, உடலை புத்துயிரூட்டுகிறது. கூடுதலாக, இந்த வைட்டமின் மற்ற பி வைட்டமின்கள் ஒருங்கிணைப்பதற்கான அவசியம்.
எடை இழப்புக்கு, வைட்டமின் பி 12 குறிப்பிடத்தக்க துணைபுரியும் பங்கைக் கொண்டுள்ளது. கார்னிடைனுக்கு, குவாசி வைட்டமின் என அழைக்கப்படும், வைட்டமின் பி 12 உடலில் உள்ள அளவுக்கு தேவையான அளவு அவசியம். இந்த அளவுக்கு வைட்டமின் என்பது கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை மைட்டோகாண்ட்ரியாவுக்குக் கொண்டு செல்வதால், கொழுப்பு ஆற்றல் மாற்றப்படுகிறது. கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்காக கார்னிடைன் அவசியமாகிறது, எனவே, எடை குறைப்புக்காக.
வைட்டமின் பி 12 என்றால் என்ன?
வைட்டமின் பி 12 உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படாது, உணவு, வைட்டமின் வளாகங்கள் அல்லது உயிரியல் ரீதியாக தீவிரமாக சேர்க்கப்படும், ஆனால் இயற்கை உணவு பயன்பாடு செயற்கை கூடுதல் விட அதிக நன்மைகளை தருகிறது. வைட்டமின் பி 12 இன் மிக அதிக அளவு விலங்கு தோற்றத்தின் உணவில் காணப்படுகிறது, குறிப்பாக கல்லீரில். அத்தகைய ஆக்டோபஸ், நண்டுகள், சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மீன் போன்ற கடல் உணவுகளும் இந்த வைட்டமின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகும்.
மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் முயல் இறைச்சி ஆகியவை வைட்டமின் பி 12 க்கான உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யலாம், இது சீஸ், கோழி முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள், குறிப்பாக புளிப்பு கிரீம் போன்றது.
பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் காய்கறி உணவு இந்த வைட்டமின் கொண்டிருக்கவில்லை என்று வாதிடுகின்றனர், இது சில பாக்டீரியாக்களின் முக்கிய செயல்பாடுகளின் விளைவாக உருவாகிறது மற்றும் எனவே சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வைட்டமின் பி 12 இன் பற்றாக்குறை உள்ளது என்று வாதிடுகின்றனர். இது உணவுப்பாதுகாப்பு மற்றும் வைத்தியர்கள் சைவ உணவு பழக்கவழக்கங்களைக் குறிப்பிடுவதைக் குறிக்கிறது, இது வேரூன்றிய வாழ்க்கை வாழ்வுமுறைக்கு ஒத்துப்போகவில்லை. உயிர்ச்சத்து B12 வைட்டமின் B12 பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் குறைவானதாக இருப்பதாக அவர்கள் நம்புகிறார்கள், ஆனால் அது இன்னும் போதுமான அளவுகளில் உள்ளது. கீரை, கடல் களை , பச்சை வெங்காயம், சோயா மற்றும் கீரை ஆகியவை வைட்டமின் பி 12 இன் சைவ உணவு ஆதாரங்கள்.
வைட்டமின் பி 12 வெப்பம் மற்றும் சேமிக்கப்படும் போது உணவுகளில் தக்கவைக்கப்படுகிறது. இது சூரிய ஒளியில் மட்டும் அழிக்கப்படுகிறது, எனவே உணவை ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
வைட்டமின் பி 12 இன் எதிர்மறையான விளைவுகள்
தினசரி வைட்டமின் B12 3 μg இன் அளவை அதிகரித்துள்ளது
உடலில் உள்ள வைட்டமின் பி 12 இன் உறிஞ்சுதல் மற்றும் உள்ளடக்கம் பற்றிய எதிர்மறையானது பிறப்பு கட்டுப்பாடு மாத்திரைகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற மருந்துகளின் உட்கொள்ளலை பாதிக்கிறது.
நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சிறுநீரகங்களால் உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகின்றன, ஆனால் இரத்தத்தில் வைட்டமின் பி 12 அளவு குறைந்து செல்கிறது. வைட்டமின்கள் அல்லது வைட்டமின் பி 12 கொண்டிருக்கும் உணவுப்பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு தவிர்க்கவும்.