துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் எந்த வெள்ளரிகள் கேனிங் செய்ய ஏற்றது என்பது தெரியாது, மேலும் அவை கோடை சாலிற்குள் சிதைந்து போவதற்கு நல்லது. ஒரு சில எளிய "இல்லை" என்பதை நினைவில் கொள்க:
- வெள்ளரிகள் கிரீன்ஹவுஸ், மற்றும் மண் இல்லை தேர்வு.
- என்ன சுவையான மற்றும் அழகான கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள், அவர்கள் பதப்படுத்தல் ஏற்றது அல்ல.
- நிச்சயமாக, நாம் பாதுகாப்பிற்காக புதிய காய்கறிகள் தேர்வு, புதிதாக படுக்கைகள் இருந்து அகற்றி, ஆனால் சூரியன் சிதறி இல்லை.
மிக எளிய
குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள marinated வெள்ளரிகள் ரோல் எளிதான வழி, செய்முறையை மிகவும் எளிது மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி சுவை ஒருங்கிணைக்கிறது. அத்தகைய அறுவடை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக மட்டுமல்லாமல், சூப்களுக்கான அடிப்படையாகவும் சேமிக்கும்.
பொருட்கள்:
- சிறிய அளவிலான அளவு வெள்ளரிக்காய் - 3 கிலோ;
- தக்காளி சாறு (தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை மீது உருண்ட) - 2-2,5 எல்;
- பூண்டு - ஜாடிக்கு 2 கிராம்பு;
- சேர்க்கைகள் வெள்ளை இல்லாமல் உப்பு கல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெந்தயம் (குடைமிளகாய்) - 1 பிசி. வங்கியில்;
- மிளகு பட்டாணி (கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் மணம் கலவையை) - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிகள் 3 அல்லது 3 மணி நேரம் குளிர் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பிறகு 4-5 மிமீ பற்றி இரு முனைகளிலும் துண்டிக்கவும். கொதிக்கும் நீர் கொண்டு அவற்றை நிரப்புங்கள் மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். கேன்கள் கீழே நாம் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வைத்து, மிளகு. நீங்கள் சுவைக்கு கீரைகள் சேர்க்க முடியும் - வெட்டப்படுகின்றன horseradish இலைகள், currants, செர்ரிகளில். தக்காளி சாறு வீட்டிலேயே மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது - பாதுகாப்பற்றவையும்கூட மற்றும் நாம் உறுதியாக உள்ள வகையானவை அல்ல. நாம் அதை கொதிக்க, உப்பு, கிளறி. நீங்கள் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற முடியும், ஆனால் அது அவசியம் இல்லை. ஜாடிகளை போட்டு வெள்ளரிகள், கொதிக்கும் சாறு ஊற்ற, நாம் திறன் அடிப்படையில் ஜாடிகளை கொளுத்தும்: 1 லிட்டர் ஒரு மணி நேரம், 2 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள், 3 லிட்டர் - அரை மணி நேரம். நாம் அதை சுழற்றுவோம், அது ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்ச்சியட்டும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் தக்காளி வெள்ளரிகள் மூட மிகவும் எளிது.
நேரம் குறுகியதாக இருந்தால்
முந்தைய செய்முறையின்படி, குளிர்காலத்தில் தக்காளி முழுவதும் வெள்ளரிகள் மூடி வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வெள்ளரிகள் சுத்தப்படுத்தி, ஒரு முறை கேன்கள் கொதிக்கவைத்துவிட்டால், எளிதாகச் செய்யலாம், குளிர்காலத்தில் தக்காளி துண்டுகளாக வெள்ளரிகள் உருட்டலாம்.
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- தக்காளி மாமிச இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு - 3 கிலோ;
- காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இல்லை 1 கண்ணாடி;
- கூடுதல் இல்லாமல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் வெள்ளை அல்லது ஆப்பிள் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை வெள்ளை உள்நாட்டு - 2st. கரண்டி;
- உலர் மூலிகைகள் எந்த கலவையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிகள் என்னுடையது மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வட்டங்கள். தக்காளி என்னுடையது மற்றும் நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். நீங்கள் அவற்றை நீக்கி கொதிக்கும் தண்ணீரில் சருமத்தை அகற்றலாம். தக்காளி சாறு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும் நிறுத்தப்படும் வரை குக், பின்னர் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்க்க. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு எங்கள் வேலாயுதத்தை நாம் கொதிக்க வைக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை கொதிக்க வைத்து, அதை உடனடியாக மூட வேண்டும்.
வெள்ளரிக்காய், தக்காளி மிகவும் கூர்மையான துண்டுகளாக பெறப்படுகிறது, குளிர்காலத்தில் ஒரு சூரியன் மறையும் சிறந்த தேர்வுகளில் ஒன்றாகும். இது வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை ஒரு பருவத்தில் தயவு செய்து மற்றும் சேமிக்கப்படும். தக்காளி உள்ள வெள்ளரிகள் போன்ற குளிர்காலத்தில் போன்ற தயாரிப்புகளை சாலடுகள் ஒரு மாற்று அல்ல. இது குளிர் காலத்திற்கு வைட்டமின்கள் ஒரு உண்மையான களஞ்சியமாக உள்ளது. கூடுதலாக, குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள வெள்ளரிகள் பாதுகாக்கும் அது கனவு மற்றும் செலவுகள் மற்றும் நேரம், மற்றும் நிதி குறைந்தபட்சம் அசாதாரண ஏதாவது தயார் செய்கிறது.