ஒரு பழம் போன்ற தாவரங்கள் - ஒரு உள்நாட்டு பிளம் - பல இனப்பெருக்கம் உட்பட அதன் சுவையான பழங்கள், ஏனெனில் தோட்டக்காரர்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. உள்நாட்டு பிளம் பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், பிளம்ஸ் மற்றும் தலாம் பிளம் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் பி மற்றும் குழு பி, இயற்கை சர்க்கரைகள் (பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ்), கரிம அமிலங்கள் (ஆப்பிள், எலுமிச்சை, ஆக்ஸாலிக் மற்றும் சாலிசிலிக்), pectin, காய்கறி இழைகள், டானின்கள் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நைட்ரஜன் பொருட்கள், அத்துடன் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு பயனுள்ள கலவைகள்.
உணவில் பிளம் வழக்கமான பயன்பாடு இரைப்பை குடல் வேலைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மன அமைதி மேம்படுத்துகிறது. பிளம் அற்புதமான பழங்கள் இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்ய முடியும்: இறைச்சி உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட, சமைத்த ஜாம் , ஜாம், compotes . இத்தகைய பங்குகள் குளிர் காலத்தில் எங்கள் அட்டவணையை நன்கு பன்மடக்குகின்றன, நான் உங்கள் வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்வேன்.
குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் பிளம்ஸ் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பிளம் - 1 கிலோ;
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 5-8 துண்டுகள்;
- கிராம்பு - 3-5 inflorescences;
- குங்குமப்பூ - 1-2 சிட்டிகை;
- வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை -1-2 பிஞ்ச்;
- வினிகர் 5-9% - 50-60 மில்லி;
- சர்க்கரை-மணல் - 150-200 கிராம்;
- தண்ணீர் 250-300 மிலி.
தயாரிப்பு
பிளம்ஸ் மீது கை, அவர்கள் மெல்லிய இருக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையான இல்லை, தோல் சேதப்படுத்தாமல், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்க மற்றும் தண்டுகள் நீக்க வேண்டும். நாம் எலும்புகளைச் சமாளிப்போம், அதனால் வடிவம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பல்வேறு "ஹங்கேரிய" marinating குறிப்பாக நல்ல, ஆனால், கொள்கையளவில், நீங்கள் எந்த வகையான பிளம்ஸ் ஊறுகாய் முடியும்.
பல இடங்களில் ஒரு பல் துலக்கி அல்லது முட்கரண்டி (4-5 பவுண்டுகள் போதுமானதாக) துருத்தி வைக்கப்படுகிறது. இரண்டு கருத்தடை அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளை கொண்டு பிளம்ஸ் நிரப்ப நாம்.
வினிகர் தவிர, குறிப்பிட்ட பொருட்களின் மற்றவற்றைப் பயன்படுத்தி வெல்ட் மரைன்ட். நாங்கள் கேன்கள் உள்ள பிளம் marinade நிரப்ப வேண்டும். 3-5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு காய்ந்த மிளகாய் போட்டு வையுங்கள். மீண்டும், இறைச்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வினிகர் அதை நிரப்ப. நீங்கள் இறைச்சியை 100 மில்லி கலோரி சேர்க்கலாம். இரண்டாவது முறையாக, இறைச்சி வங்கிகளில் பிளம்ஸை நிரப்புவோம், அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு, அவற்றைத் திருப்புவோம். அது முற்றிலுமாக குளிர்விக்கப்படுவதற்கு முன்பாக ஒரு பழைய போர்வைக்குள் ஜாடிகளை மூடிவிடுவோம்.
Marinated பிளம்ஸ் - பிராந்தி மற்றும் வலுவான ஒயின்கள் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை இறைச்சி, புகைபிடித்த பொருட்கள் பணியாற்ற நல்லது.
அதே கொள்கை (மேலே பார்க்க) மூலம், compote குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸ் இருந்து தயாராக உள்ளது, செய்முறையை, சில வழியில், இயல்பாக, வேறுபடுகிறது.
குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸ் Compote
தயாரிப்பு
பிளம்ஸ் தண்ணீரில் சர்க்கரை ஒரு கொதிநிலை தீர்வு ஊற்ற (தண்ணீர் 250-300 மிலி 1-3 தேக்கரண்டி). நாங்கள், 3-5 நிமிடங்கள் காத்திருக்க தண்ணீர் வாய்க்கால், மீண்டும் ஒரு கொதிநிலை கலவை கொண்டு, ஜாடிகளை ஊற்ற, அவர்களை சுழற்ற மற்றும் அவற்றை திரும்ப. மூடிவிட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
இதேபோல், செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸ் தயார் செய்ய முடியும். இந்த விஷயத்தில், பொருட்களின் விகிதம் பின்வருமாறு:
- பிளம்ஸ் (விதையுடன் அல்லது இல்லாமல்) - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - சுமார் 300 மிலி.
குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- எந்த வகையான பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை மணல் - 1-1,5 கிலோ.
தயாரிப்பு
நாங்கள் பிளம்ஸ் வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீர் துவைக்க மற்றும் வால்கள்-தண்டுகள் நீக்க. நாங்கள் பாதியில் ஒவ்வொரு பிளம் வெட்டி கல் நீக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாசனத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் வைக்கிறோம் (சுத்தமாகவும், சுத்தமாகவும் இருக்கும் செம்பு அல்லது அலுமினியம்). சர்க்கரையுடன் பிளம் ஊற்றவும், சாறு தோற்றத்திற்காக அதை விட்டு விடுகிறோம். மூழ்கி சாற்றை விட்டு வெளியேறும்போது, ஒரு இடைவெளியுடன் அதை கலந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், தீவைக் குறைக்கவும், சமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு குளிர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, சமைக்கிற பின், அதைச் சமைக்கவும். சுழற்சியை ஒரு சிறிய தீவில் 1-3 மடங்கு அதிகமாக நாம் மீண்டும் செய்கிறோம்.
கட்டைவிரல் சிறுபகுதியில் ஜாம் ஒரு துளி வைக்கவும் மற்றும் அதை திருப்புவதன் மூலம் நாம் தயார் என்பதை சரிபார்க்கவும்: துளி வீழ்ச்சி இல்லை என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. நாம் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கிறோம். நாங்கள் ரோல் அல்லது கேன்கள் மீது பிளாஸ்டிக் அட்டைகளை வைத்து. ஜாஸ் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம் கொண்ட ஜாடிகளை சேமித்து வைக்கவும்.