அற்புதமான குளிர்கால சாலடுகள் கத்திரிக்காய் போன்ற பயனுள்ள பழங்கள் தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு முறை ஒரு இட ஒதுக்கீடு செய்யலாம்: "eggplants இருந்து குளிர்கால சாலடுகள்" என்ற வார்த்தையின் கீழ், நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் விற்கப்படும் புதிய eggplants இருந்து குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அடர்ந்த இதயமுள்ள சாலடுகள் இருவரும் புரிந்து கொள்ள முடியும்.
முதல், நாம் முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள் தொடர்ந்து தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் அறுவடை சமையல் கொடுக்க. குளிர்காலத்தில், ஜாடி திறந்து பிறகு, நீங்கள் மட்டும் சாலட், ஒருவேளை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, எண்ணெய் (நன்றாக, அல்லது மயோனைசே) மற்றும் ஊற்ற உடன் ஊற்ற புதிய உப்பு சேர்க்க கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து eggplants இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட குளிர்கால சாலட் ,.
பொருட்கள்:
- கத்தரி;
- இனிப்பு மிளகு;
- தக்காளி பழுத்த இலையுதிர் காலம் அடர்த்தியானது;
- சூடான மிளகாய் மிளகு;
- பூண்டு;
- தாவர எண்ணெய்;
- வினிகர் 5-9%;
- பொதுவான உப்பு.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு உள்ள வறுக்கவும் கத்திரிக்காய் சுற்றுக்கள் வறுக்கவும். வேகவைத்த மிளகுத்தூள் வேக வைக்கவும். துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி. பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு. நாம் 1 லிட்டர் அளவுக்கு அதிகபட்சமாக கிருமிகளால் ஆன கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை தயாரிக்கிறோம். வினிகர் ஒவ்வொரு ஜாடி நிரப்ப - ஒரு லிட்டர் ஜாடி 1 ஸ்டம்ப் ஊற்ற வேண்டும். ஸ்பூன். நாங்கள் மூடிகளை மூடி, தண்ணீருடன் கரையோரத்தில் ஜாடிகளை வைத்து 20-30 நிமிடங்களுக்கு இடுப்புத்திலுள்ள கொதிக்கும் நீரைக் கொதிக்க வைக்கிறோம். நாம் சுழற்றும் மற்றும் ஜாடிகளை மாற்றி, பழைய துணியால் மூடிவிடுகிறோம்.
காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் சாலட்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் ;
- வெங்காயம்;
- கேரட்;
- செலரி (தண்டுகள்);
- தாவர எண்ணெய்;
- தக்காளி சாறு (அல்லது தக்காளி விழுது பதப்படுத்தாமல், நீர்த்த);
- உப்பு;
- வினிகர் 5-9%.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் - நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல், மற்றும் செலரி தண்டுகள் - சிறிய துண்டுகள். காய்கறிகளை கலக்கவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளி பழச்சாறு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் protushim சேர்க்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
நாங்கள் உப்பு சாம்பலோடு சேர்த்து மற்ற காய்கறிகளையும் இணைத்து, அவற்றை கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 தேக்கரண்டி), இமைகளுடன் சேர்த்து, pasteurize (முந்தைய செய்முறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது). நாங்கள் ஜாடிகளை சுழற்றி அவற்றைத் திருப்புவோம்.
பான் ஆசிய பாணியில் அரிசி, ஊறுகாய் இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு கொண்ட புதிதாக தேர்வு செய்யப்பட்ட eggplants கொண்ட சூடான காரமான குளிர்கால சாலட்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1-2 துண்டுகள்;
- மிளகு இனிப்பு சிவப்பு - 1-2 பிசிக்கள்.
- தயாராக சமைத்த அரிசி ;
- பெருஞ்சீரகம் பழம் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் (முன்னுரிமை சிவப்பு) - 1 பிசி;
- இஞ்சினியின் வேகவைத்த வேர் (தயாராக வெட்டப்பட்ட);
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- எள் எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை;
- பூண்டு;
- சோயா சாஸ்;
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
10 நிமிடம் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் குறுகிய மெல்லிய கீற்றுகள் (brusochkami) உள்ள eggplants வெட்டி, தண்ணீர் (இந்த விஷம் corned மாட்டிறைச்சி கசப்பான சுவை பெற உள்ளது) வாய்க்கால். 5 நிமிடம் கத்தரிக்காயை ஒரு பானை தண்ணீரில் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி அதை நிராகரிக்கவும்.
ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் சமைத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள். இஞ்சி, நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு, பூண்டு, கீரைகள் ஆகியவற்றின் marinated ரூட் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து ஆடைகளையும் நாங்கள் பயன்படுத்துவோம். குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், முன்னுரிமைக்கு ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டாகவும் - காய்கறிகளை நன்கு கழுவி விடுங்கள். நீங்கள் போதுமானதாக நினைத்தால், சமைத்த அரிசி மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் இந்த சாலட் பரிமாறவும். பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை குளிர்ந்த காலநிலையில் மிகவும் சூடாக இருக்கும், அதனால் பேச, உள்ளே இருந்து.