மீன் solyanka - ஒரு சுவையான காரமான சூப் பூர்த்தி வகை, இந்த மதிய உணவு வேகமாக யார் அந்த பெரிய உள்ளது.
மீன்களைப் பிடிக்க ஒரு சிறந்த தேசிய அணியை எப்படி தயார் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
இந்த சூப்பின் கலவையில், மீன் கூடுதலாக, பொதுவாக ஆலிவ், கேப்பர்கள் அல்லது சிறிய உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள், தானியங்கள் (அரிசி அல்லது முத்து), அத்துடன் கீரைகள், பூண்டு, மசாலா, சில நேரங்களில் வேறு சில பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
Solyanka மீன் தேசிய வெள்ளை கிளாசிக் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் என்ற fillet - 300 கிராம்;
- cod fillet - 300 g;
- லீக் - 1 தண்டு;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய், இயற்கை - 50 கிராம் அல்லது ஆலிவ்;
- குழிகளை இல்லாமல் இருண்ட ஆலிவ்ஸ் - 10 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
- அரிசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரை (கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம், முதலியன);
- வெள்ளை ஒட்டிக் கட்டப்பட்ட (மதுரா அல்லது சேரி);
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை;
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக மற்றும் வெட்டப்பட்டது வெள்ளை விலா துண்டு மற்றும் எளிமையாக கடந்து செல்ல. அடுத்து, நாங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் மிக குறைந்த துணியுடன் காளான்கள் போடவும், மதுவை ஊற்றவும், மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வரை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
இப்போது தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற, துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் வெட்டி ஆலிவ் சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, சிறிய துண்டுகள் வடிவில் மீன் சேர்க்க, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும் பருப்பு பூண்டு மற்றும் புதிய மணம் கீரைகள் பருவம் hodgepodge.
தயாராக நறுமண வெப்ப சூடான hodgepodge புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேவை நல்லது. மூலம், இந்த சூப் ஒரு அற்புதமான antipode முகவர் உள்ளது.
Solyanka மீன் கிளாசிக் சிவப்பு - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மீன் - 1 சிறிய மீன்;
- பைக் பெஞ்ச் - 1 சிறிய மீன்;
- அரிசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- குழிகளை இல்லாமல் இருண்ட ஆலிவ்ஸ் - 10 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய்களில் சிறியது - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- சிவப்பு மிளகு;
- எலுமிச்சை;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கீரை மணம் (luchok, வோக்கோசு, முதலியன);
- குழம்பு மசாலா.
தயாரிப்பு
நாம் மீன் சுத்தம், வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட fillet, வெட்டி. தலைகள், கயிறுகள் மற்றும் முகடுகளில் மசாலாப் பொருட்களுடன் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகின்றன.
கழுவி, வெந்தயம், அரிசி, வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை வெட்டவும், 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின் மீன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். நாங்கள் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். சிவப்பு மிளகு பருப்பு உப்புநீரை பருப்பு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த hodgepodge நாம் ஓட்கா அல்லது இளஞ்சிவப்பு வலுவான மது சேவை.