நிச்சயமாக, கிரீம் கூடுதலாக சமைத்த காளான்கள் ஒரு அதிசயமாக நுட்பமான, கிரீமி சுவை என்று வாதிடுவது கடினம். அத்தகைய ஒரு எளிய வழியில் சமைத்த குறிப்பாக நல்ல மணம் chanterelles ,.
செய்முறையை - கிரீம் சாஸ் உள்ள சாந்தரெலிகளை சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- chanterelles - 725 g;
- கிரீம் - 215 மில்லி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
- ஒல்லியான எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த தண்ணீரில் குளிப்பதற்கு சில மணி நேரம் கழித்து அவற்றை குளிப்பாட்டவும். பின்னர் தண்ணீரை ஓட்டி, துர் துவைத்து, சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டி விடுங்கள்.
சிறிய சாந்தரெல்ஸ் முழுதும் விட்டு, பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டி விடுகின்றன. இப்போது பான் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, உப்பு இனிப்பு ஸ்பூன் ஒரு லிட்டர் மீது போட்டு கொதிக்க பிறகு கொதிக்கவைத்து காளான்கள் பிறகு. அவர்கள் தயாரானவுடன், அவர்கள் கீழே விழுவார்கள், இப்போது அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்குள் ஒன்றாக இணைத்து விடுவார்கள், பின்னர் அவற்றை வலுப்படுத்தி, பின் அவற்றை வறுத்த பான் மீது சூடான ஒல்லியான எண்ணெயில் பரப்பலாம். சுமார் ஏழு நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து வடியுங்கள், பின் இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையாக வரை உட்காரலாம். இந்த கட்டத்தில், கிரீம் ஒரு மெல்லிய trickle உள்ளிடவும், கொதிக்கும் தவிர்க்கும் மற்றும் கட்டிகள் உருவாக்கம் தீவிரமாக டிஷ் கலந்து. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகு, கலவை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, தீவை அணைக்க. சில நிமிடங்களுக்கு டிஷ் நிற்கட்டும், அதை சுவைக்கலாம்.
கிரீம் சாஸ் உள்ள வறுத்த chanterelles
பொருட்கள்:
- புதிய chanterelles - 2 handfuls;
- வெங்காயம் - 175 கிராம்;
- வெண்ணெய் "விவசாயி" - 45 கிராம்;
- கிரீம் குறைந்தது 20% - 180 மிலி;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 2 கிளைகள்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் கவனமாக மற்றும் கவனமாக செல்ல மற்றும் முற்றிலும் குப்பைகளை நீக்கி, துவைக்க. சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு chanterelles சமைக்க, மீண்டும் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு. ஒரு வெங்காயம் வெங்காயம் கொண்ட உருகிய வெண்ணெய் மீது வறுக்கவும். காளான்கள் தங்கம், பருவம் மற்றும் மிளகு ஆகியவை கிரீம் ஒரு மெல்லிய தந்திரம் சேர்க்க, கடுமையாக அசையாமலே. துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், கலந்து கலந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
கோழி வடிப்பால் சாந்தேர்லில்கள் இருந்து கிரீமி காளான் சாஸ்
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 565 கிராம்;
- சாந்தரெலிகள் - 235 கிராம்;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- கேரட் - 65 கிராம்;
- கிரீம் - 165 கிராம்;
- இறைச்சி (கோழி) குழம்பு - 475 மிலி;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- கீரைகள், தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
கோழி துண்டுகளை ஒரு ஜோடி துவைக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி. எண்ணெய் பல நிமிடங்கள் அதை பிழி மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் காளான் வெட்டப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், சேர்க்க. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது சேர்க்க மற்றும் இளங்கொதிவா. அது இறைச்சி மற்றும் காளான் உள்ளடக்கியது என்று இறைச்சி குழம்பு உள்ள ஊற்ற. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு சுவை மற்றும் பூண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கிராம்பு சேர்க்க. 10 நிமிடங்கள் குண்டு, மற்றும் இறுதியில், கிரீம் சேர்க்க, முற்றிலும் கலக்க மற்றும் தீ அணைக்க.