மந்தி மத்திய ஆசியாவின் மக்களில் ஒரு ருசியான, அன்பான உணவு. உண்மையில், மேந்தைகள் நம்முடைய பாலாடைகளைப் போன்றது. ஆனால் அவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு இறைச்சி பாலாடை பாலாடைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த உணவுக்காக, இறைச்சி வெறுமனே துண்டு துண்டாக்கப்படுகிறது. கிளாசிக்கல் பதிப்பில், ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இரண்டையும் எடுத்துக்கொள்வது பாதுகாப்பானது. வேகவைத்த மந்தி செய்ய எப்படி, கீழே படிக்கவும்.
ஒரு ஜோடி மேன்டேஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 450 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கன்னங்கள் - 1 துண்டு;
- கொத்தமல்லி, துளசி, உப்பு.
தயாரிப்பு
நார்ச்சத்து முழுவதும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது இறைச்சி வெட்டு. மாதுளை தானியங்கள் சாறு வெளியே கசக்கி. இறைச்சி அதை சேர்க்க, அங்கு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கீரைகள். இவை அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு சுலபமாக பிரிக்கிறது. இப்போது நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம்: மாவுடன் மாவு மாவு, நாம் மையத்தில் "மங்கலான" மற்றும் முட்டையின் ஓட்டையை உருவாக்குகிறோம். சுமார் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை வைத்து. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மிகவும் மீள் வெளியே வர வேண்டும். சிறிய துண்டுகளாக நாம் வெட்டி விடுகிறோம். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய அடுக்குக்குள் பரவுகின்றன. மையத்தில் நாம் பூர்த்தி மற்றும் விளிம்புகள் கட்டு , manti உருவாக்கும் . நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி, 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஸ்டேமர் ஒரு ஜோடி எங்கள் சாயல்களை தயார்.
பல ஜோடி கடையில் ஒரு மாண்டி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 450 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- உப்பு - 10 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி கூழ் - 250 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 250 கிராம்;
- பெரிய அளவு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது. இது ஒரு சிறிய frostbitten இருந்தால் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும். அவரை நாம் வெங்காயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா போட்டு. முற்றிலும், இந்த நாம் கலந்து அனைத்து உள்ளது. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து விடுகிறோம். இப்போது நாம் செங்குத்தான மாவை கலக்கத் தொடங்குகிறோம்: ஒரு மாடியுடன் மாவுகளை சாய்த்து, மன அழுத்தத்தை உண்டாக்குகிறோம், அதில் நீர் ஒரு பகுதியை ஊற்றி, உப்பு போடுகிறோம். நாங்கள் மாவை சலிக்காமல், படிப்படியாக தண்ணீரை ஊற்றினோம். பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, ஈரமான துண்டுடன் அதை மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள். பின்னர், மாவை மென்மையான மற்றும் "கீழ்ப்படிதல்" மாறும். நாம் அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக சுழற்றுகிறோம். வட்டாரங்களை ஒரு கண்ணாடிடன் வெட்டிவிட்டோம். மையத்தில் நாம் ஒரு சிறிய திணிப்பு வைத்து ஒரு உறை கொண்ட மாவை மூட, பின்னர் நாம் இணைக்க
நாங்கள் காய்கறி எண்ணெய் கொண்ட கொள்கலன்-ஸ்டீமர் கூடை உயர்த்தி, நாம் அதை எங்கள் பொருட்களை வைத்து. மல்டிவார்காவில் உடனடியாக சூடான நீரில் ஊற்றவும் சமையல் வழிமுறைகளை வேகமாகச் செய்யவும். நாங்கள் கிண்ணத்தை எங்கள் கூடை நிறுவ மற்றும் 50 நிமிடங்கள் ஒரு சமைக்க.
நாங்கள் உங்களுக்கு அடிப்படை கொள்கைகளை சொன்னோம், எப்படி, எவ்வளவு ஜோடிக்கு மந்திரங்களை சமைக்க வேண்டும் என்று சொன்னோம். அடுத்து, நீங்கள் விரும்பிய மாற்றங்களை சுதந்திரமாக செய்யலாம். உதாரணமாக, ஒரு நிரப்பப்பட்ட, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி முடியாது, ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி. மேலும் இறைச்சி நீங்கள் கொழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்க முடியும். பொதுவாக, ஏற்கனவே சுவை ஒரு விஷயம் இருக்கிறது.