படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் பனிக்கட்டி ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன், பண்டிகை அட்டவணையில் முக்கிய பாடலுக்கான சரியான தீர்வு. ருசியான சுவையான சமைப்பிகள் வெவ்வேறு சமையல், மற்றும் கடாயில் நனைத்த அடர்ந்த மீன் கூழ், தயார் செய்யலாம், மிகவும் மென்மையான மென்மையாகவும் மாறிவிடும் மற்றும் மேஜையில் அனைத்து உண்பவர்களை அடிபணிய வைக்கும்.
அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
படலத்தில் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மோனின் செய்முறை ஒவ்வொரு எஜமானிக்குள்ளாக இருக்க வேண்டும், இந்த முறைகளின் தனித்துவமான அம்சம், எல்லா சாறுகளும் உறைக்குள் இருக்கும்போது, மீன்கள் மிக மென்மையாக வெளியே வருகின்றன.
- சமையல் நிபுணர்களை தூண்டுகிறது முதல் விஷயம் ஒரு அடுப்பில் ஒரு படலத்தில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுத்தெடுக்க எவ்வளவு, ஆனால் நடைமுறையில் ஒரு கேள்வி அதை புரிந்து கொள்ள கடினமாக இல்லை. முழுச்சூழலின் பேக்கிங் 35 நிமிடங்களுக்கும் மேல் எடுக்கும், துண்டுகள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் துண்டுகள் தடிமன் பொறுத்து, 15 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும்.
- மீன் இறைச்சியை உலர்த்துவதற்கு juicier மற்றும் மென்மையான வெளியே வந்து அது ஒரு எண்ணெய் இறைச்சியில் marinated முடியும். எளிய சாஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மீன் ஒரு மசாலா கலவை கொண்டுள்ளது.
- அது உலர்ந்த மூலிகைகள், ஊறுகாய்களாகவும் வெங்காயம் அல்லது சிட்ரஸ் துண்டுகள் கூடுதலாக இருந்தால் படலம் சுட பிங்க் சால்மன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- பேக்கிங் முன் எண்ணெய் இறைச்சி பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சாஸ் மீன் புட்டி முடியும்.
- நீங்கள் அதே நேரத்தில் அழகுபடுத்தி ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய விரும்பினால், அது முன் அரை தயார் செய்ய உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற பெரிய காய்கறிகள் கொண்டு சிறப்பாக உள்ளது: கொதிக்க அல்லது முன் சுட்டுக்கொள்ள.
- இது சீஸ் உடன் மீன் தயார் அரிதாக அல்ல, அது தயாராக உள்ளது முன் 10 நிமிடங்கள் சேர்க்க, ஒரு படலம் உறை அச்சிடும்.
முழு படலத்தில் அடுப்பில் பிங்க் சால்மன்
முற்றிலும் படலம் உள்ள அடுப்பில் ஒரு தாகமாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பெற, அது நன்கு marinated மற்றும் 2-3 மணி நேரம் கலவையை விட்டு வேண்டும், எனவே மீன் marinade aromas கொண்டு நனைத்த மாறிவிடும், மற்றும் வெண்ணெய் சாஸ் கூழ் சிறிது மென்மையான செய்யும். முக்கிய விஷயம் அடுப்பில் டிஷ் மிகைப்படுத்தி அல்ல, அது நேரத்திற்கு பிறகு மூட்டை பெற மற்றும் உறை குளிர்ச்சியை மீன் விட்டு நல்லது.
பொருட்கள்:
- மீன் - 1,2 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு;
- ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி;
- தைம் - ½ தேக்கரண்டி;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - ½ பென்சிலுக்கு;
- பூண்டு - 2 பல்.
தயாரிப்பு
- மீன், வெட்டு, கத்தரிக்கோல் மற்றும் தலையை துவைக்க.
- மீண்டும், வெட்டுக்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு செய்ய.
- எண்ணெய், சாறு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த மசாலா சேர்த்து.
- சாக்கடைகள் மற்றும் அடிவயிற்றில் சாஸை தேய்ப்பதன் மூலம் முழு உடலையும் கவனமாக உயர்த்தவும்.
- அடிவயிற்றில் பசுமை ஒரு கொத்து வைத்து, படலம் முத்திரை, 2 மணி நேரம் விட்டு, குளிர்காய் வேண்டாம்.
- 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் உறை பழுப்பு அச்சிட.
அடுப்பில் படலம் உள்ள சால்மன் வடிகட்டி
தாளில் உள்ள அடுப்பில் உள்ள சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் சிக்கலான பரிசோதனையுடன் கூடிய நுட்பமான மற்றும் சிறந்த சுவைகளில் போட்டியிட முடியும். ஒரு மணிநேரம் கால்நடைகள் மட்டுமே சாய்வாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அது முற்றிலும் வறண்டு, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் நனைந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு ஒளி காய்கறி அழகுபடுத்த அல்லது ஒரு சாலட் கொண்டு டிஷ் சேவை செய்யலாம், இந்த செய்முறையை இரவு சிறந்த உள்ளது.
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பைலட் - 700 கிராம்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு மிளகு;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- வெள்ளை ஒயின் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- வடிகட்டி கழுவவும், முற்றிலும் உலர்த்தவும்.
- உப்பு, உலர்ந்த மசாலா கொண்டு தேய்க்க.
- வெண்ணெய் சேர்த்து, மது, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மீன் எண்ணெய் சாஸ்.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை கொண்டு தூவி, உறை மூடு.
- பக்விட் 220 டிகிரிக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது, ஒரு உறைக்குள் குளிர்விக்கிறது.
அடுப்பில் படலம் உள்ள பாட்டி சால்மன் - செய்முறை
சுவையான சுவையாக மாறும் இளஞ்சிவப்பு, படலம் துண்டுகளில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. இந்தச் சடலம் 5-6 மாத்திரைகள் (வால் பயன்படுத்த வேண்டாம்) மற்றும் உறைகளில் தனித்தனியாக மூடப்பட்டிருக்கும், தனித்தனியாக ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு பாராட்டுப் பரிசை பெற்றுக் கொள்ளலாம். கிளாசிக் எண்ணெய் இறைச்சியை தானிய கடுகு மற்றும் சூடான மிளகுடன் சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- steaks - 6 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை துண்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- தானிய கடுகு - 2 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு, மிளகு, தைம்;
- ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை - 1 துண்டு;
- மிளகாய் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய், கூழ், சாறு, மசாலா ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்க வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு மாமிச உண்ணாவிரதத்தை உயவூட்டு, படலப் பிரிவுகளில் தனித்தனியாக இடுங்கள்.
- நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் கொண்டு எலுமிச்சை துண்டுடன் தெளிக்கவும்.
- புதிய ரோஸ்மேரி ஊசிகள், முத்திரை உறைகளை தூக்கி எறியுங்கள்.
- தாகமாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் 220 டிகிரி மணிக்கு 25 நிமிடங்கள் படலம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, பழுப்பு, envelopes அச்சிட தயாராக முன் 10 நிமிடங்கள் முன்.
எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் படலம் உள்ள பிங்க் சால்மன்
மீன் உண்ணும் உன்னதமான கூடுதலாக எலுமிச்சை உள்ளது, அவர்கள் உலர்ந்த இழைகள் மென்மையாக மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை மற்றும் வாசனை கொடுக்க. இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு சிறிய மென்மையான தோல் கொண்ட சிறிய அளவு சிட்ரஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும். படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சிறந்த சுவை குணங்களுடன் ஆச்சரியப்படும்.
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பைலட் - 700 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர் ரோஸ்மேரி;
- சிறிய எலுமிச்சை - 3-4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்ட fillets உராய்வு.
- தேன் கொண்டு எண்ணெயை சேர்த்து, மீன் கூழ்க்குள் தேய்த்து விடுங்கள்.
- படையில் மீன், அரை எலுமிச்சை, முத்திரை வைத்து.
- 200 டிகிரிக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு எலுமிச்சை சாறுடன் வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன், உறைபவை அவுட் அச்சிட, 7 நிமிடங்கள் கிரில்லி கீழ் அது பழுப்பு.
- பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, வேகவைத்த எலுமிச்சை சாறுடன் சாம்பல் கொண்டு கோப்பை தெளிக்கவும்.
அடுப்பில் படலத்தில் காய்கறிகள் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
ருசியான சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் தாகமாகி, இளஞ்சிவப்பு சாலட் ஒரு காய்கறி கலவை கூடுதலாக ஒரு படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் . பழக்கவழக்கத்தின் கலவையை உண்பவர்களின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நிர்ணயிக்கப்படலாம், மிகவும் பொதுவானது ரத்தன்டா, தக்காளி, அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், கூழ்க்குழாய்கள் ஆகியவற்றை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கரைசல் அல்லது கசிவுகள் - 700 கிலோ;
- ரத்தண்டா - 1 துண்டு;
- கரி - 1 துண்டு;
- கீரை - 1 கை;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 pc;
- ஒரு மிளகாய் - 1 பிசி;
- தக்காளி - 1 PC;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- மது வினிகர் - 20 மிலி;
- உப்பு, ரோஸ்மேரி, தைம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய், வினிகர், சாறு மற்றும் மசாலா சேர்த்து.
- ஒவ்வொரு துண்டு துண்டு மீன், அதை தேய்த்தல்.
- அனைத்து காய்கறிகள் ஒரு கன சதுரம், கீரை தூக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும், மசாலாப் பொருட்களோடு சேர்த்து பருப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து தெளிக்கவும்.
- முதலில் காய்கறி கலவையை படலத்தில் போட்டு, பின் மீன், மீதமுள்ள மீதியை ஊற்றவும்.
- தாகமாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் 20 நிமிடங்கள் தாளில் அடுப்பில் சுடப்படும், உறை அச்சிடப்பட்டு மற்றும் கிரில் கீழ் 10 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில்.
அடுப்பில் படலம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு பிங்க் சால்மன்
ஒரு அழகுபடுத்தும் அதே நேரத்தில் சூடான சமையல் உன்னதமான முறை படலம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உள்ள பிங்க் சால்மன் சுடப்படும். பல்வேறு சமையல் முறை கொடுக்கப்பட்ட, கிழங்குகளும் முன்னதாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும், அல்லது இறுதியாக பருப்பு, ஆனால் முதல் வழி சிறந்தது, டிஷ் இன்னும் ருசியான மற்றும் திருப்தி இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு;
- உலர்ந்த மூலிகைகள் "பூச்செடி அழகுபடுத்தும்" ஒரு கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். l;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு, பெரிய துண்டுகளாக, அரை சமைத்த வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க. நீரை சுத்தப்படுத்தவும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு தூக்கி, சிவப்பு மிளகு பருவம்.
- உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன் கிரீஸ், எண்ணெய் மற்றும் கடுகு கலவையை தேய்த்தல்.
- ஒரு படலம் வெட்டு மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் முத்திரை தெளிக்க.
- 15 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் தொகுப்பு, பழுப்பு விரிவாக.
படலம் உள்ள புளிப்பு கிரீம் பிங்க் சால்மன்
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சால்மன் ஒரு ருசியான டிஷ் உள்ளது, சாஸ் எண்ணெய் marinade பதிலாக, மற்றும் மீன் ஒரு சிறிய கிரீமி சுவை கொண்டு தாகமாக அவுட் திரும்ப வேண்டும். பணக்கார ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு வரும். விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் மிளகாய் சேர்த்து, மிளகாய்த்தூள் துகள்களுக்கு மசாலா சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பசுமை சாப்பிடுவதற்கு முன் சேர்க்க நல்லது, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கலவையை ஏற்றதாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- சால்மன் பைலட் - 600 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 150 மில்லி;
- வெங்காயம், வினிகரில் marinated - ½ பிசி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- உப்பு, மிளகுத்தூள், தைம் ஆகியவற்றின் ஒரு கலவை;
- மிளகாய் செதில்களாக - ½ தேக்கரண்டி;
- கீரைகள் - ½ பென்சில்;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு சாஸ் செய்ய.
- மீன் உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலா தேய்க்க வேண்டும்.
- பிடியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் லே, வெங்காயம் வெட்டி, மற்றும் தாராளமாக சாஸ் ஊற்ற.
- உப்பு மூடி, 220 டிகிரி 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தூவி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தூவி சேவை முன்.
இத்தாலியில் சால்மன் படலம்
தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் பிடியில் உள்ள பிங்க் சால்மன் ஒரு சிறந்த இசைவான சுவை, juiciness மற்றும் ஒளி piquancy கொண்டு கவர்வது ஒரு டிஷ் உள்ளது. ஒரு இளம் உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கப்பெற்றால், உறிஞ்சாமல், அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த பொருட்களில், நீங்கள் மூன்று பகுதிகளாக உறைபொருட்களை தயாரிக்கலாம், அவை பொருட்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- தலையில்லாமல் மீன் - 1 பிசி;
- இளம் உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- மொஸெரெல்லா - 150 கிராம்;
- தயிர் - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி;
- எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- துண்டங்களைச் சமைப்பதில் மீன் வெட்டி.
- உருளைகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு தலாம் வேண்டாம்.
- முதல் எண்ணெய், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு 3 துண்டுகள் விநியோகிக்க.
- பின்னர் மீன், உப்பு சேர்த்து, பருப்பு மசாலா சேர்த்து.
- வெங்காயத்தின் மெல்லிய வளையங்களை, தயிர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- தக்காளி mugs வைத்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
- 25 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி சுடலை, உறைகள் மூடுவதற்கு.
காளான்கள் கொண்ட படலத்தில் பிங்க் சால்மன்
சீஸ் , காளான்கள் மற்றும் புதிய தக்காளி கொண்ட படலத்தில் வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது என்று ஒரு சிறந்த சிகிச்சை. Champignons முன் வறுத்த, piquantly டிஷ் ஒரு ஊறுகாய்களாகவும் வெங்காயம் சேர்க்கும், மற்றும் சீஸ் ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவை கடினமாக எடுத்து கொள்ள வேண்டும். மசாலாவிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறிய தைம் மற்றும் உலர்ந்த எலுமிச்சை துளசி சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- சால்மன் பைலட் - 500 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் புதிய - ½ பிசிக்கள்.
- வினிகரில் ஊறுகாய் வெங்காயம் - ½ பிசி;
- தக்காளி - 1 PC;
- ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு - 50 மிலி ஒவ்வொரு;
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- உப்பு, தைம், துளசி.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய் மற்றும் சாறு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு மீன் கலவையுடன் உராய்வு, படலம் மீது வைத்து, வறுத்த போது அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.
- வெங்காயம், வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- மீன் மேல் ஊறுகாய் வெங்காயத்தை வைத்து, வறுத்த பின் தொடர்ந்து.
- தக்காளி mugs விநியோகிக்க, சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
- 200 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.