காளானியன் பிராந்தியத்தில் வசிக்கும் மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான பாரம்பரிய சூப்களில் காளான் சூப் ஒன்றாகும். இந்த ருசியான, சத்தான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு கண்டிப்பாக நிலையான பரிந்துரை இல்லை. ஒவ்வொரு குடும்பத்திலிருந்தும் அதே கிராமத்தில், இந்த சூப் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சமையல் உத்திகளை பயன்படுத்தி சமைக்க முடியும்.
வெள்ளை காளானிலிருந்து சக்கர்பிட்டியாவில் மிகவும் பொதுவான காளான் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவைகளை வலுப்படுத்தி, ஒரு சிறப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும் பொருட்டு, சில நேரங்களில் காளான் மாவு (தரையில் உலர்ந்த காளான்கள்) பயன்படுத்தவும். புதிய காளான்கள் இல்லாதபோது அந்த காலகட்டங்களில், காளான் சூப் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட உலர்ந்த காளான்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் வசதியானது.
அது ஒரு முக்கியமான அம்சம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: அவர்கள் இல்லாமல் மிகவும் சுவையாக மற்றும் நறுமணம் மாறிவிடும் ஏனெனில் காளான் சூப் கிட்டத்தட்ட, மசாலா கூடுதலாக தேவை இல்லை. எனவே, கறுப்பு மைதா மிளகு மற்றும் கீரைகள் ஒரு சிறிய அளவு தவிர இந்த டிஷ் எதுவும் சேர்க்க வேண்டாம். மற்ற மசாலாக்கள் இந்த சூப்பின் சிறப்பியல்பு சுவைகளை சிதைக்கும்.
வெள்ளை காளான் காளான் காளான் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- காளான்கள் வெள்ளை - 300-400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மாவு காளான் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்);
- காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது இயற்கை கிரீம் நெய்) - சுமார் 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து அவற்றை சுத்தப்படுத்தி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, 2 லிட்டர் தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் ஓடும் காளான்கள், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது கத்தி நசுக்கு), வெங்காயம் வெட்டவும். நாம் கீரைகள் கழுவ வேண்டும், நாம் உலர்ந்த மற்றும் வெட்டுவது.
வெங்காயம் சிறிது வறுக்கவும். நாங்கள் காளான்களைச் சேர்க்கிறோம், நாங்கள் அணைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கிளறி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை. சிறிது 3-5 நிமிடங்கள் மிதக்க, மிளகு மற்றும் கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன், பின்னர் protivshim, கிளறி, ஊற்ற.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் அழகான பீங்கான் கிண்ணங்கள், சீசன் பருவத்தில் தயாராக காளான் சூப் ஊற்றுவோம். நீங்கள், நிச்சயமாக, மற்றும் பூண்டு சீசன் முடியும்.
ஒரு காளான் சூப் செய்ய நீங்கள் காரமான கொரில்லா, தண்டு, கசப்பான அல்லது பெர்ரி டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடி சேவை செய்யலாம்.
காளான் சூப் அனுபவித்து, நீங்கள் முயற்சி மற்றும் பிற சமையல் எந்த குறைந்த ருசியான சூப்கள், உதாரணமாக காளான் நூடுல்ஸ் , அல்லது காளான் கிரீம் சூப் முடியும் .