எலும்பு திசு, பல் பல்டின் மற்றும் பற்சிப்பி நம் உடலில் உள்ள அனைத்து கால்சியம், 99% செலவழிக்கும், மற்றும் அது மிக சிறிய இல்லை - மொத்த உடல் எடையின் 1-2%. நம் அன்றாட உணவில் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை கண்காணிக்க மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் பற்றாக்குறை மற்றும் Ca இன் உபரி இருவரும் எங்களுக்கு நிறைய சிக்கல்களை வழங்க முடிகிறது. உடலில் தோல்விகளைக் கட்டுப்படுத்தவும் தடுக்கவும், எவை பொருட்கள் கால்சியம், மற்றும் என்ன உறிஞ்சுகிறது மற்றும் அதன் உறிஞ்சுதலை தடுக்கிறது என்பதை நாங்கள் கருதுவோம்.
கால்சியம் தினசரி தேவை வயது சார்ந்து:
- 5 வயதுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகள் - 400-600 மி.கி;
- 10 வயதுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகள் - 800-1200 மிகி;
- 24 வயதிற்கு உட்பட்ட இளம் வயதினரும் இளைஞர்களும் - 1200-1500 மிகி;
- பெண்கள் 25-50 ஆண்டுகள் - 1000 மி.கி;
- ஆண்கள் 25-65 ஆண்டுகள் - 1000 மில்லி;
- கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டலின் போது - 1500 மி.கி;
- மாதவிடாய் காலங்களில் பெண்களுக்கு - 1000-1500 மிகி;
- 65 ஆண்டுகளிலிருந்து ஆண்கள் - 1500 மி.கி.
என்ன செய்முறைகளில் சே பங்கேற்கிறது?
உணவில் கால்சியத்தின் முக்கியத்துவத்தை முழுமையாக உணர்ந்து கொள்வதற்காக, இந்த உறுப்பு பங்கேற்பிலுள்ள முக்கிய செயல்பாடுகளின் செயல்முறையை நாம் பட்டியலிடுகிறோம்:
- எலும்பு திசு கட்டமைப்பிற்கு கால்சியம் பொறுப்பு.
- இரத்த சாகுபடிக்கு பொறுப்பு.
- இரத்த நாளங்களின் ஊடுருவலை குறைக்கிறது, அதாவது - ஒரு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு செய்கிறது, வைரஸ்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளிலிருந்து நம்மை பாதுகாக்கிறது.
- இது இரத்தத்தின் பகுதியாகும் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்புகளில் ஈடுபட்டுள்ளது
- அமில-கிளிக் சமநிலையில், அது காரத்தன்மைக்கு பொறுப்பாகும்.
- என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது
- இன்சுலின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது
நினைவில்! இரத்தத்தில் கால்சியம் இல்லாதிருந்தால், உடலில் எலும்புகள் திசையிலிருந்து அதை இழுக்க ஆரம்பிக்கின்றன. அதாவது, எலும்புகளின் பலத்தை விட இரத்தத்தில் அதன் இருப்பு நம் வாழ்வில் மிகவும் முக்கியமானது.
கற்றல் என்ன தடுக்கிறது?
கால்சியம் அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் மிக அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும், அதன் இயல்பானது எளிதான செயல் அல்ல. உண்மையில், பல பிற கூறுகள் மற்றும் பொருள்களுடன் கலன் கையாளப்படுவதே இதன் விளைவாக, இரைப்பைச் சாறுகளில் கரையக்கூடிய கலவைகள் தோன்றும். உடலில் கால்சியம் நிரப்ப எப்படி பற்றி கவலைப்பட முன், அது மற்ற உணவுகள் சரியான கூட்டு உறுதி.
கால்சியம் சுருக்கமாக இல்லை:
- மசால், தானியங்கள் மற்றும் கீரை
- வயிறு அமிலத்தன்மையை சீர்செய்வதற்கான தயாரிப்புகள்: சோடா, இனிப்பு, அடர்த்தியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
- Mg மற்றும் P இன் மிகைப்படுத்திய உள்ளடக்கத்துடன்;
- அதிக அளவு நார்ச்சத்து கொண்ட உணவு.
ஒத்துழைப்பு ஊக்குவிக்கும் என்ன:
- பால் உள்ள கால்சியம், பால் சர்க்கரை (லாக்டோஸ்) நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது;
- அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இணைந்து;
- கால்சியம் மற்றும் கொழுப்பு விகிதம் 1: 100 (எடுத்துக்காட்டாக, பால் கிரீம் 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்);
- பாலாடைக்கட்டி உள்ள கால்சியம் மிகவும் அடிக்கடி சமையல் போது உடைந்து, பல தயாரிப்பாளர்கள் செயற்கை கோஸ்டேஜ் சீஸ் வளப்படுத்த.
கால்சியம் சிறந்த ஆதாரம்
வழக்கமான முட்டை ஷெல், எலும்பு முறிவு இருந்து நம்மை பாதுகாக்க முடியும், அது 90% கால்சியம் ஏனெனில். இதற்காக, தண்ணீர் கீழ் ஷெல் சுத்தம் மற்றும் அடுப்பில் அதை சூடு, அனைத்து வகையான நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கும். பின்னர் ஒரு மோட்டார் உள்ள அரைத்து எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு நாள் எடுத்துக்கொள்வோம். முட்டைகளில் கால்சியம் நன்கு சிட்ரிக் அமிலம் (எலுமிச்சை சாறு) உறிஞ்சுகிறது.
கூடுதலாக, கால்சியம் பல கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் காணப்படுகிறது. 100 கிராம் எள் உள்ள 875 மி.கி. கால்சியம், மற்றும் இன்னும் பாப்பி உள்ள - 1450 மிகி.
கால்சியம் இல்லாமை
உட்செலுத்துதல் சிக்கல்கள், அதாவது, லாக்டோஸ் நொதி இல்லாததால், செரிமான செயல்முறைகளின் சீர்குலைவு காரணமாக குறைபாடு ஏற்படலாம். மேலும், இரத்தத்தில் கால்சியம் அளவை மாதவிடாய் காலத்திற்கு முன்பே கூர்மையாக குறைத்து குறைவாக இருக்கும். இதன் காரணமாக, கருப்பையின் வலி சுருக்கங்கள் ஏற்படலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் எவ்வளவு கால்சியம் சாப்பிடுகிறீர்கள், வைட்டமின் டி இல்லாவிட்டால், அது ஜீரணிக்காது. இதன் பொருள், நீங்கள் அடிக்கடி சூரியனைச் சந்திக்க வேண்டும், உணவு உட்கொள்வதற்கு மட்டுமே உங்கள் உணவை கட்டுப்படுத்தாதீர்கள்.