பெயர் குறிப்பிடுவது போல, குழம்பு மிகவும் தடித்த சாஸ் அல்ல. சுவையூட்டிகள், உறுதியற்ற பால் பொருட்கள், காய்கறி எண்ணெய்கள், காய்கறி மற்றும் பழ சாறுகள் மற்றும் தூள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சமைக்க முடியும்.
குழம்பு சாப்பிடுவதற்கும், முக்கிய டிஷ் அமைப்பை மாற்றியமைப்பதற்கும் தயார் நிலையில் உள்ளது, இது ஒரு டிஷ் செய்ய குழம்பு தேர்வு செய்யும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். கலவையை ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
காய்கறிகளுக்கான காய்கறிப் பொருட்கள் குறிப்பாக உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவுப்பழக்கத்திற்கு சுவாரஸ்யமாக உள்ளன, ஏனென்றால் அவை பக்ளேட், அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பிற வழக்கமான பக்க உணவுகளுடன் இணக்கமாக உள்ளன.
காரமான தக்காளி சாஸ்
பொருட்கள்:
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் (வெறுமனே ஆலிவ் அல்லது மற்ற நேரடி குளிர் அழுத்தம்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் கொதிக்கவைத்தது - 50-80 மிலி;
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- சிவப்பு சூடான மிளகு - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
தாவர எண்ணெயுடன் தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீர் (அல்லது பூசணி சாறு ) கலக்கவும். நீர் குளிர்ந்த அல்லது சூடாக இருக்கும், ஆனால் சூடாகாது. கை அழுத்தினால் அழுத்தும் பூண்டு சேர்க்கவும். சூடான சிவப்பு மிளகு பருவம். உங்கள் சுவைக்கு மற்ற உலர்ந்த மசாலாவை நீங்கள் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். உமிழும், உப்பு மற்றும் சோடியம் குளூட்டமேட்டுடன் தயார் கலந்த கலவையை பயன்படுத்த வேண்டாம். எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து சாற்றில் சுவை அதிகரிக்கும்.
வைட்டமின்களை இழக்காதே, அதை சமைக்க வேண்டாம், அதை கொதிக்க விடாதீர்கள். சாஸின் கலவை இனிப்பு சிவப்பு மிளகு (1-2 பிசிக்கள்) அடங்கும். இது பிளெண்டரில் உள்ள பேஸ்டின் நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். நிச்சயமாக, சீசன் படி, நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் பதிலாக புதிய தக்காளி பதிலாக (நாம் ஒரு பிளெண்டர் அவர்களை குத்துவேன், நீங்கள் லைகோபீன் சதவீதம் அதிகரிக்க தனித்தனியாக அதை சூடாக முடியும்).
பயனுள்ள கோதுமை ஒரு கோதுமை மாவு கலவையில் சேர்க்கப்பட மாட்டோம் - நமக்கு மிதமிஞ்சிய "வேகமாக" கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த உலகளாவிய காய்கறி சாஸ் பக்ஷீட், அரிசி, பாஸ்தா, முதலியன வருகிறது.
கீரைகள் மூலம் பயனுள்ள பூசணி சாஸ்
பொருட்கள்:
- கூழ் கூழ் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கிரீம் இயற்கை பால் - 100 மில்லி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- புதிய பசுமை (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி, முதலியன) - ஒரு பெரிய கொத்து.
தயாரிப்பு
பூசணி கூழ் (நாம் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான், நன்றாக, நாம் grater அதை தேய்க்க மற்றும் சாறு கசக்கி, அது கூழ் இல்லாமல் மாறிவிடும், ஒரு பிட் இலகுவான, ஆனால் அது நல்லது). வெங்காயம் இறுதியாக 5-8 நிமிடங்கள் கிரீம் உள்ள வெட்டப்பட்டது மற்றும் சூடு. நாம் வடிகட்டி, வெங்காயத்தை தூக்கி எறிவோம். வெங்காயம் சாறு நிறைந்த கிரீம் கொண்டு பூசணி கூழ் அல்லது சாறு கலந்து. கை அழுத்தினால் அழுத்தும் பூண்டு சேர்க்கவும். பசுமைக் கலவை கலப்பான் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டு முக்கிய கலவையில் சேர்க்கப்படும். இந்த சாஸ் அரிசி மற்றும் மீன் வருகிறது.