எளிய மற்றும் அசல் சமையல் ஐந்து shiitake காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஷியாட்டேக் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியாமல் பெரும்பாலான குடும்பங்கள், பயனுள்ள உணவுகளை இழக்கின்றன. இந்த மர காளான்கள் ஒரு பணக்கார சுவை, விலைமதிப்பற்ற வைட்டமின்கள் முழுமையான தொகுப்பு மற்றும் எந்த வெப்ப சிகிச்சை பொறுத்து திறன் உள்ளது. அவர்கள் வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைக்கப்படுகிறார்கள், எனவே, வீட்டு மெனுவில் மாறுபட்ட சத்துள்ள சூப்கள், பருக்கைகள் மற்றும் தின்பண்டங்களைப் பெறுகிறார்கள்.

ஷியாட்டேக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஷைட்டேக்கில் இருந்து உணவுகள் பல்வேறு விதங்களில் கவர்ச்சியூட்டுகின்றன. பல உணவுகள் சைவமாக உள்ளன: ஷைட்டேக் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இறைச்சிச் சுவை கொண்டிருக்கிறது, அதிக புரதம் கொண்டதால் மிகவும் சத்தானது, எனவே அவை பெரும்பாலும் மாமிசத்தை மாற்றியமைக்கின்றன.

1. காளான்கள் கூழ் சாலடுகள், சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அவை சாறு மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. தயாரிப்பு ஷைட்டேக் காளான்கள் தயாரிப்பில் தொடங்குகிறது. உலர்ந்த காளான்கள் உறைந்திருக்க வேண்டும், உறைந்திருக்கும் - கறைபடிந்த, மற்றும் புதிய - ஒரு துடைப்பால் கழுவப்பட்டு உலர்ந்த.
3. ஷியாட்டேக் வறுத்த காளான்கள் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்காத பாத்திரத்தில் சமைத்திருந்தால் சாறு மற்றும் ருசியை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஷியாட்டேக் காளான்கள் - பயனுள்ள பண்புகள்

ஷைட்டேக், யாருடைய நன்மையும் நன்மையும் நீண்ட காலமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு, ஜப்பானில் "உயிரின் அமுதம்" எனக் கருதப்படுகிறது. காளான்கள் antitumor மற்றும் antiviral பண்புகள் உள்ளன, கொழுப்பு குறைக்க. இதனுடன் சேர்த்து, அவை சிடின் நிறைய உள்ளன, இது செரிமானத்தை கடினமாக்குகிறது, எனவே அதிக நுகர்வு அலர்ஜியை அல்லது விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

1. ஷியாட்டேக் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க பங்களிக்கிறார். அவர்கள் தொற்று நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
2. ஷீட்டேக்கிலிருந்து ஒரு மருந்து - ஈரிடடன்னைன், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தம் சாதாரணமாகிறது.

ஷியாட்டேக் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்கள் கொண்ட மசாலா மணம் கொண்டவை. உலர்ந்த மாதிரிகள் புதியதாக இருப்பதை விட அதிக அடர்த்தியான வாசனை மற்றும் ருசியைக் கொண்டுள்ளன. சமையல் முன், அவர்கள் சூடான நீரில் நனைத்தனர் 30 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம்: நீண்ட ஊறவைத்தல், juicier காளான்கள். பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒரு காளான் போல ஒரு காளான் குழம்பு பயன்படுத்தி வறுத்த.

பொருட்கள்:

• ஸ்க்ரிட் மோதிரங்கள் - 250 கிராம்;
• உலர்ந்த ஷைட்டேக் - 80 கிராம்;
• பச்சை பட்டாணி - 125 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• சோள மாஸ்க் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
2. பிறகு, பத்திரிகை மற்றும் துண்டு.
3. குழம்பு திரிபு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து.
4. 3 நிமிடங்கள் ஸ்க்விட், பூண்டு மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும்.
5. பட்டாணி சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கழித்து, குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய அதை வைத்து.

புதிய ஷைட்டேக் காளான்கள் சமைக்க எப்படி?

Shiitake காளான்கள், அதன் சமையல் வேறுபடுகின்றன, உலர்ந்த மட்டும், ஆனால் புதிய காளான்கள் பயன்பாடு அடங்கும். அவர்கள் பொறித்த, அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட, வறுக்கப்பட்ட அல்லது சமைக்கப்படுகின்றனர். இந்த வழக்கில், ஒரே தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது, சிகிச்சையின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், எப்போதும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். கால்கள் ஒரு கடினமான அமைப்பு மற்றும் டிஷ் கட்டமைப்பை கெடுத்துவிடும்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 10 துண்டுகள்;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• மொஸெரெல்லா பந்துகள் - 150 கிராம்;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• துளசி - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஷியாட்டேக் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முன், தண்ணீரில் அவற்றை துவைக்க, கால்கள் அகற்றி 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
2. வறுத்த அரை மற்றும் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் வெட்டி.
3. மொஸெரெல்லா க்யூப்ஸ் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு கூழ் ஊற்றவும்.
4. 180 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி ஒரு கலவை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உடன் காளான் தொப்பிகள் பொருள்.

ஷியாட்டேனுடன் உதோன்

ஷியாட்டேக் காளான்களுடன் கூடிய ஆரவாரமான புரோட்டீன்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சீரான இணைப்பானது, விரைவான மற்றும் நீண்டகால உணவுப் பொருளாகும். இது மிகவும் குறைவான பிரபலமான udon நூடிலைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஜப்பனீஸ் இரவு உணவைப் பாருங்கள். இது ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமாக வறுத்த ஷியாட்டேக், மசாலா மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்துள்ளது.

பொருட்கள்:

• புதிய ஷைட்டேக் - 480 கிராம்;
• udon - 140 g;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பிக்கிங் முட்டைக்கோசு - 120 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• சீரக இஞ்சி - 10 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• சாஸ் மைரின் - 75 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 7 நிமிடங்களுக்கு நூடுல்ஸ் சமைக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் வைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. காளான்கள், நூடுல்ஸ், இரண்டு சாஸ் மற்றும் 3 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

ஷிமிட்டே காளான்களுடன் மிசோ சூப்

ஷியாட்டேக் காளான் சூப் உடலின் மீட்புக்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது செரிமானத்தை உதவுகிறது மற்றும் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரியமாக, அது தவறாகப் பச்சையிலிருந்து வெளியாகிறது - சோயாபீன்ஸ், பார்லி மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றால் பிழிந்த பூஞ்சைகளால் உறிஞ்சப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு. சூப் விரைவில் தயார். முக்கிய விஷயம் என்று பேஸ்ட் சேர்த்து பிறகு, அதை கொதிக்க வேண்டாம்.

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• புதிய ஷைட்டேக் - 240 கிராம்;
• இறால் - 200 கிராம்;
• misopast - 40 g;
• உலர்ந்த ஓரியன் - 3 செ.மீ.
• தண்ணீர் - 700 மில்லி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 1 துண்டு;
• grated இஞ்சி - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் ஷைட்டேக் 3 நிமிடங்கள்.
2. 5 நிமிடங்கள் நாரியோவின் இறால்களையும், பட்டைகளையும் சமைக்கவும்.
3. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு காளான்கள் மற்றும் இளங்கொதிவை சேர்க்கவும்.
4. 100 மி.லி. மசியோ பேஸ்ட் சாலையில் பிரிக்கவும்.
5. சூப் அதை ஊற்ற மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க.

கொரியன் ஷியாட்டேக் - செய்முறை

கொரிய மொழியில் ஷியாட்டேக் - ஒரு ஒளி காரமான பசியின்மை, இது "நல்ல உணவை" உணவூட்டுபவர்களால் சரியாக மதிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு கொள்கை 4 மணி நேரம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலா கொண்டு pickling காளான்கள் அடங்கும். டிஷ், நீங்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த shiitake பயன்படுத்த முடியும், இது செயல்முறை முடுக்கி, அதை கொதிக்க நல்லது.

தேவையான பொருட்கள் :

• ஷியாட்டேக் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 80 மில்லி;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• கொத்தமல்லி கொத்து - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. 10 நிமிடங்கள் காளான்களை சமைக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகள் மெல்லிய வெட்டுவது.
3. கொத்தமல்லி மற்றும் காளான்கள், பருவத்தில் அவற்றை அசைக்க, சூடான எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் 4 மணி நேரம் marinate.

ஷைட்டேக் உடன் புன்கோசா - செய்முறை

ஷியாட்டேக் காளான்களைக் கொண்ட Funchoza பிரபலமான கலவையாகும். ஸ்டார்ச் மங் பீன்ஸ், நடுநிலை சுவை, இருந்து சாம்பல்-இறைச்சி shiitake செய்தபின் மேலும் வெளிப்படையான செய்யும், புதிய "அண்டை" பூர்த்தி என்று அர்த்தம் கண்ணாடி நூடுல்ஸ். இரு கூறுகளும் மென்மையானவை, மென்மையானவை மற்றும் சத்தானவை, ஆகவே டிஷ் எளிதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

பொருட்கள்:

• fachoza - 250 g;
• உலர்ந்த ஷியாட்டேக் - 70 கிராம்;
• குழம்பு - 650 மில்லி;
• கோழி வடிகட்டி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• மீன் சாஸ் - 20 மிலி;
• எண்ணெய் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அறிவுறுத்தல்கள் படி நூடுல்ஸ் சமைக்க.
2. 30 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீருடன் ஷியாட்டிக்கை நிரப்பவும்.
3. 5 நிமிடங்கள் மற்றும் ஷிஃப்ட்டுக்காக ஃபில்லெட் வறுக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சிறிது வறுக்கவும்.
5. குழம்பு, சாஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. கோழி மற்றும் வசந்த வெங்காயம் கொண்டு அசை.

வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த ஷியாட்டேக்

வறுத்த ஷியாட்டேக் - எளிய, வேகமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது. ஒரு விதியாக, அவர்கள் ஸ்டைரே-ஃப்ரே நுட்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றனர், இதன் காரணமாக, காளான்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தக்கவைத்து, ஒரு கடுமையான நெகிழியைப் பெறுகின்றன. பெரும்பாலும், ஒத்திசைந்த கூறு வெங்காயம் ஆகும். காளான்களை முறியடித்து, அவர்களின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் காப்பாற்றாமல், அவை தனித்தனியாக எடையைக் கொண்டு, அதன் பிறகு அவை காளான்களோடு இணைந்துவிடும்.

பொருட்கள்:

• ஷைட்டேக் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• மிளகாய் - 1/4 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• புளி - 20 மில்லி;
• அரிசி மது - 40 மில்லி;
• புதிய கீரை - 80 கிராம்;
• தண்ணீர் 120 மிலி.

தயாரிப்பு

1. திராட்சையும், புளி, திராட்சையும், தண்ணீரும்
2. 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
3. கடாயில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் போட்டு வையுங்கள்.
4. 2 நிமிடங்கள் கழித்து, கீரை, ஷைட்டேக் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும்.
5. சாஸ் தடிமன் வரை, 2 நிமிடங்கள் வடிகால்.

ஷைடெக் சாலட்

ஷியாட்டேக் காளான்கள் கொண்ட சாலட் டஜன் கணக்கான சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மற்றும் சூடான உணவுகள், காளான் கூடுதலாக, இறைச்சி கூறுகள், மற்றும் ஒளி, புத்துணர்ச்சி சாலடுகள் "அவசரத்தில்." ஷாடிகேக் எங்கள் அட்சரேகைகளுக்கு வழக்கமான காய்கறிகளுடன் இணைந்திருக்கிறது: தக்காளி, வெண்ணெய், கீரை, இந்த செய்முறையை தயாரிப்பதன் மூலம் பார்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• ஷைட்டேக் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - துண்டுகள்;
• செர்ரி - 7 துண்டுகள்;
• கீரை இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• எள் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 7 நிமிடங்கள் சோயா சாஸ் 20 மில்லி காளான்களை வறுக்கவும்.
2. வெண்ணெய் துண்டுகள், புதிய சாலட் மற்றும் செர்ரி கொண்டு அசை.
3. வெண்ணெய் பருப்பு, எலுமிச்சை சாறு, சாஸ் மற்றும் எள்.