உறைந்த தயாரிப்புகள்

உறைந்த தயாரிப்புகள் பிரபலமடைந்து ஒவ்வொரு நாளும் தேவைப்படுகின்றன. இருப்பினும், இத்தகைய உணவை நம்பாத பல மக்கள் மற்றும் உறைந்த உணவை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பொருத்தமற்றதாக கருதுகின்றனர்.

உறைந்த உணவுகள் பற்றிய உண்மை

முதலில், உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மட்டுமே பயனுள்ள பொருட்களின் வைப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மற்ற எல்லா உறைந்த உறைந்த பொருட்கள் சமையலறையில் கழித்த நேரத்தை மட்டுமே சேமிக்கின்றன, ஆனால் "பயனுள்ள" வார்த்தைக்கு எதுவும் இல்லை.

இறைச்சி மற்றும் மீன் உறைந்த பொருட்கள் புதியவைகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்து குணங்களில் வேறுபடுவதில்லை என்று சிலர் தவறாக நம்புகின்றனர், மற்றும் முடக்கம் செயல்முறை அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும், பாக்டீரியாக்களையும் கொன்றுவிடுகிறது. மக்கள் நம்பிக்கைக்கு முரணாக, குளிர்ந்த வெளிப்பாடுகளைக் காட்டிலும் அதிக வெப்பநிலைக்கு பாக்டீரியா மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது.

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவிற்காக உடற்பயிற்சி செய்ய தயாராக உள்ள உறைந்த உணவை நீங்கள் கருதினால், நீங்கள் யதார்த்தமானவராக இருக்க வேண்டும், புதிய மற்றும் உறைந்த மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் மட்டுமே சேமிப்பகத்தின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன என்ற மாயையை நீங்கள் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இறைச்சி உறைந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் சுவை மேம்பாட்டாளர்கள் மற்றும் சத்துப்பொருள் கொண்டிருக்கும், அவை சுவைகள் மற்றும் சுவை நிலைப்படுத்தி நிரப்பப்பட்டிருக்கும், மேலும் உப்பு கொண்டிருக்கும். புதியது இந்த தயாரிப்புடன் பொருந்துகிறது.

உறைந்த மீன் தயாரிப்புகளும் பயனுள்ளதல்ல. உறைந்திருக்கும் முன், அலமாரிகளில், புதிய மீன் தொடர்ந்து குளிர்ந்த நீரில் (மெருகிட்டது) வீழ்கிறது. உறைந்த மீன் உற்பத்திக்கான நீர் 4% க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்றாலும், சில தயாரிப்பாளர்கள் இறந்த உடலில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதன் எடை அதிகரிக்கும். உட்செலுத்துதல் தீர்வு பெரும்பாலும் சாயங்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளைக் கொண்டிருக்கும், இதனால் நீண்ட காலமாக உறைந்த மீன் ஒரு அழகான விளக்கத்தைக் கொண்டிருந்தது.

உறைந்த உற்பத்திகளின் தீங்கைப் பற்றி சொல்வது மிகவும் நியாயமானதாக இருக்காது என்றாலும், அவற்றை சரியாகப் புரிந்துகொள்வதில் எந்தப் பயனும் இல்லை. ஒரே விதிவிலக்கு உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். முறையான சேமிப்பகத்துடன், அவை அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கவில்லை, அவை புதிய உறவினர்களான அதே வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.