இன்னும் ஒரு தொகுப்பில் வெள்ளரி உறிஞ்சும் யோசனை சோதித்து இல்லை அந்த, நாம் ஒரு பிட் ஐந்து சமையல் வேறுபாடுகள் வழங்குகின்றன. புதிதாக உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள் உப்புத்திறன் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறுகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த நன்றி, அவர்கள் இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறார்கள்.
உப்பு இல்லாமல் ஒரு தொகுப்பில் விரைவு ஒளி உப்பு வெள்ளரிக்காய் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 1,5 கிலோ;
- உப்பு, iodized இல்லை - 40 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- பெரிய பூண்டு பற்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் (பசுமை கொண்ட பசுமை) - நடுத்தர அளவு 1 மூட்டை;
- லாரல் (பெரிய) இலை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
உப்பு இல்லாமல் ஒரு தொகுப்பில் salting, சிறிய அளவு வெள்ளரிகள் தேர்வு (நீளம் பத்து சென்டிமீட்டர் இல்லை). பொதுவாக, பழங்கள் அதே நாளில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும், எனவே அவர்கள் மிகவும் கடுமையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சந்தையில் ஒரு தயாரிப்பு வாங்கினால், அதன் புத்துணர்வை நிச்சயப்படுத்திக்கொள்ளாவிட்டால், இழந்த ஈரப்பதத்தை மீட்க குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். இதேபோல், நீங்கள் எந்தவொரு குக்கீயிலும் விரும்பத்தகாத கசப்புகளை அகற்றலாம்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் தேவையான நனைத்த வெள்ளரிகள் கவனமாக என்னுடைய என்றால், ஒரு கூர்மையான கத்தி அவற்றை குறைத்து, குறிப்புகள் பெற, மற்றும் ஒரு இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து. அங்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவையான அளவு ஊற்ற, முன்பு சுத்தம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் தட்டுகள், மற்றும் விரும்பினால் வெந்தயம் என்ற sprigs இடுகின்றன. நாங்கள் வெள்ளரிகள் ஒரு லாரல் இலை தூக்கி மற்றும், விரும்பினால், உங்கள் சுவை பட்டா மிளகுத்தூள் அல்லது மற்ற மசாலா கலவை துணையாக. பையில் விளிம்புகளை கட்டி, முதலாவதாக உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை விநியோகிப்பதற்கு கவனமாக உள்ளடக்கங்களைக் களைந்து, வசதியான கொள்கலனில் வேலைப்பளுவை வைக்கவும் குறைந்தபட்சம் ஆறு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உப்பு இல்லாமல் ஒரு பையில் விரைவு ஊறுகாய் வெள்ளரி துண்டுகள்
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 950 கிராம்;
- உப்பு கல் Iodized இல்லை - 25 கிராம்;
- பெரிய பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (கீரைகள்) - சிறிய அளவு 1 கூட்டு மூட்டை;
- திராட்சை இலைகள் (கிடைத்தால்) - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் வேகமாக்க வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தலாம். குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் வெள்ளரிக்காயை உறிஞ்சுவதற்கு அதன் உணர்திறன் எனக்குப் பிறகு நான் அவற்றை சுத்தம் செய்து, குறிப்புகளை துண்டித்து, பழங்களை நான்கு நீளமான lobules ஆகக் குறைத்தேன்.
நாங்கள் ஒரு பையில் பில்களை வைத்து ஒரு மசாலா உலர் கலவையை தயார் செய்யத் தொடங்குகிறோம். இதை செய்ய, நாங்கள் உப்பு போட்டு உப்பு ஊற்ற, பூண்டு கிராம்பு கசக்கி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, மற்றும் திராட்சை இலைகளை (கிடைக்கும் என்றால்) தூக்கி. நாங்கள் எங்கள் கைகளால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கசக்கி, வெள்ளரிகளுக்கு வெளியே போடுகிறோம். நாங்கள் அதிகபட்சமாக தொகுப்புக்கு வெளியிலிருந்து காற்றை விடுவிப்போம், அதை இறுக்கமாக கட்டி, உள்ளடக்கங்களை நன்கு குலுக்கிறோம்.
வேகமாக உறிஞ்சுவதற்கு அது அறை நிலைமைகளின் கீழ் மேஜையில் வேலைத்தளத்தை விட்டுவிட்டு, முப்பது அல்லது நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சுவையாக உப்பு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் உன்னதமான முறையில் உப்பு மற்றும் ஒரே நேரத்தில் புதிய சுவை கொண்டிருக்கும்.
கடாயில் ஒரு ஊறு இல்லாமல் ஒரு தொகுப்பில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிக்காய்
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 950 கிராம்;
- உப்பு கல் Iodized இல்லை - 25 கிராம்;
- பெரிய பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகுத்தூள் தரையில் கலவை - 2 சிட்டிகை;
- வெந்தயம் (கீரைகள்) - சிறிய அளவு 1 மூட்டை;
- கடுகு உலர் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகள் அதிக காரமான மற்றும் கூர்மையானவை. விரைவாக தயாரிப்பதற்கு முந்தைய செய்முறையைப் போல, துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் அவர்கள் முழுவதுமாக பொதிகளில் உப்பு சேர்க்கப்படலாம்.
தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டிருக்கும் சில சிறிய புதிய வெள்ளரிகள் துடைத்துவிட்டு குளிர்ந்த நீரில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் ஊறவைக்கிறோம். பிறகு, குறிப்புகள் துண்டித்து, விரும்பினால், துண்டுகள் துண்டுகள் வெட்டி ஒரு இறுக்கமான தொகுப்பு அவற்றை. அங்கு உப்பு, கடுகு பொடி மற்றும் தரையில் மிளகு (பல வகையான கலவையாகும்). பூண்டு பற்கள் சுத்தம், பத்திரிகை மூலம் அழுத்துவதன் மற்றும் பாகங்களை மற்ற தொகுப்பு சேர்க்கப்படும். பையில் விளிம்புகளை கட்டி, உள்ளடக்கங்களை கவனமாக குலுக்கல் மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் அதை விட்டு. விரைவு உப்பு துண்டுகளாக நீங்கள் நாற்பது நிமிடங்கள் அறையில் வெள்ளரிகள் விட்டு செல்லலாம்.