இறைச்சி கொண்டு முத்து பார்லி

இன்று நாம் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி கொண்டு முத்து பார்லி அற்புதமான சுவை நினைவு மற்றும் அதை ஒழுங்காக எப்படி சமைக்க சொல்ல சொல்ல பரிந்துரைக்கிறோம்.

இறைச்சி கொண்டு ருசிய முத்து பார்லி செய்முறையை

பொருட்கள்:

• முத்து பார்லி - 300 கிராம்;
• பன்றி கூழ் - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் (பெரிய) - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• உப்பு - உப்பு

தயாரிப்பு

மகரந்தம் மற்றும் குப்பை முத்து பாத்திரத்தில் இருந்து நாங்கள் கழுவிக் கொள்கிறோம். சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், குறைந்தபட்சம் 8-9 மணிநேரத்திற்கு இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள். ஒரு குழாய்க்குள் வளைவு ஒன்றினை இணைக்கவும். இரண்டு விரல்களை உயர்த்துவதற்காக கூழாங்கல் விளிம்புகளிலிருந்து அகலவேண்டிய நீர் கொண்டு அதை நிரப்பவும். சுமார் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் கஞ்சி சமைக்க, உப்பு முன் உப்பு.

பெரிய க்யூப்ஸ் வடிவில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை தயாரிக்கப்பட்ட கூழ். நாம் எண்ணெய் இல்லாமல் வெப்பமண்டல டெல்ஃபான் பான் அவற்றை வைத்து. துண்டிக்கப்பட்ட சாறு ஆவியாகும் போது, ​​இறைச்சிக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை கசக்கி சிறிது உப்பு தூவி. கேரட் முதலில் மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டி, அவற்றை வைக்கோல் வடித்து அவற்றை பூண்டுடன் இறைச்சியில் போடு. அடுத்து, இங்கே நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை உள்ளிடுக, மற்றும் கிளறி, தயாராக வரை தீ வைக்கவும்.

வறுத்த பான் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பார்லி சென்றார், 100-120 மில்லிலிட்டர்கள் நீர் சேர்க்க, மூடி மற்றும் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் அரிதாகவே smoldering தீ எங்கள் டிஷ் வைத்து.

அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் இறைச்சி முத்து பார்லி

பொருட்கள்:

• முத்து பார்லி - 350 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• இறைச்சி பதனிடுதல் - 2 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50-60 மிலி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 50 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இரவோடு இரவாக (காலையில்) தண்ணீரில் வெள்ளம் கலந்த முள்ளால் பார்லிடன் ஒழுங்காக துவைக்க வேண்டும்.

நீண்ட மெல்லிய துண்டுகள் வடிவத்தில் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு முற்றிலும் மாட்டிறைச்சி tenderloin கழுவி அதை நசுக்க. சிறிது வறுக்கவும் வறுக்கவும், வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து, பின்னர் இறைச்சி வெங்காயம் சேர்க்க, மிகவும் மெல்லிய அரை வளையங்களை வெட்டி உடனடியாக சூரியகாந்தி எண்ணெய் மேலே. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி போட்டு அதை முழு தயாராக வரை வறுக்கவும் podsalivayem. பிறகு எங்கள் நனைத்த தானியத்திலிருந்து தண்ணீரை ஊறவைத்து, அதை கடலை மாற்றவும். இறைச்சி கலந்து மற்றும் ஒரு பானை (பானைகளில்) நகர்த்துவதற்கு, அதனால் கூடுகள் 3-4 செ.மீ. எங்காவது கழுத்தை அடைய வேண்டாம். குடிநீரில், இறைச்சி பதனிடுதல் மற்றும் பானை உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், croup பிளஸ் 1 சென்டிமீட்டர் உள்ளடக்கும். நாங்கள் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி ஒரு முத்து பார்லி தயார், முழுமையாக 65 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சூடாக. பின்னர் 180-185 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 35 நிமிடங்கள் டிஷ் வைத்து. முடிக்கப்பட்ட முத்து பட்டையில் நாம் வெண்ணெய் ஒரு கச்சா மற்றும் வெந்தயம் பசுமை ஒரு சிட்டிகை வைத்து.

பலவகைகளில் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட முத்து பார்லி

பொருட்கள்:

• முத்து பார்லி (குரூப்) - 280 கிராம்;
• கோழி மார்பகம் - 1 PC;
• வெங்காயம் (பெரிய) - 1 துண்டு;
• சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
• நன்றாக உப்பு - சுவைக்கு;
• லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

மல்டிவார்காவின் திறன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் "வறுக்க" முறை அமைக்க. வெட்டப்பட்ட காளான்கள் திரவ ஆவியாகும் முன் இந்த எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் அவர்கள் மூன்று சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸ் நொறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக ஒரு fillet, சேர்க்க. இறைச்சி வெள்ளை மாறும் மற்றும் காளான்கள் ஒன்றாக ஒட்டவும் போது, ​​நாம் அனைத்து உப்பு தூவி, வெங்காயம் மென்மை வரை அனைத்து இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. இப்போது மல்டிர்கார்க குரூப்பின் கீழேயுள்ள பகுதி முழுவதையும் அப்புறப்படுத்துங்கள், நாங்கள் முன்னர் சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் 5-6 மணி நேரம் ஊறவைத்தோம். தண்ணீரை (2.5 கப்) நிரப்பவும், மணம் மிக்க மருந்தை அதில் வைக்கவும். நாம் "கஞ்சி" முறையில் பன்முகத்தன்மையை மாற்றி 2 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு ஒரு ருசியான களிமண் உருளைக்கிழங்கு தயார்.