முட்டைக்கோசு-பிளைட் உடன் Borsch எரிபொருள் நிரப்ப மிகவும் நடைமுறை உள்ளது. குளிர்காலத்தில், சாறு, உருளைக்கிழங்கு உள்ள கொதிக்க போதுமான, பின்னர் பில்லியர்ட் ஒரு ஜாடி அவுட் இடுகின்றன. அவ்வளவுதான், ஒரு குறைந்தபட்ச உழைப்பு, மற்றும் ருசியான மற்றும் மணம் புரோஷிக் தயார்! முட்டைக்கோசு கொண்ட குளிர்கால நிரப்பப்பட்ட ருசிய borsch ஐந்து சமையல் கீழே நீங்கள் காத்திருக்கிறார்கள்.
Borsch முட்டைக்கோசு மூலம் நிரப்பி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2,7 கிலோ;
- பீட் - 4 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- வோக்கோசு கீரைகள் - கொத்து;
- இனிப்பு மிளகு - 800 கிராம்;
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- வோக்கோசு (ரூட்) - 300 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- மணல் சர்க்கரை - 80 கிராம்;
- மணம் மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி கருப்பு - 8 பிசிக்கள்.
- வினிகர் 9% - 150 மில்லி;
- பொதுவான உப்பு - 100 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 450 மிலி.
தயாரிப்பு
தக்காளி செங்குத்தான கொதிக்கும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றை கவனமாக உறிஞ்சி, கூழ் வெட்டப்பட்ட துருவல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீட்ஸ்கள் பெரிய வறுத்த பாணியில் வைக்கப்படும் வைக்கோல் கொண்டு தரையில் உள்ளன, இதில் தாவர எண்ணெயில் பாதியளவு preheated. முதல் நாம் அதிக வெப்பத்தில் பீட்ரூட் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் பலவீனத்துடன் அதை மூடி. மிளகு ஒரு மெல்லிய வைக்கோல் கொண்டு சுத்தம் மற்றும் நசுக்கியது. நாங்கள் வெங்காயங்களை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், மற்றும் கேரட் மற்றும் வோக்கோசின் வேர் மெல்லிய வைக்கோல் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்டன. நாம் முட்டைக்கோஸ் அரைத்துக்கொள்வோம். நாம் எல்லா காய்கறிகளையும் கலக்கிறோம். துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், எண்ணெய், மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை நாங்கள் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கிறோம் மற்றும் மூடி கீழ் 40 நிமிடங்கள் அதை மூடி, எப்போதாவது கிளறி விடுகிறோம். தயார் செய்ய 5 நிமிடங்கள் வினிகர் ஊற்ற. வேகவைத்த ஜாடிகளை சூடான வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் வேகவைத்த இலைகளுடன் அவற்றை உருட்டவும். பின் கீழே இழுத்து, அதை மூடிவிட்டு அதை குளிர்ச்சியாக விடவும்.
Borsch பீன்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோசு மூலம் நிரப்பி
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 2 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 கிலோ;
- கேரட் - 2 கிலோ;
- மூல பீன்ஸ் - 700 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2 கப்;
- தக்காளி கனியும் - 4 கிலோ;
- பீற்று - 2 கிலோ;
- காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 500 மில்லி;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ;
- உப்பு - 150 கிராம்;
- அசிட்டிக் சாரம் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் பானையில் ஊற்றவும். வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சுமார் சராசரியாக தீ குறைக்க, grated கேரட் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க. வெகுஜன மக்களுக்கு ஒரு நல்ல கொதிப்பு கொடுக்கிறோம். பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட தேனீக்கள் பரவியது, சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் முட்டைக்கோசு ஊற்ற. முதலில் அது மிகவும் அதிகமாக இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் சமையல் செய்யும் போது அது சுருங்கிவிடும். இது நடக்கும் போது, நொறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு வைத்து. காய்கறிகள் மிகவும் தாகமாக இல்லை மற்றும் ஒரு சிறிய சாறு கொடுக்க என்றால், நாம் தண்ணீர் ஊற்ற. பின்னர் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, podsalivaem, நாம் வினிகர் சாராம்சத்தில் ஊற்ற, முன்கூட்டியே பீன்ஸ் சமைத்த மற்றும் அணைக்க, அலங்காரம் தயாராக உள்ளது!
வினிகர் இல்லாமல் முட்டைக்கோசு கொண்டு Borsch
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1,5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- இயற்கை தக்காளி சாறு - 1.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
இனிப்பு என் மிளகு மற்றும் சுத்தமான. எந்த வசதியான வழியில் முட்டைக்கோசு மூழ்கும். மிளகு மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது நீண்ட துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்டன. முடிந்ததும் தக்காளி சாறு கொதிக்க விட, அது முட்டைக்கோசு, மிளகு மற்றும் மசாலா ஊற்ற. கொதிக்கும் பிறகு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளை விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், தலைகீழாக அமைத்து, அவற்றை சூடாக ஏற்றி சுற்றவும். பல்கேரிய மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்டு ஒரு எரிமலை நிரம்பிய குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக வைக்கப்படுகிறது.
தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்டு Borsch
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 500 கிராம்;
- பீட் - 700 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி;
- வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 450 கிராம்;
- வினிகர் - 70 மிலி;
- கேரட் - 450 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
முதல் வெங்காயம் மற்றும் preheated வெண்ணெய் உள்ள கேரட் வறுக்கவும், நசுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், பீட் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் தண்ணீர் நீர்த்த சேர்க்க. சாலிம் மற்றும் சாக்காரியம் சுவைக்க. ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் ஒரு நிமிடம் வேகவைத்த மற்றும் இளங்கொதிவா, நாம் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் போட்டு, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் தயார். நாம் வினிகரில் ஊற்றுவோம், அது 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட parboiled ஜாடிகளை மீது ஆடைகளை ஊற்றவும்.