நீங்கள் boletus இருந்து சமைக்க முடியும் என்று எனக்கு தெரியாது? பின்னர் உத்தேச சமையல் மற்றும் இந்த காளான்கள் இருந்து ருசியான மற்றும் மணம் உணவுகளை உங்களை மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை தாழ்த்து.
வறுத்த காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- boletus - 770 g;
- வெங்காயம் - 155 கிராம்;
- ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 40 மிலி;
- உப்பு iodized கரடுமுரடான மற்றும் மிளகு தரையில் கருப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
புதிய காளான்கள் boletus வெறுமனே வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் முடியும். இத்தகைய ருசியான உணவை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு , காய்கறிகளுடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது வேறு எந்த பக்க டிஷையுடன் அவற்றைப் பூர்த்தி செய்யலாம்.
துவக்கத்தில், எருமைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, முற்றிலும் கழுவி, வடிகட்டி விடுதல் மற்றும் அவசியமானால் (பெரியால்) பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. எதிர்காலத்தில், நீங்கள் இரண்டு காரியங்களை செய்யலாம். முதல் வழக்கில், காளான்கள் சற்று உப்பு நீரில் இருபத்தைந்து முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டி, கவனமாக வடிகட்டவும், பின்னர் வறுக்க கடாயில் வறுக்க கடாயில் வைக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அது சிறிது பழுப்பு நிற காளான்களுக்கு மட்டுமே தேவைப்படும், பின்னர் அவர்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும் மற்றும் பிந்தைய மென்மை வரை பொருட்கள் வறுக்கவும்.
இரண்டாவது வழக்கில், நாம் ஆரம்ப செரிமானம் இல்லாமல் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காளான்கள் வைத்து. இங்கு காளான்கள் ஒரு சாம்பல் சாணத்தில் தங்கள் சாறுகளில் மூடி வைக்கப்பட்டு, சராசரியாக கீழே ஒரு நிலைக்கு வெப்பத்தை குறைத்து, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் சேர்த்து வெங்காயத்தை ஊறவைத்து, அதனுடன் பற்றவைக்க விரும்பும் பட்டையுடன் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். எப்படியிருந்தாலும், வறுக்கச் செயல்பாட்டின் முடிவில், வெங்காயத்துடன் வெங்காயத்துடன் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பருப்பு வெங்காயத்தை நாம் பருக வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு பொடி பொலீட்டஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- boletus - 745 g;
- உருளைக்கிழங்கு - 595 கிராம்;
- வெங்காயம் - 155 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 75 மிலி;
- உப்பு iodized கரடுமுரடான மற்றும் மிளகு தரையில் கருப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பொலீஸை வறுக்கவும், அவற்றை ஒழுங்காக கழுவி, அதை கழுவி விடவும். உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் சிறிது சிறிதாக கொதிக்கவும். இதன் பிறகு, காளான் வெகுஜனமானது ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டி, அது சிறிது உலர்த்துதல் மற்றும் சிறிது உலர்த்துதல், அதன் பிறகு நாம் உறிஞ்சும் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதைத் துல்லியமான முரண் மற்றும் மென்மையான நிலைக்கு இடைநிலை கிளறி கொண்டு பரப்பலாம்.
காளான்கள் தயாராகிக்கொண்டிருக்கையில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமாளிப்போம். குழாய்களை சுத்தம், அரை வட்டங்கள் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் வெட்டி ஒரு இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, இதில் நாம் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் முன் வெப்பம். வறுக்கவும், சிவப்பு மற்றும் தயாராகும் வரை வறுத்த காய்கறிகளை வறுக்கவும். இது வறுத்த முள்ளின் இறுதியில் ஒரு விளக்கைச் சேர்க்கும்.
பத்து நிமிடங்களுக்குள் பாகங்களை வெப்பமாக்குவதற்கு ஒரு காளானையும், உருளைக்கிழங்கையும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது உருளைக்கிழங்கில் இணைக்க மட்டுமே முடிகிறது.
Boletus இருந்து சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மத்தியில் அளவு boletus - 10 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 670 கிராம்;
- வெங்காயம் - 105 கிராம்;
- கேரட் - 105 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 2,8 எல்;
- வோக்கோசு (கீரைகள்) - ருசிக்க;
- நடுத்தர லயெல்ஸ் - 2 பிசிக்கள் தாள்கள்.
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 35 மிலி;
- உப்பு iodized கரடுமுரடான மற்றும் மிளகு தரையில் கருப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
Boletus இருந்து சூப் தயார் மிகவும் எளிது. இந்த காளான் கவனமாக துவைக்க, அனைத்து அழுக்கு கழுவி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு. உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் மிதமான வெப்ப மீது சமைக்க நாம்.
இந்த நேரத்தில் நாம் காய்கறிகள் தயார். நாங்கள் வெங்காயம் துடைக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி, மற்றும் அரைக்கோளங்கள் அல்லது வைக்கோல் கொண்டு கேரட் துண்டாக்கினோம். உருளைக்கிழங்கு கூட சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் கொண்டு சுத்தம் மற்றும் நசுக்கிய. சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற, அதை சூடு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. மூன்று நிமிடங்கள் நாம் மென்மையான கேரட் துண்டுகள் வரை கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
காளான்கள் கொண்ட பாத்திரத்தில் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து, பே இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு தூக்கி அனைத்து கூறுகள் தயாராக வரை சூப் சமைக்க. சமையல் முடிவில், நாம் பானை வெட்டப்பட்ட வோக்கோசில் தூக்கி, உணவு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உணவுக்கு வரட்டும்.