வெள்ளை படிந்து விடும்

ஒருவேளை ஒவ்வொரு குடும்பத்தாரும் சாக்லேட் ஐசிங் செய்யத் தெரிந்திருக்கலாம், இது வெற்றிகரமாக வீட்டில் கேக் வகைகளை அலங்கரிக்கிறது. ஆனால் அது அலங்கரிக்கும் கேக்குகள், கிங்கர்பிரெட் அல்லது குக்கீஸ்களுக்கு வரும் போது, ​​வெள்ளை நீர்ப்பாசன சமையல் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. மேட் அல்லது பளபளப்பான, தடிமனான அல்லது திரவ - அது சமமாக விருந்தினர்களுக்கு கவனத்தை ஈர்க்கிறது மற்றும் விருந்தோம்பல் தனது சமையல் திறன் பெருமைப்படுத்துவதற்கு ஒரு காரணம் கொடுக்க வேண்டும். கூடுதலாக, வெள்ளை படிந்து உறைந்த ஒரு வண்ண எளிதாக செய்யலாம், இதனால் குழந்தைகள் மகிழ்ச்சி.

ஒரு கேக் வெள்ளை ஐசிங் எப்படி?

பொருட்கள்:

• பால் கொழுப்பு - 110 மில்லி;
• சாக்லேட் வெள்ளை - 320 கிராம்;
• கிரீம் கொழுப்பு (33%) - 110 மிலி;
• உடனடி ஜெலட்டின் 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் அரைப்பகுதியில் ஊறவைத்து, 15 நிமிடம் வரை காத்திருக்கவும். மீதமுள்ள பால் கிரீம் சேர்த்து, சிறிது உறிஞ்சி, ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, பால்-க்ரீம் கலவையுடன் ஜெலட்டினுஸ் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான அல்காரிட்டி வரை கிளறி விடவும். சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் வெட்டுவது மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மீது ஊற்ற. இது வெண்மை நிறத்தின் முற்றிலும் ஒற்றைத் தடிமனாக இருக்கும் வரை நாம் குழப்புகிறோம்.

வெள்ளை சாக்லேட் படிந்து உறைந்த - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வெள்ளை சாக்லேட் (தரம்) - 320 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை (ஆழமற்ற) - 310 கிராம்;
• குளுக்கோஸ் சிரப் - 290 கிராம்;
• கொழுப்பு பால் - 220 மில்லி;
• ஜெலட்டின் இலை - 30 கிராம்;
• நீர் வடிகட்டிய - 145 மில்லி;

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், ஜெலட்டின் ஊற. ஒரு சிறிய தொட்டியில், தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற, பால் சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு. நாங்கள் குளுக்கோஸ் சிரப்பிலிருந்து ஊற்றவும் மீண்டும் கொதிக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைத்தோம், அது 5-7 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். பின்னர் முழுமையாக கலக்கப்பட்ட வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். உடைந்த சாக்லேட் மீது ஒரு சல்லடை மூலம் எங்கள் கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை முழுமையாக கலக்கவும். ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை நாம் தேய்க்கிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரங்களுக்கு தயார் செய்த frosting கட்டாயமாக உள்ளது, மற்றும் முன் அதை 35 டிகிரி வெப்பநிலை வெப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேக் வெள்ளை ஒளிரும்

பொருட்கள்:

• சாக்லேட் வெள்ளை (தரம்) - 435 கிராம்;
• பால் கொழுப்பு - 90 மில்லி;
• வனிலின் - கத்தி முனையில்;

தயாரிப்பு

இந்த குறிப்பிட்ட படிந்து உறைந்த தயாரிப்பு முக்கிய விஷயம் ஒழுங்காக உருகிய சாக்லேட் உள்ளது. இதை செய்ய, நாம் அதை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை அனுப்ப மற்றும் தண்ணீர் குளியல் தீர்மானிக்க. சாக்லேட் முற்றிலும் உருகிய வரை குழப்பு, உடனடியாக பால் ஊற்ற, தூள் சர்க்கரை முன் கலந்த, vanillin சேர்க்க மற்றும் முழுமையான ஒற்றுமை வரை தீவிர பரபரப்பை தொடர்ந்து.

இப்போது நாம் நீராவி குளியல் இருந்து வெகுஜன நீக்க மற்றும் ஒரு பசுமையான வெகுஜன ஒரு கலவை அதை கலந்து.