வீட்டில் ஜெர்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இன்று வீட்டில் எப்படி ஜெர்மி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். உங்களை தயார் செய்ய மிகவும் ஏற்ற வகையை தேர்வு செய்து, இறைச்சி சுவையாக எந்த கூடுதல் இல்லாமல், நீங்கள் மிகவும் ருசியான உங்கள் மேஜையில் முன்னிலையில் உறுதி, மற்றும் மிக முக்கியமாக இயற்கை.

வீட்டில் உலர்ந்த இறைச்சிகள் - மருந்து

பொருட்கள்:

• பன்றி கழுத்து - 1 கிலோ;
• சிவப்பு தரையில் மிளகு;
• கருப்பு தரை மிளகு;
• மிளகு வாசனை பட்டாணி;
• லாரல் இலைகள்;
• கொத்தமல்லி;
• ரோஸ்மேரி;
• சீரகம்;
• சிவப்பு மிளகு;

உப்புக்கு:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு அயோடின் - 140 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

முதல் படி ஜெர்சி ஒரு உப்பு தயார் செய்ய உள்ளது. இதை செய்ய, உப்பு, உப்பு, சர்க்கரை, லாரல் இலைகள், மணம் மிளகு பட்டாணி, கார்னேஷன் மொட்டு மற்றும் தீ வைக்கவும் பொருத்தமான ஒரு கொள்கலனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் ஊற்ற. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க செய்ய கிளறி, கொதிக்கும் இறைச்சியை உறிஞ்சவும்.

இதற்கிடையில், நாம் இறைச்சியை தயார் செய்வோம். Marinating மற்றும் drying சிறந்த விருப்பத்தை சிறிய கொழுப்பு interlayers கொண்ட ஒரு நீள், மிகவும் அடர்த்தியான துண்டு இருக்கும். இத்தகைய இறைச்சி நன்றாக உப்பு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உலர்ந்த மற்றும் மிதமான ஜூசி இருக்காது. குளிர்ந்த தண்ணீரில் நாம் துவைக்கிறோம், பெரிய நரம்புகள் மற்றும் திரைப்படங்களைத் துடைக்கிறோம், உப்புநீரில் அதை மூழ்கடித்து இருபத்தி நான்கு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தீர்மானிக்கிறோம். நீங்கள் அதிக உப்பு விளைவை பெற விரும்பினால், நீங்கள் உப்பு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களில் இறைச்சி தாங்க வேண்டும். மற்றொரு முக்கியமான அம்சம். இறைச்சி முற்றிலும் இருக்க வேண்டும் என்று மிகவும் இருக்க வேண்டும், எனவே தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இறைச்சி ஒரு அரை அல்லது இரட்டை பகுதியை தயார் செய்ய வேண்டும்.

ஊறுகாய் இருந்து ஊறுகாய் இறைச்சி துண்டு நீக்க, காகித துண்டுகள் கொண்டு ஈரப்பதம் நன்கு முக்குவதில்லை மற்றும் ஒரு மணி நேரம் பத்திரிகை கீழ் வைக்கவும்.

திரவத்தின் எச்சங்கள் நீக்கப்பட்டாலும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சமாளிக்கலாம். இறைச்சி தேய்த்தல் சிறந்த வழி ஒரு தானிய தரையில் கலவையாகும், ஒரு தானியத்தில் தானியங்கள் மற்றும் இலைகளை அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தயாராக தரையில் மிளகாய் மசாலா எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனைத்து மசாலா கலவை, தரையில் சிவப்பு மிளகு சிறப்பு கவனம் செலுத்த, அது ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பற்ற ஏனெனில். சில மசாலாப் பொருள்களை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும் இறைச்சி மசாலா கலவைகளை முழுமையாக சுத்தப்படுத்தி, சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், பல துணி துணியால் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு ஏழு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

நேரம் முடிந்தவுடன், ஒரு துண்டு இறைச்சியை மீண்டும் வேக வைத்து மசாலா அடுக்கை புதுப்பித்து, ஒரு திசு பையில் வைத்து இரண்டு வாரங்களுக்கு நன்கு காற்றோட்டமாக வைக்கவும்.

நேரம் முடிவில் ருசியான இறைச்சி சுவையாக இருக்கும். பான் பசி!

காய்கறி உலர்த்தியில் ஜெர்சி

பொருட்கள்:

• எந்த இறைச்சி (சதை);

இறைச்சிக்காக:

• சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ருசிக்கும்;
• தானிய சர்க்கரை - ருசிக்கும்;
• எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
• டிஜோன் கடுகு - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மின்சார உலர்த்தி நீங்கள் எந்த இறைச்சி உலர்த்த முடியும், அதன் fillet பகுதி. இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் அதை சுத்தம், உலர் துடைக்க, ஒரு சென்டிமீட்டர் ஒரு தடிமன் அடுக்குகளை வெட்டி ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி ஊற. சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரித்தல், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, டீஜன் சேர்க்கவும் கடுகு மற்றும் உப்பு. சோயா சாஸ் ஏற்கனவே உப்புத்தன்மை என்று மறந்துவிடாதே.

ஒரு தட்டு மின் துணி மீது இறைச்சி marinated துண்டுகள் வைத்து ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் 60 டிகிரி நிற்க. சுழற்சியின் நடுவில் நாம் ஒருமுறை இறைச்சியை மற்றொரு பக்கத்திற்கு மாற்றி விடுகிறோம். உங்கள் விருப்பத்தை பொறுத்து, நீங்கள் சிறிது நீண்ட இறைச்சி காய மற்றும் தயாராக உலர்ந்த தயாரிப்பு ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் உலர் கட்டமைப்பு பெற முடியும்.

இதேபோல், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரப்பி அதை உலர்த்திய தேவையான அளவுக்கு அதே வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பதன் மூலம் அடுப்பில் ஜர்ஸ்கியை தயார் செய்ய முடியும். சமையல் வழிமுறையின் போது அடுப்பு கதவு சிறிது அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.