பருவத்தில், புதிய பீன்ஸ் அலமாரிகளில் காணப்படாவிட்டால், சமையல் மற்றும் தணித்தல் போன்றவற்றிற்கு உகந்த ஒரு உறைந்த உற்பத்தியை எப்போதும் வாங்கலாம். வெவ்வேறு பருவங்களுக்கு ருசியான பீன் சூப்பின் மாறுபாடுகள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் விரிவாக விவாதிப்போம்.
பீன் சூப் - செய்முறை
சூப் அடிப்படையில் காய்கறிகள் இருந்து ஒரு குழம்பு பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் கோழி இருந்து. நாம் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தக்கவைத்து, ஒரு ஒளி, இதயமற்ற மற்றும் குறைந்த கலோரி பீன் சூப்பை தயாரிக்க முடிவு செய்தோம்.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 1,3 கிலோ;
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- செலரி - 3 தண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- சிக்கன் குழம்பு - 1.2 லிட்டர்;
- பச்சை பீன்ஸ் - 85 கிராம்;
- தரையில் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மிளகாய் செதில்களின் சிட்டிகை;
- ஒரு பச்சை கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
தீயில் ஒரு தடிமனாக ஒரு பாத்திரத்தை அல்லது பிரேசியுடன் ஊற்றவும், அதில் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும். மிளகாய் வற்றலுடன் வறுத்த வெங்காயத்தை வறுத்த எண்ணெய்க்குப் பயன்படுகிறது. காய்கறிகள் தெளிவாக இருந்தால், பூண்டு கோழி, சீரகம் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். பட்டைகள் துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி இழுக்க மற்றும் அனைத்து குழம்பு ஊற்ற வரை காத்திருக்க. குழம்பு ஒரு கொதி வந்தவுடன், சூப் மீது பீன்ஸ் தூக்கி, வெப்பத்தை குறைக்க. பீன்ஸ் மற்றும் கோழிகளுடன் 10-15 நிமிடம் அல்லது பீன்ஸ் தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் கொத்தமல்லி உடன் பரிமாறவும்.
பீன்ஸ் உடன் பீன் சூப்
இந்த சூப்பின் கட்டமைப்பிற்குள், இரண்டு வகையான பீன்ஸ் கலவை: பச்சை காய்கறிகளும் வெள்ளை நிறமும் ஒரு இடம் கிடைத்துள்ளது. பிந்தைய சூப் மேலும் அடர்த்தியான, கிரீம் செய்கிறது, மேலும் திருப்தி சேர்க்கிறது.
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10%) - 245 மிலி;
- காய்கறி குழம்பு - 480 மில்லி;
- சரம் பீன்ஸ் - 160 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சீரக இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- வெள்ளை பீன்ஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 230 கிராம்;
- கீரை - 165 கிராம்;
- பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ் ஒரு சூப் செய்ய முன், வாசனை வெளியிடப்பட்டது வரை மிதமான chives வெப்பம் எண்ணெய் சூடாக, மொழியில் அரை நிமிடம். பூண்டு எண்ணெய் எடுத்து, கீரை மற்றும் இஞ்சி கீரைகளை வைத்து. கீரைப் பாய்வதற்கு காத்திருங்கள். தனித்தனியாக அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் மென்மையான வரை பழுக்க வைக்கும். பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பச்சை மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் வைத்து, கீரை சேர்க்க, பின்னர் கிரீம் கொண்டு காய்கறி குழம்பு ஊற்ற. மென்மையான வரை Whisk அனைத்து பொருட்கள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றை சுவைக்க பச்சை பருப்புகளுடன் சீசன் சூப். வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் சேவை.
பச்சை பீன்ஸ் மினிஸ்டிரோன் சூப்
கிளாசிக் இத்தாலிய மினிஸ்டிரோன் உங்கள் தட்டில் வசந்த உருவமாக உள்ளது. புதிய காய்கறிகள் பல வகையான தொகுப்பு அதன் சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல் பிரகாசமான வண்ணங்களோடு மட்டுமல்லாமல் உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- கேரட் - 330 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- சரம் பீன்ஸ் - 260 கிராம்;
- தக்காளி - 440 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 890 மில்லி;
- நீர் 430 மிலி;
- லாரல் இலை;
- கீரை - 140 கிராம்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 65 மில்லி;
- வெள்ளை பீன்ஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 390 கிராம்;
- வறட்சி கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய துளசி - 3-4 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- வறுத்த பிரம்மேசன்.
தயாரிப்பு
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை வைக்கவும், அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடுபடுத்தவும். ஒரு சூடான எண்ணெயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைத்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு அதை கடக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு, செலரி மற்றும் சரம் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் வறுத்த தொடர்ந்து, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் வைத்து. அனைத்து கோழி குழம்பு, தண்ணீர் ஊற்ற, வறட்சியான தைம் மற்றும் லாரல் ஒரு தாள் வைத்து. சூப் ஒரு கொதிக்கும் போது, ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பான் உள்ளடக்கும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமையல் தொடர்ந்து. மிகவும் இறுதியில், காய்களுடன் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் வைத்து, கீரை இலைகள் மற்றும் மது ஊற்ற. சுமார் 20 நிமிடங்கள் பரிமாறுவதற்கு முன்பு பச்சை பீன்ஸ் உடன் காய்கறி சூப் கொடுங்கள். பார்க்சன் சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.