டார்டார் மிகவும் பொதுவான மற்றும் அடிப்படை சாஸில் ஒன்றாகும். இது மயோனைசேயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை கூடுதலாக கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய அம்சம் சாஸ் செய்யலாம் என்று பொருட்கள் தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பேஸ்ட் மீது நொறுக்கப்பட்ட, ஆனால் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இல்லை என்று. எனவே, இந்த நடவடிக்கை சாஸ் தயாரிப்பில் முக்கிய ஒன்றாகும். இது மீன் மிகவும் ஏற்றது, ஆனால் இறைச்சி கூட அது நன்றாக இருக்கும். உணவகங்கள் தங்கள் சொந்த சமையல் இரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளன, இன்று நாங்கள் வீட்டிலுள்ள டார்ட்டர் சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்போம் என்று சொல்லுவோம்.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கொண்ட டார்ட்டர் சாஸ் கிளாசிக் செய்முறை
இந்த அசல் சமையல் நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை ஒரு மிகவும் காரமான சாஸ் தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது. மற்றும் டார்ட்டர் மயோனைசேயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் கிளாசிக்கல் பதிப்பில் மயோனைசே அடிப்படைத் தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 180 மில்லி;
- எலுமிச்சை - ½;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கடுகு - 10 கிராம்;
- மஞ்சள்தூள் - 3 துண்டுகள்;
- கேப்பர்கள் - 60 கிராம்;
- gherkins - 80 கிராம்;
- பச்சை தாவலாக்கு - ருசிக்க;
- tarragon - 2 கிளைகள்;
- வோக்கோசு - ½ பீம்
- உப்பு;
- பூண்டு - 1 பல்;
- தூள் சர்க்கரை - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முட்டைகள் இருந்து நாம் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க மற்றும் கடுகு மற்றும் வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை அவற்றை தட்டி. எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய துணி கொண்டு, ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் படிப்படியாக whipping தொடங்க. சண்டை போடுவதை நிறுத்துங்கள். இறுதியில், அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு அழகான தடிமனான மயோனைசே பெற வேண்டும்.
Gherkins ஒரு சதுரத்துடன் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை சாஸில் அவை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிக ஆழமற்றவை அல்ல, அவர்கள் "பல் துலக்க" வேண்டும். கேப்பர்களோடு நாங்கள் சேவை செய்கிறோம், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு நசுக்கப்படலாம். பச்சை கூட சிறிய துண்டாக்கும். Tabasco சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவர் கூர்மையான காரணம், ஏனெனில் தன்னை மிகவும் கூர்மையான ஒரு சில சொட்டு வேண்டும். ஏனெனில் வீட்டில் மயோனைசே மிகவும் தடிமனாக உள்ளது, பின்னர் நாங்கள் வெள்ளரிக்காய் இருந்து விரும்பிய நிலைத்தன்மையை ஒரு சிறிய உப்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் குறைக்க. ருசியான சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க சுவை சமநிலைப்படுத்த, அனைத்து பொருட்கள் அமில-உப்பு ஏனெனில்.
வீட்டிற்கு மீன் தாரை சாறு செய்ய எப்படி?
இந்த சாஸ் சுவை முக்கிய நிரப்பு காரமான marinated வெள்ளரிகள், நிச்சயமாக, gherkins சிறந்த உள்ளன, ஏனெனில் அவைகளில் வித்து இல்லை, மாம்சம் அடர்த்தியானது, ஆனால் நீங்கள் சாதாரண வெள்ளரிகள் எடுக்கலாம். அவற்றின் தோலை எவ்வளவு அடர்த்தியாகவும், தேவைப்பட்டால், சுத்தமாகவும் பார்க்க வேண்டும். வீட்டுப் பதிப்புகளில் கிளாசிக் கேபர்கள் ஆலிவ்ஸ், டி.கே. நீங்கள் ஒவ்வொரு கடையில் கேப்பர்களையும் வாங்க முடியாது.
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 5 கிராம்;
- ஆலிவ் - 50 கிராம்;
- ஊறுகாய் காளான்கள் - 50 கிராம்;
- வெந்தயம் - 4 கிளைகள்;
- வெள்ளை மிளகு - சுவைக்கு;
- மயோனைசே - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் காளான்கள் கத்தியுடன் ஒரு நொறுக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன, வெந்தயம், ஒரு சிறிய துண்டாக்கப்பட்டன. ஆயத்த மயோனைசேவையுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க மற்றும் ஒரு சுவை சுவை உண்டு.