கேவியர் போன்ற சிறந்த சிற்றுண்டி எதையும் தயாரிக்கிறது, அது காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள். இங்கே நாம் இன்று, chanterelles இருந்து காளான் முட்டைகள் தயார் எப்படி சில சுவாரஸ்யமான சமையல் விவரிக்க சொல்லுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் சண்டேலில்கள் இருந்து காளான் ரோய் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புதிய சரணாலயம் - 1,5 கிலோ;
- கேரட் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 130 மில்லி;
- இனிப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
- கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
- லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
- சமையல் உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
Chanterelles கிளைகள் மற்றும் சாத்தியமான குப்பைகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பெரிய அளவு அவற்றை கழுவி. நாம் ஒரு பெரிய பான் செய்ய காளான்களை மாற்ற, நாங்கள் மேல் மேல் இரண்டு வகை மிளகுத்தூள் வைத்து, மல்லிகை இலைகள் மற்றும் தண்ணீர் மிக மேல் எல்லாம் ஊற்ற. நாம் 25 அல்லது 30 நிமிடங்கள் மசாலா சேர்த்து, சேர்க்க தட்டு மற்றும் சமையல் காளான்கள் திறன் மாற்ற.
அடுத்து, ஒரு பெரிய ஆழமான சட் பான் எடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுவோம், மற்றும் அது தோலுரிக்கப்படும் வரை அது உதிரும் போது, அது வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு பெரிய வறுத்த கேரட். ஒன்றும் அவ்வப்போது கலந்திருப்பது ஒன்றும் அவ்வளவாக கலந்திருக்கவில்லை, அவற்றின் மென்மைக்கு நாம் காய்கறிகளை வேக வைத்தோம். காளான்களை அழகாக பிணைக்க, ஆனால் அதே நேரத்தில் குழம்பு 2/3 கப் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நாம் அனைவருமே ஒரு பெரிய திரையின் வழியாக திரையின் ஊடாக கடந்து செல்லுகிறோம், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயங்களைக் கொண்டு சாண்டே பான் உள்ள சாந்தேர்லைகளை நாங்கள் பரப்பினோம். அனைத்து சமையலறையில் உப்பு தூவி, எங்களுக்கு விட்டு குழம்பு ஊற்ற மற்றும் அனைத்து பொருட்கள், 45 நிமிடங்கள் மணம் chanterelles இருந்து குண்டு கேவியர் கலந்து பிறகு. நாம் அதை மலட்டு, கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், இது நிறுத்தத்தில் இறங்கிய பிறகு நாம் குளிர்ந்து போக விடுகிறோம்.
பூண்டுடன் சண்டேலில்கள் இருந்து சமையல் கேவியர் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- காடு காளான்கள் (சாந்தெரெல்ஸ்) - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- தக்காளி - 350 கிராம்;
- கேரட் - 180 கிராம்;
- இளம் பூண்டு - 6 பற்கள்;
- கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி.
- சிவப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 120 மில்லி;
தயாரிப்பு
என்னுடையது மற்றும் ஒவ்வொரு காளான் வழியாகவும். சுத்தமான தண்ணீரில் குறைந்தபட்சம் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த chanterelles ஒரு வடிகட்டி மீது எறியுங்கள். அடுத்து, அவற்றை கலப்பான் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்து அவற்றை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கினோம்.
துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் எண்ணெய் பானை கீழே மற்றும் அடுப்பில் எல்லாம் போட. அது வெடிக்கும்போது, வெங்காயம், பழுத்த தக்காளி மற்றும் கேரட் ஒரு பெரிய சல்லடை மீது சுற்றிக்கொள்ளும். காய்கறிகள் 10 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் அணைக்கப்படும் போது, மிளகுத்தூள் அவற்றை தூவி, தனித்தனியாக சுவை மற்றும் பாத்திரத்தில் கலப்பான் கிண்ணத்தில் இருந்து காளான்கள் பரவியது உப்பு சேர்க்க. முற்றிலும் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கேவியர் மற்றும் இளங்கொதிவா கலந்து. சமையல் முடிவதற்கு 7 நிமிடங்கள் முன்பு, நாங்கள் பத்திரிகையின் மூலம் இளம் பூண்டுக்குள் நுழைகிறோம். அடுத்து, நாம் வரவிருக்கும் குளிர்காலம் வரை, அடுப்பில் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம், முட்டைகளை பிடுங்குவதன் மூலம் முட்டைகளை விநியோகிப்போம்.
குளிர்காலத்தில் சண்டேலில்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து கேவியர்
பொருட்கள்:
- 2.2 கிலோ;
- இளம் சீமை சுரைக்காய் - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 450 கிராம்;
- தக்காளி சாறு - 300 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மேஜை வினிகர் - 50 மிலி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை, உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒழுங்காக பாதுகாப்பிற்காக சானேரெல்லிகளை தயாரிக்கவும், அவற்றை ஒரு பெரிய நீண்ட தூணில் கொதிக்கவைக்கவும். இன்னும் நாம் தண்ணீர் பாயும் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் ஒரு colander உள்ள காளான்கள் சுத்தம் மற்றும் அவற்றை குளிர்ந்து, அவற்றை அரைக்கும், ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து.
ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சூடுபூசல் (வெண்ணெய் எண்ணெயில் செய்முறை செய்), வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம் வரை வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும், மொத்த வெகுஜன ஒரு தங்க நிறம் தோற்றத்தை வரை அறிமுகப்படுத்த. இளம் சீமை சுரைக்காய் கேரட் மற்றும் முதல் வறுக்கவும் ஒரு பெரிய grater மூலம் துடையுங்கள், பின்னர் சுண்ணாம்பு எண்ணெய் எஞ்சிய ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் 15 நிமிடங்கள் அவற்றை குண்டு. இப்போது வெங்காயம், வேகவைத்த, நறுக்கப்பட்ட சாந்த்ரேல் மற்றும் கொதிக்கும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு பெரிய, உயர் பக்க பானை கொண்டு வறுத்த கேரட்டுகளை இணைக்கிறோம். சமையல் உப்பை சமமான விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்க இங்கே சேர்க்கவும், தக்காளி சாறு ஊற்ற மற்றும், கலப்பு, குண்டு கேவியர் 20-25 நிமிடங்கள் இல்லை. எங்காவது 10 நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வினிகர் உள்ளிடவும். நாங்கள் வேகவைத்த வங்கிகள் மீது எங்கள் தயாராக சிற்றுண்டி போட மற்றும் இமைகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை ரோல்.