குறைந்தபட்சம் உங்கள் மேஜையில் கோடை திரும்புங்கள், ஒரு கிரில் பான் உதவியுடன், அதில் பங்குகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த கட்டுரையில் நாம் ஒரு கிரில்லை சரியாக ஒழுங்காக உண்ணும் காய்கறிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் எப்படி சமையல் செய்வதற்கு தயார் செய்வது என்பவற்றைச் சொல்வோம்.
ஒரு வறுத்த பாணியில் காய்கறிகள் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- அஸ்பாரகஸ் காய்கறி - 440 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 130 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 170 கிராம்;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 55 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- தேன் - 15 மில்லி;
- உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, தைம் - 1/2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிப்பதில் தொடங்குங்கள்: வெங்காயங்களைப் பிரித்து, மிளகு-உரிக்கப்பட்டு, சீமை சுரைக்காய் முழுவதும் வெட்டவும். காய்கறி கலவை ஒரு பையில் அல்லது கண்ணாடியின் மீது வைக்கவும். ஒன்றாக மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒன்றாக இணைக்க. இதன் விளைவாக கலவையை எங்கள் இறைச்சி மாறும், இது அரை மணி நேரம் வரிசையில் காய்கறிகள் தாங்க இது அவசியம்.
நீங்கள் ஒரு கிரில் பாணியில் காய்கறிகளை சமைக்க முன், முற்றிலும் உணவை சுவைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான இறைச்சியை வடிகட்டுதல் மற்றும் சூடான மேற்பரப்பில் காய்கறிகளை கவனமாக வைக்கவும். 12-15 நிமிடங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், பழம் மேற்பரப்பில் உச்சரிக்கப்படும் கீற்றுகள் பெறுவதற்காக அவ்வப்போது திருப்புதல்.
ஆசிய பாணியில் ஒரு வறுக்கிற பாத்திரத்தில் காய்கறிகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- தவறான ஒட்டு - 35 கிராம்;
- நீர் - 15 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 15 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- சீமை சுரைக்காய் - 480 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 170 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 80 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- புதினா இலைகள் சிலவற்றை;
- சுண்ணாம்பு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையில் தவறான பசையை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். விளைவாக இறைச்சி கொண்டு, தோராயமாக வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் அறுப்பேன். அனைத்து சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட புதினா இலைகள் கலவை அனைத்து தெளி. உடனடியாக நீங்கள் வறுத்தெடுப்பதை ஆரம்பிக்கலாம். தயாரிப்பு துண்டுகள் தடிமன் பொறுத்து, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும்.
ஒரு கிரில் பான் உள்ள காய்கறிகளை வறுக்கவும் எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 230 மில்லி;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு, ரோஸ்மேரி, தைம், வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- 1 எலுமிச்சை தலாம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 860 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 490 கிராம்;
- இனிப்பு வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 210 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 220 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஊதா பூண்டு பற்கள் மூலிகைகள் மற்றும் அனுபவங்கள் கொண்டது. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலவையைத் தளர்த்தவும். விருப்பமாக காய்கறி துண்டுகளாக வெட்டவும், சுமார் 3 மணி நேரத்திற்கு அவர்களை இறைச்சியில் வைக்கவும், பின்னர் 10-12 நிமிடங்களுக்கு, அவற்றை சில நிமிடங்களில் திருப்பி, பகுதிகளிலும் வறுக்கவும்.