மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - "உண்மையான ஆண்கள் உணவு" விட பன்றி சிறிய மற்றும் துல்லியமான medallions மிகவும் அழகாக இருக்கும். இந்த சமையல் தலைசியை மாஸ்டர் செய்தால், ஒரு சிறந்த சமையல்காரரின் மகிமை உங்களுக்கு வழங்கப்படும். நீங்கள் இறைச்சி ஒரு "சரியான" துண்டு தேர்வு செய்தால் - மிகவும் கொழுப்பு, இளம் மற்றும் மென்மையான - அது கடினமாக இருக்கும்!
அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி மென்மையானது - 800 கிராம்;
- பேக்கன் - 20 துண்டுகள்;
- ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
- முனிவர் - 20 இலைகள்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
சாஸ்:
- இறைச்சி வெட்டல் - 100 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 1/2 மணல்;
- புளிப்பு கிரீம் (15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 1/2 டீஸ்பூன்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பன்றி துடைக்கப்பட்டு கவனமாக ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைக்கப்படுகிறது. படம் நீக்க மற்றும் மெல்லிய முனைகளை வெட்டி - அவர்கள் சாஸ் செய்ய போகும். நாம் நார்சங்களில் 10 medallions வெட்டி. ஒவ்வொரு சற்று அரைத்து அரைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இரு பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். நாம் பேக்கன் இரண்டு துண்டுகளாக சுற்றளவு சுற்றி (அவர்கள் முனிவர் இலைகள் ஒரு ஜோடி) சுற்றி போர்த்தி. நாங்கள் பேலிக் தாள் மீது பட்டிகளையும், 220 அடியை அரை மணி நேரத்திற்கு அடுக்கி வைக்கவும் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
இதற்கிடையில், சாஸ் செய்வோம். வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் வரை வெட்டி வெட்டி. வறுக்கப்படுகிறது பான் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது பன்றி ஸ்கிராப், 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற. ஒரு கொதிகலை கொண்டு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடவும், சாம்பல் சூடாக வைத்து ஒரு துண்டுடன் கூடுதலாக மடக்கவும்.
ஆரஞ்சுகள் மிக மெல்லிய வட்டவடிவங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை ஒரு கிரில் பேனில் விரைவாக வறுக்கவும். பன்றி ஒரு பன்றி இறைச்சி ஒரு பதக்கத்தை, மற்றும் ஒரு சாஸ் மேல் - ஒரு தட்டில் துண்டுகள் ஒரு ஜோடி பரவியது.
கிவி சாஸ் கொண்டு பன்றி medallions எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி சாப்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
- 3 துண்டுகள்;
- கிவி பழம் - 5 பிசிக்கள்.
- கிரீம் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி சிறிது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 8 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் காகித napkins அவற்றை வைத்து அதிக கொழுப்பு வாய்க்கால் அனுமதிக்க.
வெந்தயத்தில், மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் அதை வெளியாகும் வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு துண்டு துண்டாக கிவி (சேவைக்கு ஒருவரை விட்டு விடுங்கள்) மற்றும் குண்டு வைக்கவும். பிறகு நாங்கள் கிரீம் கொண்டு, அதை கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் தீ இருந்து சாஸ் நீக்க. மென்மையான வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து.
நாங்கள் தகடுகளில் பன்றி medallions பரப்பி, உரிக்கப்படுவதில்லை கிவி வட்டங்கள் அலங்கரிக்க மற்றும் சாஸ் ஊற்ற.
காளான்கள் கொண்ட பன்றி medallions
பொருட்கள்:
- பன்றி மென்மையானது - 400 கிராம்;
- சாம்பினான்ஸ் (புதியது) - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கிரீம் - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/4;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஸ்டென்சில் உதவியுடன், இறைச்சிக்கான அதே வட்டத்தை நாம் வெட்டி, வடிவத்தை சரிசெய்து, அவற்றை படலம் கொண்டு போடுகிறோம். வெய்யில் உலர்ந்த வறுக்க உருளைக்கிழங்கில் (முன்னுரிமை அல்லாத குச்சி பூச்சுடன்) மற்றும் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் நிமிடத்திற்கு ஒரு நிமிடம் வரை வறுக்கவும். பின்னர் நாம் படலம்-மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் medallions மாற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பம் அடுப்பில் அதை அனுப்ப. மற்றும் பான் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான் சேர்க்க. சருமத்தின் போது பிரித்தெடுக்கும் போது சிறிது ஆவியாகி, ஒரு மெல்லிய தந்திரம் கிரீம், உப்பு, மிளகு, பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்ட மூடியின் கீழ் ஊற்றப்படுகிறது. தயாராக medallions தட்டுகள் வெளியே இடுகின்றன, படலம் நீக்க மற்றும் கிரீமி காளான் சாஸ் ஊற்ற.
அன்னாசி கொண்டு பன்றி medallions
பொருட்கள்:
- இடுப்பு - 500 கிராம்;
- அன்னாசி பாதுகாக்கப்படுகிறது (மோதிரங்கள்) - 8 பிசிக்கள்.
- கடினமான சீஸ் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சுமார் 1.5 செ.மீ. தடித்த துண்டுகள் வெட்டு வெட்டி ஒரு பிட் அடித்து. சோலியம், மிளகு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்க. ஒவ்வொரு பதக்கத்தாலும், பைனபிலின் வட்டம் மீது பரவி, நன்றாக அரைத்த வெங்காயம் மீது வெட்டப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் - அது சுட்டுக்கொள்ள மட்டுமே உள்ளது. அத்தகைய medallions ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் இதயத்தில் இருந்து விருந்தினர்களுக்கு உணவு விரும்பினால், பின்னர் அவர்களுக்கு அரிசி சேவை.