குளிர்காலத்திற்கான முட்டையின் உப்பு லெச்சோ ஹங்கேரிய செய்முறையின் பிரபலமான விளக்கங்களில் ஒன்றாகும். வெங்காயம், பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளி, சுவைக்குச் சுத்தமாகவும், சுத்தமாகவும், ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவாரஸ்யமான தின்பண்டங்களைக் காட்டிலும், ஒரு எளிய வீட்டு மெனுவின் சிறப்பான அலங்காரமாக மாறிவிட்டதை விட இங்கு பழங்கால வகைகள் பாரம்பரியமாக பாகங்களைக் கொண்டுள்ளன.
குளிர்காலத்தில் eggplants கொண்டு lecho சமைக்க எப்படி?
குளிர்காலத்திற்கான முட்டையின் உப்பு "லெக் இன் விங்ஸ்" நீண்ட காலமாக வீட்டுப் பெயராக உள்ளது. எனவே நீல செய்யப்பட்ட சுவையான, நறுமண மற்றும் அசல் சிற்றுண்டி குணாதிசயம். அதன் தயாரிப்பிற்காக, பட்டியலில் இருந்து அனைத்து காய்கறிகளும் வெட்டப்படுகின்றன, பருவமடைந்தன, பூண்டுடன் ருசிக்கப்படுகின்றன, எண்ணெய் ஊற்றப்படுகின்றன. இறுதியில், வினிகர் மற்றும் ரோல் சேர்க்கவும்.
- குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் சுவையான lecho தரமான பொருட்கள் பயன்பாடு குறிக்கிறது: eggplants வாங்கும் போது சிறிய மற்றும் இளம் பழங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
- பழைய பழங்களை சாலினைன் நீக்கிவிட வேண்டும், வெண்ணெய் வெண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்.
- மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சுவைக்காதீர்கள்: பூண்டு, கருப்பு நிலங்கள் மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவை டிஷ் சுவைகளை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.
கத்திரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு என்ற Lecho
ஒரு தாகமாக தக்காளி இல்லாததால் ஒரு பிரபலமான உணவு மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. இந்த வழக்கில், தக்காளி சாஸ் உள்ள கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு lecho கிளாசிக் செய்முறையை விட மோசமாக இருக்கும். சாஸ் நிதி ரீதியாக நன்மை பயக்கும், வசதியானது, குறிப்பாக சமையல் வழிமுறைகளை வேகப்படுத்துவதோடு, உரிமையாளர்களை சோர்வைக் குறைப்பதற்கும், உறிஞ்சுவதற்கும் உரிமையுண்டு.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2,5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1,5 கிலோ;
- தக்காளி சாஸ் - 3 எல்;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- சூடான மிளகு - 1 பிசி;
- வினிகர் - 90 மில்லி;
- எண்ணெய் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- உப்பு - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
- காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா வெட்டு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி சாஸ் உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- இறுதியில் 5 நிமிடங்கள் முன், வினிகர் உள்ள ஊற்ற.
- மிளகு மற்றும் கறிவேப்பிலை தக்காளி உள்ள மலட்டு ஜாடிகளுக்குள் சுற்றவும்.
Eggplants மற்றும் தக்காளி Lecho
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள், பலவகையான பாரம்பரிய ஊறுகளுடனான கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு லெகோவை விரும்புகின்றனர். இது அதன் சொந்த விளக்கம் ஆகும்: இத்தகைய தயாரிப்பு வீட்டினரை நன்றாக வளர்க்கவும், வைட்டமின்களின் ஒரு நல்ல பகுதியை பெறவும், குளிர்காலத்தில் மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கும், இது பிரகாசமான மற்றும் மென்மையான காய்கறி வகைப்படுத்தலுடன்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 3,5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1,7 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- வினிகர் - 60 மில்லி;
- எண்ணெய் - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
- தக்காளி, மசாலா மற்றும் வினிகர் கொண்டு பருவ, அரை மணி நேரம் சமைக்க.
- மிளகு, மிளகு மற்றும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் eggplants என்ற lecho தயார், அது உடனடியாக வரை உருண்டு சேமிப்பு வரை குளிர்ந்து வரை உள்ளது.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் என்ற லெகோ
குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காயுடன் லெகோவை வைட்டமின் தயாரிப்பாளர்களின் ரசிகர்களிடம் கேட்டுக்கொள்கிறேன். உறுப்புகளின் மிகுதியானது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் அவற்றின் பல்வேறு சுவை அதிகரிக்கிறது. கடைசி இடத்தில் கர்ஜிடெட்ஸ் இல்லை: அவர்கள் juiciness மற்றும் இனிப்பு சேர்க்க, மற்றும் அவர்களின் டெண்டர் அமைப்பு செரிமானம் ஒரு பயனுள்ள விளைவை கொண்டுள்ளது.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 2,7 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 1,3 கிலோ;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு தலையில் - 1 துண்டு;
- எண்ணெய் - 80 மில்லி;
- வினிகர் - 45 மிலி;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- உப்பு - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
- செர்ரி தக்காளி.
- மென்மையாக வரை சீமை சுரைக்காய், eggplants, கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் இளங்கொதிவா. வினிகர் பருவம்.
- குளிர்ந்த நீரில் கத்தரிக்காயை வெளியேற்றுவதற்காக மலச்சிக்கலை வெளியேற்றவும்.
குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் மற்றும் உரோமின்கள் கொண்ட லெகோ
நீங்கள் ருசியான ஆனால் அதிகபட்சமாக திருப்திகரமான பூட்டுகள் மட்டும் பெற விரும்பினால், பீன்ஸ் மற்றும் eggplants உடன் lecho பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பற்பசை வைட்டமின்கள், 25% எளிதில் செரிமான புரதம் மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, பல வகையான இறைச்சியைக் கடந்து செல்கிறது, இது ஒரு முழுமையான சுயாதீன டிஷ் போன்ற பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
- தக்காளி - 2.3 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
- பூண்டு தலையில் - 1 துண்டு;
- எண்ணெய் - 500 மில்லி;
- வினிகர் - 120 மில்லி;
- உப்பு - 60 கிராம்;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
- தக்காளி காய்ந்து, பீன்ஸ் சமைக்க வேண்டும்.
- மிளகாய் பழச்சாறு, மிளகு துண்டுகள், மசாலா, வெண்ணெய் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- பீன்ஸ், பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அதை ரோல்.
கத்தரிக்காயுடன் ஜோர்ஜியிலுள்ள லெகோ
சூடான தின்பண்டங்களின் ரசிகர்கள் குளிர்காலம் அஸ்பாரகன்களுடன் ஜோர்ஜிய மொழியில் லெகோவை ஆச்சரியப்பட வைப்பார்கள். இந்த கெளகேசிய டிஷ் நீல, தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு மணம், ருசியான ஒல்லியாகவேண்டிய தீர்வை கொண்டு துருத்தி திரும்ப இது மசாலா மசாலா, நிறைந்திருக்கிறது. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் செய்தபின் வளர்சிதை மாற்ற தூண்டுகிறது மற்றும் கொழுப்பு உடைந்து.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2,5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
- மிளகு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 2.3 கிலோ;
- எண்ணெய் - 160 மில்லி;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- உப்பு - 60 கிராம்;
- பூண்டு தலையில் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- மிளகு கொண்ட தக்காளி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, ஊற்ற.
- மிளகுத்தூள், பூண்டு, வெண்ணெய், மசாலா மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
- குளிர்காலம் கரும்பில் இருந்து lecho ஜோர்ஜியாவைத் திரும்புக.
கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கொண்ட லெகோ
கத்திரிக்காயுடன் லெக்காவைக் குறிப்பிடுகிற மூடுபனி மிகவும் உழைக்கும் நுகர்வு போல தோன்றலாம், புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளி விழுது பயன்படுத்தலாம். இந்த செறிவூட்டப்பட்ட கூறு சமையல் நேரம் குறையும் மட்டுமல்ல, விரைவாகவும் எளிதாகவும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையவும் உதவுகிறது: நீரை 1: 1, பருவத்தில் பசையை நீக்கி, காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 240 மிலி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 700 கிராம்;
- தண்ணீர் - 700 மில்லி;
- வினிகர் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீருடன் பேஸ்ட் கலந்து, சுவை மசாலா சேர்த்து, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- காய்கறிகள் வைத்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா.
- வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அதை ரோல்.
குளிர்காலத்தில் காளான்கள் கொண்ட eggplants Lecho
கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட லெகோ, பிடித்த வெற்றிடங்களில் ஒன்றாகும். காளான்கள் அடையாளம் மற்றும் அசல் சேர்க்க, மற்றும் அவர்களின் வகைகள் பல்வேறு ஒரு புதிய சுவை அனுபவிக்க ஒவ்வொரு முறையும் உதவும். இந்த டிஷ் மலிவு மற்றும் தொழில்முறை காளான் பிக்கர்கள், மற்றும் இல்லத்தரசிகள், இது சமமாக மணம் மற்றும் காடு மாதிரிகள் மற்றும் வாங்கப்பட்ட champignons கொண்டு, ஏனெனில்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- வினிகர் - 80 மில்லி;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- உப்பு - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
- துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி, எண்ணெய் ஊற்றவும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- 30 நிமிடங்களுக்கு காளான்கள் சேர்த்து உண்ணுங்கள்.
- வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அதை ரோல்.
வேகவைத்த உரோமின்கள் கொண்ட லெகோ
குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் கொண்டு சுவையான lecho சமையல் விருப்பங்களை பல்வேறு உள்ளது. எனவே, ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்கள் சுடப்பட்ட நீலத்திலிருந்து lecho சமைக்க முடியும். முன் பேக்கிங் அடுப்பு மீது நீடித்த fretting தவிர்க்க மற்றும் குறிப்பாக காய்கறி தயாரிப்புகளில் பாராட்டப்பட்டது இது eggplants, முழு வைட்டமின் பங்கு வைத்திருக்க உதவுகிறது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2,5 கிலோ;
- தக்காளி - 2.5 கிலோ;
- மிளகு - 1,5 கிலோ;
- எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- வினிகர் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
- 220 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள சுட்டுக்கொள்ள கத்திரிக்காய்.
- தக்காளி, ஊற்ற, பருவம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மிளகு சேர்த்து சமையல்.
- கத்திரிக்காய், வினிகர் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் ஊற.
- குளிர்ந்த நீரில் கசிந்த உரோமின்களின் lecho வெளியே மலட்டு ஜாடிகளை.
குளிர்காலத்தில் பன்முகத்தன்மை உள்ள கத்திரிக்காய் என்ற Lecho
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஒரு பல்வகைப்பட்டவையில் கத்திரிக்காயின் lecho சமைக்க விரும்புகிறார்கள். டிஷ் மென்மையான மற்றும் மணம், மற்றும் ஒவ்வொரு காய்கறி துண்டு வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் வலுவிழக்க இல்லை. நவீன கேட்ஜைப் பற்றியது: மெதுவான, நீண்ட இடைவெளியை ஒரு வெப்பநிலை பயன்முறையில் உறிஞ்சும் தன்மை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்தைத் தக்கவைக்க கூறுகிறது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- வினிகர் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
- தக்காளி, வெட்டு, காய்கறி வெட்டு.
- உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், 1.5 மணி நேரம் "கசக்கி" உள்ள இளங்கொதிவா.
- சூரியன் மறையும் முன் வினோதமான குளிர்காலத்திற்கு ருசியான பழச்சாறுகளின் lecho பரிமாறவும்.