பண்டைய காலங்களிலிருந்து பால் பன்றிகளை சமைத்திருக்கிறார்கள். ஆனால் முன்பு, ஒரு விதியாக, அவர்கள் பங்குச்சீட்டில் சுடப்பட்டார்கள் - ஒரு உமிழ்ந்த நிலையில், ஒரு மிதமான வெப்பத்தை ஆதரித்து, அது அவரை சுடச் சுட அனுமதித்தது. இப்போது சமையல் மிகவும் முன்னோக்கி சென்று அனுபவம் இல்லத்தரசிகள் விளைவாக எந்த மோசமான பெற அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி இறைச்சி எப்படி வறுக்க எப்படி தெரியும். கீழே நாங்கள் உங்களுடன் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
எப்படி அடுப்பில் buckwheat ஒரு பன்றி இறைச்சி சமைக்க சுவையாக?
பொருட்கள்:
- ஒரு சிறிய உறிஞ்சும் பன்றி இறைச்சி - 4,5-5 கிலோ;
- குங்குமப்பூ - 1,5-2 கிலோ;
- முட்டைகள் - 8-10 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 850 கிராம்;
- பூண்டு - 5-6 தலைகள்;
- ஓட்கா - 150-175 மில்லி;
- இருண்ட பீர் - 500 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- கரடுமுரடான உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி தயார் செய்ய முன், அது marinated வேண்டும். இதை செய்ய, உறிஞ்சும் மற்றும் பத்திரிகை பூண்டு மூலம் அழுத்தும், தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் கலந்து. விகிதங்கள் அவற்றின் விருப்பத்தின்படி நிர்ணயிக்கப்பட்டு, விரும்பியிருந்தால் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து உள்ளே மற்றும் உள்ளே இருந்து ஒரு முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த சண்டையின் மூலம் விளைவாக கலவையை நாம் தேய்க்கிறோம். நாங்கள் அதை விலங்கு வாயில் மற்றும் காதுகள் நிரப்ப, பின்னர் இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள இறந்த வைத்து.
நாள் முடிவில், உலர் காகித துண்டுகள் மூலம் பன்றிக்குட்டி மேற்பரப்பு துடைக்க மற்றும் பூர்த்தி தயார். Buckwheat முற்றிலும் கழுவி, 1: 2 விகிதத்தில் உப்பு வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது முழு திரவ தயாராக மற்றும் உறிஞ்சும் வரை சமைக்க. அதே நேரத்தில், கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து முட்டைகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றை க்யூப்ஸில் வெட்டி விடுங்கள். வெங்காயம் சுத்தம், க்யூப்ஸ் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சந்தித்தேன். தயாரிக்கப்பட்ட buckwheat, தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் கலந்து, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா தேவையான விரும்பினால். ஒரு பன்றிக்குட்டியை விளைவிக்கும் பன்றினை பூர்த்தி செய்கிறோம், அதனால் அதன் பக்கவாட்டுகள் வீங்கி, ஒரு இயற்கை வடிவத்தை எடுக்கின்றன மற்றும் பருத்தி நூல் மூலம் அடிவயிறு துடைக்கின்றன.
நாங்கள் அடுப்பில் உறிஞ்சும் பன்றி பேக்கிங் தொடங்குவதற்கு முன், காளானின் காதுகள், பன்றி மற்றும் வால் ஆகியவற்றைப் படலம் கொண்டு மூடிவிட்டு ஓட்காவின் மேற்பரப்பில் இருந்து துடைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் பெரிலால் பன்றி உறிஞ்சி, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், பானையின் அடிப்பகுதியைத் தொடுவதில்லை என்று அத்தகைய தடிமனான கீழே பிர்ச் தொகுதிகள் கீழ் வைக்கிறோம். இது எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து கீழே இருந்து மிகவும் சீரான மேலோடு கிடைக்கும்.
அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை சூடாகவும், ஒரு பன்றி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சடலத்தின் மேல் பழுப்பு நிறமாகி, வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு குறைத்து, அவ்வப்போது சுமார் இரண்டு மணி நேரம் டிஷ் சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு அழகான நிழல் மற்றும் கூடுதல் வாசனை குணங்கள் மற்றும் சிறப்பு வாசனை, சமையல் முடிக்க முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு டிஷ், தண்ணீர் இருண்ட பீர் கொண்ட இறந்த தண்ணீர் முன். அதே நேரத்தில், உறைந்த பாகங்கள் இருந்து படலம் நீக்க மற்றும் அவர்கள் சிதற அனுமதிக்க, மீண்டும் 200 டிகிரி வெப்பநிலை அதிகரிக்கும்.