கோழி கிரில்லை வெற்றிகரமாக சாப்பிட்டு இறைச்சி விரும்பிய சுவைக்கு மட்டும் கொடுப்பதோடு, பறவையின் மாமிசத்தை இன்னும் மென்மையாக்கும். சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா கலவை குறைபாடுகளை குறைக்க மற்றும் அசல் தயாரிப்பு நன்மைகளை வலியுறுத்துகிறது, மற்றும் வரவிருக்கும் உணவு சுவையான மற்றும் மறக்க முடியாத செய்ய.
ஒரு கிரில்லை ஒரு கோழிக்கு எப்படி துடைப்பது?
கோழி கிரில்லை விரும்பிய இறைச்சியை தேர்ந்தெடுத்து, உங்களுக்கு பிடித்த உபசரிப்புச் சுவைகளின் ரகசியங்களை ஒரு காரமான கலவை மற்றும் பறவை ஒரு உண்மையான வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துவதற்கான தொழில்நுட்பத்தை படிப்பதன் மூலம் புரிந்து கொள்ள முடியும்.
- பறவையின் முழு உடலையும் அல்லது அதை ஒரு பகுதியையும் கழுவுவதற்கு முன் ஈரப்பதத்தின் எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் கவனமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.
- தயாரிக்கப்பட்ட marinade கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு பறவை அல்லது ஒரு முழு பாகம் வரை பணியாற்றினார்.
- ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் முன்னுரிமை பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி எண்ணெய், தொடர்பு போது கோழி கிரில் எந்த சுவையூட்டும் அதன் சுவை மற்றும் வாசனை அதிகரிக்கிறது.
- 4-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைப்பதன் மூலம் ஒரு அல்லாத உலோகக் குழாயில் அல்லது பையில் ஒரு பறவை மாரிக்கு.
கடையில் போல கோழி கிரில்ல் ஐந்து இறைச்சி
கீழே உள்ள செய்முறையின்படி, நீங்கள் வாற்கோதுமை கோழிக்கு ஒரு உன்னதமான இறைச்சி தயாரிக்கலாம், பெரும்பாலும் பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது இதர விற்பனை நிலையங்களின் விசேஷ துறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரம்பத்தில், இறந்த தூய உடலில் தோய்த்து, பின்னர் ஒரு சில மணிநேரம் பருவமழை கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 50-70 கிராம்;
- உலர்ந்த பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.
- தரையில் மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில், உப்புவை கலைத்து, கரைசலை குளிர்ச்சியாகவும், 8-10 மணி நேரம் கோழி இறால் மூழ்கவும் அனுமதிக்கவும்.
- வெங்காயத்திலிருந்து பறவையை பிரித்தெடுத்து, உலர்த்தவும், மிளகு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய் கலவையுடன் வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும்.
- சில மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் கிரில்லை பறவைகள் பேக்கிங் செய்யலாம்.
வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு உப்பு
வறுத்த கோழிக்கான லாகோனிக் உப்பு கரைசல், முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசலாகவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீருடன் சேர்த்து பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறது, இது பசியின்மை, நறுமணமுள்ள, ருசியான மற்றும் ரோசியாக மாறும். சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் எண்ணெயுடன் உலர்ந்த சருமத்தை எண்ணெய் மற்றும் சாம்பல் மீது சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 50-70 கிராம்;
- சர்க்கரை - 30-50 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- தைம், முனிவர் - 1 டீஸ்பூன்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு ஒரு பட்டாணி - 5-7 துண்டுகள்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- ஒரு கோழி கிரில்லை ஒரு திரவ இறைச்சி தயாரிக்க, கொள்கலன் மீது தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான சேர்க்க, கொதிக்கும் வரை கிளறி.
- அவர்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு போட்டு, 5 நிமிடங்கள் அனைத்து பருவமடைந்த கொதிக்க, குளிர்.
- தயாராக கோழி இறந்த ஒரு குளிர்விக்கப்பட்ட உப்பு வைக்கப்படுகிறது, ஊற 10 மணி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
எப்படி அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்பட்ட கோழி marinate?
அடுப்பில் கோழி கிரில்னுக்காக இறைச்சி செய்முறையானது மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்த கலவையாகவும், மசாலா, மசாலா மற்றும் அனைத்து வகையான சுவையுடனும் சேர்த்து இறைச்சியை மென்மையாக்கும் பொருள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மல்டிமிங்கோன்ட் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது. அடுத்து வெளியீடு ஒரு சிறந்த விளைவை கொடுத்து, காரமான கலவை ஒரு சீரான பதிப்பு.
பொருட்கள்:
- உப்பு - 50-70 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- பசில் மற்றும் மார்கோரம் - பிஞ்ச் மூலம்;
- கறி - 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு ஊற்ற, உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பற்கள் கசக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா போட.
- கோழி கிரில்லை விளைவாக இறைச்சி கலவை, பறவை தேய்க்க மற்றும் குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் ஊற விட்டு, மற்றும் இரவில் வெறுமனே.
வறுக்கப்பட்ட கோழி fillet ஐந்து இறைச்சி
சிக்கன கோழிக்கு இறைத்தலுக்காக, கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பார்வையிட வடிவமைக்கப்பட்ட, கோழி வடிகட்டலுக்கு உண்ணும் முன் தயாரிப்புக்கு ஏற்றது. பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவை சுவையாகவும் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை கொடுக்க முடியாது, ஆனால் கோழி இறந்த பெரும்பாலும் உலர் பகுதியாக juiciness பாதுகாக்க உதவும். பாகங்களின் எண்ணிக்கை 4 அரைப்புள்ளிகளுக்குக் கணக்கிடப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- பழுப்பு சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
- மஞ்சள் - ½ தேக்கரண்டி;
- மிளகாய் - 1 நெற்றி;
- கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- சாம்பார் பருப்புகள், பூண்டு, மிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றில் கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், சர்க்கரை, மஞ்சள், கலந்து கலந்து, மார்பின் விளைவாக கலவை தேய்க்க மற்றும் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
- வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், இறைச்சியிலிருந்து பைலட்டை நீக்கவும், மிளகு மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை ஒரு துடைப்பால் துடைக்கவும்.
சோயா சாஸ் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட கோழி ஐந்து இறைச்சி
மிளகாய் வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு, வழக்கமாக மென்மையாகவும், மென்மையான இறைச்சியுடனும் சுவைத்து பிரகாசிக்கவும், அதனுடன் கலவையை உபயோகிக்கவும், சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், இது அதஜிகா அல்லது கடுகுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும், தேவையான விருப்பமான மசாலா கலவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் முன்னுரிமைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 1 கப்;
- adzhika - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- கறி - 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகுத்தூள், பருவமழைகளின் கலவை.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய் மற்றும் அஜிக்கா கலந்த கோழி கறி, மிளகு மற்றும் பருப்பு வகைகள் சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 6-12 மணி நேரம் marinate விட்டு.
- கிரில் மீது ஒரு சோயா சாஸ் கோழி ருசியான ரோசி நிர்வகிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் பேக்கிங் மயோனைசே முன் அதன் மேற்பரப்பில் உயவூட்டு முடியும்.
வறுத்த கோழிக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி
நீங்கள் தேன் அல்லது சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையில் முன் marinate என்றால் வீட்டிற்கு வறுக்கப்பட்ட கோழி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கிறது, இது மது அல்லது பால் கறவை வினிகர் பதிலாக முடியும். இறைச்சி வகைகளின் சுவைகளின் கலவையின் மாறுபாடு இறுதி முடிவில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
- தேன் அல்லது சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- எள் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு, மசாலா.
தயாரிப்பு
- மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, முழு கோழி கிரில்ல் ஒரு இறைச்சி செய்ய, திரவ தேன் சோயா சாஸ், வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து.
- இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கோழி இறால் கொண்டு, பையில் 8-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பூண்டு கொண்டு வறுக்கப்பட்ட கோழி
வறுத்த கோழிக்கு ஒரு எளிய இறைச்சி, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, சாக்கடையின் போதும், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாக இருக்கும் ஒரு சரியான சுவை கிடைக்கும். பூண்டு பயன்பாடு எப்போதுமே வெற்றிகரமானது - பற்கள் கோழிக்குறைவு இல்லாததால், அதன் இறைச்சியால் சுவைமிக்கதாகவும், பதட்டமாகவும் இருக்கும், மற்றும் வெண்ணெய் ஜூசிக்கு அப்படியே இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பூண்டு பற்கள் - 7 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- மெல்லிய பூண்டு கலக்கவும், மென்மையான வெண்ணெய் கலக்கவும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கலவையை உப்பு, மிளகு, மற்றும் மேல் உறிஞ்சும் கார்சஸ் கோழி.
- 6-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பெட்டியில் பறவையை விட்டு விடுங்கள்.
- உண்ணும் முன், காய்கறி எண்ணெயுடன் பிணத்தை உறிஞ்சும்.
முற்றிலும் போலந்து மீது போலந்து உள்ள வறுக்கப்பட்ட கோழி
அசல் போலிஷ் உள்ள கோழி புகைபிடித்த sausages மற்றும் தக்காளி கொண்டு, சார்க்ராட் ஒரு கையிருப்புடன் மீது அடுப்பில் வடிவத்தில் தயார். ஒரு நெருப்பை ஒரு டிஷ் அலங்கரிக்க, முழு கோழி தேவையான பொருட்கள் ஒரு கலவை கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, இறுக்கமாக ஒரு நூல் கொண்டு தைத்து பின்னர் மட்டுமே கசிவுகள் மீது சமைக்க.
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 துண்டு;
- முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்;
- சமைத்த தேங்காய் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 1 PC;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- ஆரம்பத்தில், கோழிக்கு ஒரு விரைவான இறைச்சி உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகுத்தூள் மற்றும் எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் sausages உடன் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, ஒரு வெகுஜன கொண்டு கோழி நிரப்ப, வரை தைக்க.
- தீவிலிருந்து ஒரு தீவைப் பாய்ச்சியுங்கள் .
எலுமிச்சை கொண்ட வறுத்த கோழி
எலுமிச்சை கொண்டு வறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி இறைச்சி ஒரு இனிமையான புளிப்பு கொடுக்கும், கூழ் மென்மையான மற்றும் மணம் செய்யும். எலுமிச்சைத் துண்டுகளை அகற்றுவதற்கு முன்பு, சிட்ரஸ் பழம் சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை கசப்பு இருந்து சேர்க்கை சேமிக்க, இது எதிர்மறையாக கோழி ஒட்டுமொத்த சுவை பண்புகள் பாதிக்கும் முடியும்.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 1,5 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - ¼ கப்;
- கருப்பு தரை மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- ஒரு வறுத்த கோழிக்கு ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை எடுத்து, பழத்திலிருந்து பழத்தை நீக்கவும் சாறு பிழிந்து, வெண்ணெய், இத்தாலிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் விளைவாக தேவையான கலவைகளை கலக்கவும்.
- கோழி விளைவாக கலவையை சக் மற்றும் 6-12 மணி ஒரு தொகுப்பு marinate.