பதிவு செய்யப்பட்ட patissons - எந்த, குறிப்பாக புதிய அல்லது மெலிந்த உணவுகள் சரியான இது ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிகவும் அசல் சிற்றுண்டி ,. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி.
பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஸ்குவாஷ்;
- பூண்டு - 1,5 கிலோ;
- கறிவேப்பிலை இலைகள் - 8 கிராம்;
- புதிய வோக்கோசு மற்றும் செலரி - 10 கிராம்;
- பச்சை மிளகு - 0.3 கிராம்;
- கருப்பு கசப்பான மிளகு - 0.1 கிராம்;
- லாரல் இலை - 1 துண்டு;
- புதினா இலைகள் - 0.5 கிராம்.
நிரப்ப:
- உப்பு - 50 கிராம்;
- அசிட்டிக் அமிலம் 80% - 12 கிராம்.
தயாரிப்பு
இப்போது எப்படி பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சமைக்க சொல்லுங்கள். எனவே, காய்கறிகள் நன்றாக கழுவப்பட்டு, சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் அவர்கள் சிறிய இருந்தால், பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட முழு. ஒரு சுத்தமான ஒரு லிட்டர் ஜாடி கீழே நாம் கீரைகள் மற்றும் மசாலா போட, மற்றும் காய்கறிகள் மேல் சூடான நிரப்பு நிரப்ப, கழுத்தின் விளிம்பில் ஒரு சிறிய இடத்தை விட்டு. இப்போது நாம் 10 நிமிடங்கள் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் patissons கருத்தடை, பின்னர் ஜாடி வரை சுழற்ற மற்றும் குளிர் விட்டு.
Patissons ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்
பொருட்கள்:
- ஸ்குவாஷ் - 4 கிலோ;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வினிகர் - 100 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
கழுதை கழுவி, மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டு சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறு துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. வெட்டு காய்கறிகள் உப்பு, சர்க்கரை, வோக்கோசு இலைகள் சேர்க்க, வினிகர், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, நன்கு கலந்து அரை லிட்டர் சுத்தமான ஜாடிகளுக்கு மாற்ற. சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அவற்றை கொதிக்கவைத்து, உடனடியாக கேன்கள் மற்றும் கீரைகளை சுழற்றி அவற்றைத் தாழ்த்தி விடுங்கள். நாம் சாதாரணமாக குளிர்காலமாக குளிர்ச்சியுடனான அறை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிட்டு, அதன் பிறகு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
வெங்காயம் கொண்ட Marinated patissons
பொருட்கள்:
- ஸ்குவாஷ் - 600 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 15 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- பச்சை மிளகு - 1 பிசி;
- புதினா, செலரி, வோக்கோசு மற்றும் குதிரை முள்ளங்கி கீரைகள் - ருசிக்க.
இறைச்சிக்காக:
- தண்ணீர் 3.5 லிட்டர்;
- உப்பு - 300 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 500 மிலி.
தயாரிப்பு
சுத்தமாக மற்றும் உரிக்கப்பட்டு patissons சுமார் 5 நிமிடங்கள் முதல் கொதிக்கும் நீரில் blanched, பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல், குளிர்ந்து. பிறகு நாம் சமைத்த ஜாடிகளில் காய்கறிகளை போட்டுக்கொள்கிறோம்: பெரிய பேரிடர்களை சமமான பகுதிகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை முழுவதுமாக வைக்கிறோம்.
கேன்கள் கீழே மற்றும் மேலே இருந்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் மசாலா அவுட் போட. கொதிக்கும் தண்ணீரில் 10 - 25 நிமிடங்கள் ஸ்குவாஷ் மூலம் ஜாடிகளை நாம் கொளுத்தி, பின்னர் அவற்றை கிருமிகளால் மூடி, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.