படலம் உள்ள அடுப்பில் கரி எரிக்க எப்படி?

இன்று நம் உணவுப் பொருட்களில், அடுப்பில் அடுப்பில் பேக்கிங் கரிப்பின் நுணுக்கங்களைப் பற்றி நாங்கள் சொல்வோம். இந்த தயாரிப்புடன், மீன் குறிப்பாக மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறிவிடும், நிச்சயமாக ஒரு சிறந்த சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கும்.

படலத்தில் அடுப்பில் முழுக் கரிப்பை எப்படி சுட வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• கரிப்பை முழுக் கரும் - 1,3-2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 75 கிராம்;
• மயோனைசே - 120 கிராம்;
• மீன் பதனிடுதல் - ருசிக்கும்;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 25 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• தேர்வு புதிய கீரைகள்.

தயாரிப்பு

படலத்தில் அடுப்பில் கரி தயாரிப்பது மீன் தயாரிப்பதுடன் தொடங்குகிறது. நாம் செதில்களிலிருந்து சடலத்தை துடைக்கிறோம், நுண்ணுயிரி, வடுக்கள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை நிவர்த்தி செய்ய வேண்டும், துளைகளை அகற்றவும், மீன் முழுவதும் உள்ளேயும் வெளியேயும் சுத்தம் செய்யவும். இப்போது நாம் அதை நன்கு உலர்த்த வேண்டும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை தேய்த்து, அரை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை துடைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், அரை வெங்காயம் semirings தரையில் உள்ளது, மற்றும் கேரட் grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும். உப்பு மற்றும் தரை மிளகு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பருவத்தின் முடிவில், மென்மையான வரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறிகள் கடந்து. குளிர்ந்த பிறகு, விளைவாக காய்கறி நிறைவை மயோனைசேயின் மொத்த அளவிலும் கலந்து கலந்து, கலவையின் விளைவாக மீன்களை வயிற்றில் நிரப்பவும். மீதமுள்ள மயோனைசேவுடன் நாம் சடலத்தை தேய்க்கிறோம்.

வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பாதம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது, அதில் பெரும்பாலானவை படலத்தில் வைக்கிறோம், மேல் மீன் பிணியை வைக்கிறோம், மீதமுள்ள வெங்காயத்தை போட்டு விடுகிறோம். ஒரு சிறிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் மீன் தெளிக்கவும், படலம் முத்திரை மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், இது அடுப்பில் 185 டிகிரி வரை உயர்த்தப்படும் சராசரியாக அளவிடப்படுகிறது.

அடுப்பில் உள்ள படலத்தில் கரிப்பை எவ்வளவு சுலபமாக செலவழிக்கிறதோ, மீன் பரிமாணங்களையும், எடையையும் சார்ந்துள்ளது. ஒரு அரை கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு கல்லில் அது சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஒரு படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு அடைத்த கரிப்பின் தயார்நிலையில், உடனடியாக உங்களுக்கு சேவை செய்யலாம், ஒரு டிஷ் மாற்றுவதற்கு அல்லது அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் கிரில்லின் கீழ் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மீன் மற்றும் பழுப்பு மீன் ஆகியவற்றைத் திருப்பலாம்.

வெங்காயம் கொண்டு அடுப்பில் அடுப்பில் வேகமாக வேகவைத்த கரி செய்முறை

பொருட்கள்:

• ஒரு பெரிய கரி இறந்த - 1.5-2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 320 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 3-4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகின் பட்டாணி - 1 காய்ந்த;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 25-35 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

முந்தைய செய்முறையின் பரிந்துரையைப் பயன்படுத்தி, கார்ப் சிதைவை தயாரித்து, உப்புடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. பட்டாணி கொண்டு கலந்து, உடைந்த லாரல் இலைகளை சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

இப்போது படலம் தாள் மீது அரை வெங்காயம் வெகுஜன, நாம் மேல் கரி இறந்த வேண்டும், நாம் வயிறு ஒரு சிறிய வெங்காயம் வைத்து, மற்றும் மீதமுள்ள மேலே இருந்து விநியோகிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், படலம் முத்திரையிடவும், பேக்கிங் தட்டில் ஒரு நாற்காலியை அடுக்கி வைக்கவும். இது 185 டிகிரி நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் வரை. தேவையானால், பத்து நிமிடங்கள் முன்னதாகவே தயாரிக்கவும், மீன் மேல் சுடவும்.