இறைச்சி காதலர்கள் ஒருவேளை பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் செய்முறையை கவனம் செலுத்த வேண்டும். உறைந்த பன்றி ஒரு பெரிய எண்ணிக் கலவையுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது எந்த உணவிற்காகவும் இந்த டிஷ் யுனிவர்சல் ஆகும். இது ஒரு சிறிய பகுதியாக சூடான சிற்றுண்டி மற்றும் ஒரு முழு இறைச்சி உணவு இருவரும் ஆகலாம், ஏனெனில் ரோல்ஸ் அளவு, அட்டவணை அதன் பங்கு பொறுத்தது குறிப்பிட்டார்.
பன்றி ரோல்ஸ் அடுப்பில் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- ஹாம் - 150 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பச்சை வெங்காயம் - 3-4 ஊசி;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி (முன்னுரிமை, இடுப்பு அல்லது கூழ்) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதேபோல் நாம் ஹாம் அதே செய்கிறோம். ஹாம் துண்டுகள் எண்ணிக்கை பன்றி துண்டுகள் எண்ணிக்கை சமமாக வேண்டும்.
சீஸ் நன்றாக துருவல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலந்து கலந்து.
பன்றி முடிந்தவரை, உப்பு, மிளகு, நறுக்கு மேல் ஹாம் ஒரு மெல்லிய துண்டு வைத்து. சீஸ் கலவை ஒரு தேக்கரண்டி ரோல் பூர்த்தி மற்றும் எங்கள் ரோல் அணைக்க.
நாம் பேக்கிங் செய்ய ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் உள்ள ரோல்ஸ் வைக்க மற்றும் மேல் ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற. 180 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
ப்ரொன்ஸ் ஒரு நிரப்புதல் கொண்டு பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ்
பொருட்கள்:
- பன்றி (tenderloin) - 1 கிலோ;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- பிரவுன்ஸ் - 100 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 50 கிராம்;
- சிவப்பு உலர் திராட்சை - 50 மில்லி;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- டிஜான் கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- இஞ்சி உலர்ந்த - 1/3 தேக்கரண்டி.
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி வெட்டு மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக அடித்து. இறைச்சி துண்டுகள் உப்பு மற்றும் இறைச்சியில் மூழ்கடித்து, பூண்டு வினிகர், ஒயின், கடுகு கலந்த கலவை, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் ஊடாக கடந்து. இறைச்சி 20-30 நிமிடங்கள் marinated வேண்டும்.
ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சாம்பினான்ஸ் அதிக வெப்பத்தில் அரைத்து வறுக்கவும். ருசிக்க காளான்கள் பருவத்தில் மறக்க வேண்டாம். ப்ருன்ஸ் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு நாங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு சிறு துண்டு துணியில் சீஸ் தேய்க்கிறோம்.
நாம் வேலை மேற்பரப்பில் மாஷ்அப் துண்டுகள் இறைச்சி வைத்து காளான்கள், முள்ளந்தண்டுக்களில் மற்றும் ஒரு விளிம்பில் சீஸ் இருந்து திணிப்பு வெட்டு பரவுகிறது. நாம் எல்லாவற்றையும் ரோல்லாக மாற்றி, அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷப்பில் வைக்கிறோம். படகுடன் பன்றி உருளைகள் கொண்ட வடிவத்தை மூடி 180 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அனைத்தையும் அனுப்புங்கள்.
திணிப்புடன் பன்றியின் ரோல்
பொருட்கள்:
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- புதிய தைலம் - 1 கொத்து;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பன்றி தொப்பை - 2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சில நிமிடங்கள் நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் விட்டு வறுத்த வெங்காயத்தில் வறுத்த வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, பின் ஒரு சாம்பல் மீது ஊற்றவும், அங்கு உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை மற்றும் பூண்டு 3 கிராம்பு சேர்க்கவும். ஒரு பைக்கில் உதைத்து உதவியுடன் சாமான்களின் அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் முழிக்கிறோம். நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேஸ்டை பரப்பினோம்.
கத்தி மற்றும் சமையலறை சுத்தியலால் உதவியுடன் நாம் ஒரு பிளிட்டட்டைத் துடைக்கிறோம். அடுக்கின் மொத்த தடிமன் சுமார் 2-2.5 செ.மீ. ஆகும். மசாலா மற்றும் பூண்டு மற்றும் இரு பக்கங்களின் ஒரு பசையுடன் இறைச்சியை உறிஞ்சவும். இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
சீக்கிரம் ரோல் பேக்கிங் செய்ய தயாராக இருக்கும் போது, உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி மீது கிரீஸ் தோல். 180 டிகிரிக்கு 6 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது வைக்கிறோம். நேரம் கழித்து, இரண்டு எலுமிச்சை சாறுடன் ரோல் தண்ணீரை 160 டிகிரிகளுக்கு வெப்பத்தை குறைக்கிறோம். நாங்கள் மற்றொரு 2 மணி நேரம் சமையல் தொடர்கிறோம். தலாம் பிடிக்க மற்றும் crispy ஆனது, வெப்பநிலை உயர்த்த 200 டிகிரி மற்றும் ரோல் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் தயார். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி படலம் கீழ் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க பிறகு, பின்னர் அது அட்டவணை பணியாற்றினார் முடியும்.