அடைத்த பைக்கை சமைக்க எப்படி?

பைக் மிகவும் ருசியான மீன் ஒன்றாகும். அடைத்த பைக்கை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. எளிதான மற்றும் விரைவான சமையல் சமையல் ஒரு முற்றிலும் அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த பைக்கை ஒரு செய்முறையை உள்ளது. மக்களிடையே இது தவறான கருத்தாக உள்ளது, இது மிகவும் கசப்பான மீன் என்பதோடு, அதைத் திணிப்பதற்கும் நல்லது, ஆனால் அது வெட்டுக்காயங்களை உருவாக்குகிறது. ஆனால் இது அப்படி இல்லை! ஒரு பெரிய மீன், பல எலும்புகள் இல்லை மற்றும் அவர்கள் தயாராக டிஷ் ஆச்சரியம் சுவை அனுபவித்து உன்னை தடுக்க மாட்டேன்.

நீங்கள் குறைந்தது ஒரு முறை இந்த டிஷ் சமைக்க வேண்டும், அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த பைக் போன்ற, அது மிகவும் எளிய மற்றும் அதிசயமாக ருசியான என்று உறுதி. எனவே, எப்படி ஒழுங்காகவும், ஒரு பைக்கைத் தயாரிக்கவும் முடியும்?

பைக் காளான்கள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

பொருட்கள்:

• பைக் - 1-1,5 கிலோ;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

காளான் நிரப்புவதற்கு:

• சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• ரொட்டி - 150 கிராம்;
• பால் - 1 உருப்படியை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• புதிய கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக.

தயாரிப்பு

பைக் கழுவப்பட்டு துடைக்கப்பட்டு, ஒரு துண்டில் நன்கு வறண்டு போகிறது. நீண்ட கத்தி கொண்டு ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி, gills அவுட் கவனமாக வெட்டி. கில் எலும்புகள் முழுவதும், நாம் இரு பக்கங்களிலும் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், மீண்டும் மீண்டும் தலைக்கு இணைக்கும் தோல்வியற்ற பகுதியை விட்டு விடுகிறது. மீன் தலை மிகவும் மெதுவாக திரும்பி மற்றும் கூழ் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. கத்தரிக்கோல் வால் மற்றும் வெல் வெட்டப்படுகின்றன. எல்லா உத்வேகங்களையும் நீக்கி குளிர்ந்த நீரில் கழுவுங்கள். இதன் விளைவாக, நமக்கு இரண்டு செட் உள்ளது. ஒன்று மீன், வால் மற்றும் ஊசிகளின் தோல், மற்றொன்றை இறைச்சி சடலம் சதை.

மீன்களை கீழே போட்டுவிட்டு பூர்த்தி செய்வதற்குத் தொடருகிறோம். பாடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 10 நிமிடம் பால் ஊற்ற. நன்றாக வீங்கிய ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். ஒரு பெரிய grater மீது கேரட் மூன்று. சாம்பினான்கள் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், உப்பு, மிளகு சுவை ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது. பிளெண்டர் கண்ணாடி நாம் மீன், ரொட்டி, முட்டை சதை இடுகின்றன மற்றும் ஒரு ஒத்த வெகுஜன அதை அரை. வறுத்த நிரப்பத்துடன் விளைந்த வெகுஜனத்தை கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கிறோம்.

உள்ளே இருந்து மீன் தோல் சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு மிட்டாய் பை அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, ஒரு நிரப்பப்பட்ட உடன் நிரப்பப்பட்ட தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பூர்த்தி மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, இல்லையெனில் பேக்கிங் கொண்டு, தோல் வெடிக்க கூடும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில், எண்ணெய், எங்கள் அடைத்த காளான்கள் பைக் வெளியே போட மற்றும் அழகு நாம் தலையை அருகில் வைத்து. ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மீன் உயவூட்டு மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில், பைக் அளவை பொறுத்து சுமார் 50-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், வோக்கோசு, துளசி அல்லது கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை நாம் வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். நாங்கள் சூடான அல்லது குளிர் உள்ள மேஜையில் பணியாற்ற.

பைக் அரிசி மற்றும் கத்தரிக்காய் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

மிருதுவான மேலோடு உறிஞ்சப்பட்ட ஒரு மீன் உங்களுக்குத் தேவையில்லை என்றால், மற்றொரு செய்முறையின்படி அதை மற்றொரு சமைப்பதன் மூலம் உண்ணலாம். இது மென்மையான, மென்மையான, சொந்த சாறு உள்ள சுண்டவைத்துவிடும். எனவே, படலம் உள்ள அடைத்த பைக்கை எப்படி செய்வது?

பொருட்கள்:

• பைக் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 500 கிராம்;
• ப்ரொன்ஸ் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 0.5;
• உப்பு, மிளகு, மயோனைசே - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நாம் பைக்கை பிரித்து, மயோனைசே கொண்டு மசாலா மற்றும் கிரீஸ் கொண்டு உள்ளே இருந்து அதை தேய்க்க. நாங்கள் marinate மற்றும் ஒரு திணிப்பு செய்ய விட்டு. அரை தயார் வரை அரிசி கொதிக்க, prunes கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. மீன் அனைத்து கலவை மற்றும் சிப்பாய். அதை படலத்தில் போடு. நாம் படலத்தின் பக்கங்களை இணைத்து, விளிம்புகளை மூடுகிறோம், நீரில் ஊற்றப்படும் சிறிய துளைகளை விட்டுவிடுகிறோம். நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் மீன் ஊற்றவும். படலம் உள்ள அடைத்த பைக் தயாராக உள்ளது!