சாந்தேர்லிலின் ஜூலியன்

வீட்டில் சமையல் சமையல் chanterelles நம்பமுடியாத சுவையான ஜூலியான் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோழி மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் சேர்த்து, நாம் இன்னும் இணக்கமான மற்றும் பணக்கார சுவை மற்றும் தெய்வீக சுவை கிடைக்கும். அடுப்பில் பேக்கிங் செய்து, ஒரு பல்விளையாட்டைப் பயன்படுத்தி, வறுத்த பான் ஒரு தட்டில் தயாரிக்க முடியும்.

காளான்கள் chanterelles மற்றும் கோழி கொண்ட ஜூலியன்

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 310 கிராம்;
• chanterelles - 310 g;
• வெங்காயம் விளக்கை - 90 கிராம்;
• 25% - 205 கிராம் கொழுப்பு கொண்ட புளிப்பு கிரீம்;
• குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 205 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி;
• காரமான கடினமான சீஸ் - 70 கிராம்;
• ப்ரோவென்சல் உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 சிட்டிகை கலவை;
• உலர்ந்த மார்கோரம் - 1 சிட்டிகை;
• கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு - 1 சிறிய சிட்டிகை;
• கல் கரடுமுரடான உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஜூலியனை உருவாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் சாந்தரெலிகள் சிறு மற்றும் இளம் வயதினராக இருந்தால், அவற்றை நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டியதில்லை. மேலும் முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் பழைய மாதிரிகள் சற்று உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் நன்கு தாங்குவதால் அவை கீழே விழுகின்றன. முன்பே பல பகுதிகளாக பெரியவர்களை கழுவவும் வெட்டவும் மறந்துவிடாதீர்கள் அல்லது விரும்பிய அளவுக்கு துண்டுகளை அவற்றை அறுப்பேன்.

காளான்கள் கூடுதலாக, அது கோழி சரியாக fillet தயார் செய்ய வேண்டும். அதை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை முடிந்ததும் சிறிது சிறிதாகவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் கடுமையாக உண்ணும் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் தற்காலிகமாக வைக்கவும்.

சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில், நாங்கள் வெங்காயத்தை பரப்பி, சிறிது வறுத்தெடுத்து, கோழிக்கு முழுமையும் கொடுக்கிறோம். நாங்கள் ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் மிதமான தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் கூறுகளை பராமரிக்க, பின்னர் நாம் அனைத்து ஈரம் evaporates வரை ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள தயாராக chanterelles வைத்து. நாங்கள் உப்பு நிறைய, மிளகு கருப்பு புதிதாக தரையில், உலர்ந்த marjoram மற்றும் Provencal மூலிகைகள் மற்றும் கலவை ஒரு கலவையை கொடுக்க. இந்த கட்டத்தில், நாங்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம், மாவு, கலவை மற்றும் கோழி மற்றும் chanterelles ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சேர்ப்போம். நாம் பத்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கத்தை அவ்வப்போது கிளறி கொண்டு ஒப்புக்கொள்கிறோம். முஃபின்கள் அல்லது அச்சுகளில் சண்டேலில்கள் இருந்து வறுத்த ஜூலியனை வெளியே பரப்பி, நாங்கள் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் உருக மற்றும் சிறிது பழுப்பு வரை கிரில் கீழ் சீஸ் சில்லுகள் மற்றும் இடத்தில் மேல் டிஷ் குலுக்கி.

ஒரு பல்வகை கலவையில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சண்டேலீஸின் ஜூலியீன் தயாரிப்பது எப்படி?

பொருட்கள்:

• கோழிக் கோப்பை (மார்பக அல்லது தொடையில் இருந்து) - 310 கிராம்;
• புதிய சாந்திகளால் - 310 கிராம்;
• வெங்காயம் விளக்கை - 90 கிராம்;
• 25% - 205 கிராம் கொழுப்பு கொண்ட புளிப்பு கிரீம்;
• கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• வெண்ணெய், விவசாயி கிரீம் - 60 கிராம்;
• காரமான கடினமான சீஸ் - 185 கிராம்;
• ப்ரோவென்சல் உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 சிட்டிகை கலவை;
• ஜாதிக்காய் - 1 பிஞ்ச்;
• கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு - 1 சிறிய சிட்டிகை;
• கல் கரடுமுரடான உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஜுலியனை தயாரிப்பதற்கு முன்பு சாண்டெரெல்லெஸ் முன்னதாகவே குடிக்க வேண்டும். அவுட் தீர்த்துக்கொள்ள மற்றும் முழுமையாக துவைக்க முதல் காளான்கள் மறக்க வேண்டாம். கோழி இறைச்சி (சதை) தேவைப்பட்டால், எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்படுமிடப்பட்ட விளக்கை அரைக்கவும்.

மல்டிசஸ்டரி, கிரீம் கிரியேட்டர் எண்ணையை நாம் "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" என்று பொருத்துவதன் மூலம், அதை வெங்காயம் போட்டு கழுவ வேண்டும். துண்டுகள் கசியும் பிறகு, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கோழி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. சமைத்த சரணாலயங்களை வைத்து, வேறொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அதே பொருளில் தேவையான பொருட்கள் வைத்து, புளிப்பு கிரீம், பருப்பு, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் ப்ரவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் கலவையுடன் கலக்க வேண்டும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தாமதத்திற்கு பிறகு, ஜூலியீன் சீஸ் வெளியேற்றுவோம் மற்றும் மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் பலதரப்பட்ட இடத்தில் அதை விட்டு விடுகிறோம்.