வெள்ளையான அடுக்கு வெள்ளை சதை அமைப்பு கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக கடல் மீன். இந்த மீன் மெலிதானது மற்றும் மனித உடலுக்கு பல தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, இது மிகவும் பொதுவான, மலிவான மற்றும் விருப்பமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.
பயன்மிக்கதாக இருக்கும் போது, சதைகளின் சதை சற்றே உலர்ந்திருக்கும், கூடுதலாக, இது ஒரு குணமான கூர்மையான மற்றும் வலுவான மணம் கொண்டது, எனவே இந்த பிரபலமான மீன் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பது ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.
சந்தையில் அல்லது கடையில் ஒரு நல்ல மீன் தேர்வு (இது வழக்கமாக புதிதாக உறைந்த வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது). மீன் உறைந்திருந்தால், பனிப்பொழிவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கக் கூடாது. நிச்சயமாக, சமையல் முன், மீன் thawed, கழுவி மற்றும் மெதுவாக உலர வேண்டும்.
சாக் ஃபில்லைஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஜூசி திருகு திருகு பொருட்டு, அது முதல் marinated வேண்டும். எலுமிச்சை பழச்சாறு மற்றும் பருவத்தில் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சில வாசனையுள்ள மாற்றங்களைக் கொண்டு உண்ணலாம். ஆனால் மசாலாப் பொருள்களை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். நீங்கள் இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கும் அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்தை இயல்பான இனிப்புத் தயிர் அல்லது கேஃபிர் அல்லது பால் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் வறுக்கவும் cod போகிறீர்கள் என்றால், வண்ண துருப்பிடித்த-பொன்னிற வரை ஒரு சூடான சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு "அதிர்ச்சி" வழியில் அதை செய்ய வேண்டாம். இந்த மீனை மிளகாய் வற்ற வைக்க நல்லது.
இடியுடன் சமைக்க எப்படி?
- cod of fillets.
இடிக்கு
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பால் அல்லது கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள் கொண்ட cod fillets வெட்டி. ஒரு மாட்டைப் போடுவோம்: முட்டையை பால் அல்லது கிரீம் மற்றும் மாவுகளுடன் கலக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம், ஒருவேளை மற்ற நிலக்கரி மசாலா மற்றும் உப்பு. நாம் துடைப்பம் அல்லது முட்கரையை கவனமாக கலக்க வேண்டும் (எந்த கட்டிகளும் இருக்கக்கூடாது), நாங்கள் மெதுவாக அதை கையில் எறிவோம்.
ஒரு மிதமான தீயில் (5-8 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக அல்ல, ஆனால் 12 க்கும் அதிகமானவை அல்ல) இரு பக்கங்களிலும் ஒரு பாத்திரத்தில் பிழிந்து வறுத்த மீன் துண்டுகளை நனைக்கலாம். தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய தீவில் சிறிது நேரம் மூடிமறைக்கிறோம். நன்றாக, அந்த batter உள்ள அனைத்து cod தயாராக உள்ளது!
மாமிசத்தை எப்படி சமைப்பது?
- cod of steaks.
இடிக்கு
- வெங்காயம்;
- இனிப்பு மிளகு;
- கேரட்;
- தக்காளி - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு;
- மசாலா;
- கிரீன்ஸ்.
மாட்டுக்கறி கசிவைக் காட்டிலும் சிறிது வேகவைக்கப்படுகிறது - இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்; உகந்த ஸ்டீக் தடிமன் 1-2 செ.மீ. நீ முதலில் cod steaks (மாவில் அல்லது மாவு உள்ள ரொட்டி) வறுக்கவும் முடியும், மற்றும் மற்றொரு கடாயில் வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு மற்றும் பெரிய grated கேரட். ஒரு ஸ்பூன், மற்றொரு தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மசாலா, அதே போல் ஒரு சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, வோக்கோசு.
5 நிமிடங்களுக்கு நாம் காய்கறிகளை அப்புறப்படுத்துவோம், பின்னர் வறுத்த மீன் மேல் "கவர்" வைக்க வேண்டும். வறுக்கவும் உலர்ந்ததும், சிறிது தண்ணீர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். மற்றொரு 8-12 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சிறிய தீ மீது குண்டு. எனவே மீன் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை வேண்டும். அடுப்பில் காய்கறிகளால் சுடப்படுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
காட் காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்டது
தயாரிப்பு
மீன் அரைக்கப்படுகிறது, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு, வற்றினால் உறிஞ்சப்பட்டு, மேல் சிறிய காய்கறிகளையும் கீரையையும் வெட்டுவதில்லை. எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளி. 25 நிமிடங்களுக்கும் மேல் சுட வேண்டும். நீங்கள் சமைத்த அரிசி வடிவில் முதல் அடுக்கு வைக்க முடியும், மீன் துண்டுகள் மீது இடுகின்றன,
ஒரு காய்கறி marinade கீழ் காட் சமைக்க எப்படி, பல இல்லத்தரசிகள் தெரியும், மற்றும் நீங்கள் தூர கிழக்கு பாணியில் marinade சமைக்க முடியும். எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, அரிசி அல்லது இயற்கை பழ வினிகர், பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மெல்லிய வறுத்த முட்டை. நீங்கள் கொஞ்சம் சர்க்கரையை சேர்க்கலாம். இந்த சாஸ், நீங்கள் 5-8 நிமிடங்கள் மீன் அல்லது மீன் மீன் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீன் பாதுகாக்க முடியும்.
நாங்கள் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு (நிச்சயமாக, கடைசி செய்முறை சிறந்த அரிசி), காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் ஒளி அட்டவணை மது அல்லது பீர் உடன் காட் சேவை.