திராட்சை நத்தை ஹெலிகாடா குடும்பத்தில் இருந்து நுரையீரல் நெய்யின் வரிசையிலிருந்து, மத்திய மற்றும் தென் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் வாழ்கிறது. பூர்வ காலங்களில் இருந்து, திராட்சை மற்றும் பிற நத்தைகள் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஒரு உன்னதமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகின்றன, எனவே அவர்கள் தொழில்முறை (ஹெலிகுலம் கலாச்சாரம்). Gourmets திராட்சை நத்தை சுவை மற்ற சமையல் நத்தைகள் என்று உயர்ந்த என்று கருதுகின்றனர்.
ஒரு திராட்சை நத்தை சதை ஒரு மதிப்புமிக்க குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, இது சுவையாகவும் (10% புரதம், 30% கொழுப்பு, 5% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் B6, B12, மற்றும் இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் கலவைகள்) அடங்கும். பிரான்ஸ், ஸ்பெயின், போர்த்துக்கல், கிரீஸ் மற்றும் சில நாடுகளில், திராட்சை நத்தை பாரம்பரிய மெனுவின் பரவலான தயாரிப்பு ஆகும்.
இப்போது, பல்வேறு உணவு mollusks உள்ள ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது மற்றும் சோவியத்திற்கு பிந்தைய பகுதியில் மக்கள் திராட்சை மற்றும் பிற சமையல் நத்தைகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அவர்கள் சமைத்த எவ்வளவு நேரம், அவர்கள் சாப்பிடுவது எப்படி.
விற்பனையில் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட நத்தைகள் இறைச்சி, உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட நத்தைகள் அல்லது புதிதாக காணலாம் (சில பகுதிகளில் அவை சுதந்திரமாக சேகரிக்கப்படலாம்).
பிரஞ்சு வழி சமையல் நத்தைகள் தயார்
ஒரு சில நாட்களுக்கு (குறைந்தபட்சம் 2, மற்றும் முன்னுரிமை 3-5), நேரடி நத்தைகள் மீன் போன்ற ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை நறுமண மூலிகைகள் கலந்த எளிய முட்டை மாவு (கோதுமை, ஓட்ஸ், பார்லி, முதலியன) உடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மேல் இருந்து மூடிய வேண்டும், அதனால், குறைந்தபட்ச இடைவெளியை சுவாசம் விட்டு. இத்தகைய பயிற்சியின் போது, நத்தைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குறிப்பாக மென்மையான நறுமணத்தை பெறுகின்றன.
நத்தைகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நத்தைகள் (மேலே பார்க்கவும்) கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி (1 நிமிடம் போதும்), பின்னர் நட்டு ஷெல் இலிருந்து எளிதாக நீக்கப்படும். நட்டத்தின் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சுத்தப்படுத்தி கழுவி, அதை மேலும் சமையல் செய்ய தயாராக உள்ளது.
நத்தைகள் பல்வேறு இறைச்சி சாஸ்கள் கீழ் பணியாற்ற முடியும், அவர்கள் வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு கொண்டு வறுத்த முடியும். வேகவைத்த அரிசிக்கு ஒரு பக்க டிஷ் மிகவும் ஏற்றது, புதிய காய்கறிகளில் இருந்து பல்வேறு சாலட்களைச் சேர்ப்பது நல்லது.
நீங்கள் பேக்கிங் சோடா ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மூழ்கும் கொதிக்க முடியும், துவைக்க மற்றும், சதை மீண்டும் மூழ்கி வைத்து, சேவை, கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது கொண்டு - அது அழகாக மாறிவிடும். குண்டுகள் பல முறை பயன்படுத்தப்படலாம்.
நத்தைகள் "பச்சை எண்ணெய்" உடன் பரிமாறப்படுகின்றன. நாம் "பச்சை எண்ணெய்" தயார்: வோக்கோசு,
நிச்சயமாக, நத்தைகள் இருந்து உணவுகளை ஒளி ஒயின்கள் அல்லது இருண்ட பீர் சேவை நல்லது.