அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இனிப்பு பைட் மீது விருந்தினர்கள் மற்றும் விருந்து ஆச்சரியப்படுத்த வேண்டும், எங்கள் சமையல் படி தலாம் இணைந்து tangerines இருந்து ஜாம் தயார். கூடுதலாக, சுவையானது mandarin crusts இருந்து தயாராக முடியும், முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களை ஒரு அதை பற்றி.
தையல் முழு மண்டேனிடமிருந்து ஜாம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- நடுத்தர மந்தாரைன்கள் - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை - 1-2 குச்சிகள்;
- பதக்கங்கள் - 2-3 நட்சத்திரங்கள்;
- கிராம்பு - 5-7 மொட்டுகள்;
- எலுமிச்சை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தலாம் கொண்டு தடித்தான் ஜாம் தயார் செய்யும் போது, ஒரு தூரிகை மற்றும் சோப்பு கவனமாக சிறிய பழங்களை சுத்தம், தண்டுகள் நீக்க, பின்னர் செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற்ற. இப்போது சூடான நீர் வடிகட்டியுள்ளது, மற்றும் mandarins குறைந்தது இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த, அவ்வப்போது ஒரு புதிய அதை மாற்ற.
நேரம் முடிந்தவுடன், ஒவ்வொரு மாண்டரின் பழங்கள் பல இடங்களில் ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு துளையிடுவதுடன், சமையல் ஜாம் பொருத்தப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு கொதி அதை சூடு மற்றும் tangerines மீது ஊற்ற. நாம் ஒரு கொதிகலை கொடுக்கிறோம், நாங்கள் ஏழு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் நிற்கிறோம், பின்னர் தீயில் இருந்து நீக்கி குறைந்தபட்சம் ஆறு மணிநேரத்தை விட்டு விடுகிறோம். பின்னர் மீண்டும் தட்டில் வைத்து சமையல் செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் நான்கு முறை குளிர்விக்க.
பிறகு, நாம் விரும்பியிருந்தால், மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொதிக்கவைத்து சுவை சேர்க்க, முன் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுத்தசைப் பாத்திரங்களில் அடுக்கி வைக்கவும், வேகவைத்த இலைகளுடன் அதை திருகவும், அது சூடான போர்வைக்குள் தலைகீழாகவும், பின்னர் சேமிப்புக்காகவும் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே தோலைகளில் முழு மண்டலங்களிடமிருந்து ஜாம் முயற்சி செய்யுங்கள், இது ஏற்கனவே நன்கு உணவாக இருக்கும்.
மான்டரின் மடிப்புகளின் ஜாம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாண்டரின் மேலோடுகள் - 500 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 0,7 கிலோ;
- நீர்.
தயாரிப்பு
தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் தோராயமாக அதே அளவிலான ஓரளவு துண்டுகளாக மாற்றியமைக்கப்பட்டு, இருபத்து நான்கு மணிநேரத்திற்கு நீடிக்கும், அவ்வப்போது ஒரு புதிய தண்ணீரை மாற்றியமைக்கும்.
பின்னர் ஒரு ஈனமால் தொட்டியில் தோலைகளை வைத்து, சுத்தமான தண்ணீரால் அதை மீண்டும் ஊற்றுவோம், அது அவற்றை முழுவதுமாக மறைத்து, அவற்றை நெருப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும். இப்போது சணல் சர்க்கரை ஊற்ற, அனைத்து இனிப்பு படிகங்கள் கரைக்கப்படும் வரை மற்றும் மீண்டும் கொதிநிலை முன். குறைந்தபட்சம் தீவின் தீவிரத்தை குறைத்து இரண்டு மணி நேரம் ஜாம் சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, நெருப்பிலிருந்து கன்டெய்னர் அகற்றவும், முதலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் குளிர் சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் ஜாம் கொண்டு உணவுகள் தீர்மானிக்க, ஒரு கொதிகும் அதை சூடு, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பம் அதை சமைக்க. இந்த நிலைக்கு முன் ஒரு சிறிய மாண்டரின் கூழ் அல்லது நறுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் சேர்க்க விரும்பினால், இது ஒரு ஜாடியில் அசல் மற்றும் தனித்துவத்தை கொடுக்கும்.
ஜாம் கடைசி நேரத்தில் சமைக்கப்பட்டு, முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுப்பாதை கொள்கலன்களில் ஊற்றுவோம், அவற்றை மூடிகளாக மூடுவோம், ஒரு தலைகீழ் வடிவத்தில் குளிர்ச்சியாகவும் மற்ற பிலிரெண்டுகளுக்கு சேமிப்புக்காகவும் தீர்மானிக்கலாம்.
தலாம் கொண்ட மான்ஸ்டர் ஜாம்
பொருட்கள்:
- நடுத்தர மந்தாரைன்கள் - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மிலி.
தயாரிப்பு
சிறு மண்டலங்கள் முற்றிலும் கழுவி, நாம் கைக்குழந்தைகள் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுவோம். பிறகு, சுத்தமான, குளிர்ந்த தண்ணீரில் பழங்களை மூழ்கடித்து, ஒரு நாளைக்கு அதை விட்டுவிட்டு, அவ்வப்போது ஒரு புதிய தண்ணீரை மாற்றுவோம்.
பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக மாண்டரின் வாத்து வெட்டி ஒரு மிளகாய் வற்றலை வைத்து, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் இருந்து கொதிக்கவைத்து சர்க்கரையின் பாதியாக அரைக்க வேண்டும், மேல் சுமை வைக்கவும் எட்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இப்போது தீயில் ஜாம் கொண்டு கொள்கலன் போட்டு, 150 மில்லிலிட்டரில் தண்ணீர் மற்றும் 250 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, இருபது நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எட்டு மணி நேரம் தொடர்ந்து நிற்கவும்.
மீண்டும், ஒரு வேகவைக்கப்படுவதால், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து தேயிலை சேர்க்க, முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்க அல்லது தேவையான அடர்த்தி வரை, தயார் மலட்டு ஜாடிகளை மீது பரவியது, எலுமிச்சை சுழற்ற மற்றும் சேமிப்பு தீர்மானிக்க.