கார்சஸ் முயல் வாசனை வெளியேற மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக்க மசாலா கொண்டு நனைத்த அல்லது marinated. மேலும், ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவ் அல்லது படலம் மூலம் உலர்த்திய இருந்து பாதுகாக்கும், அடுப்பில் நன்றாக முயல் இறைச்சி சமைக்க. இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்கு ஏற்றவாறு, அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு முயல் மென்மையான சுவையாக இருக்கும் இறைச்சியை உங்களுக்குப் பிரியப்படுத்தும்.
முயல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும்
இறைச்சி இறைச்சி இறைச்சி, மசாலா கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு impregnated, மென்மையான மற்றும் மணம் மாறும், மற்றும் கிரீம் சாஸ் எந்த எளிய பக்க டிஷ் சுவை அலங்கரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- முயல் - 980 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- செலரி வேர் - 130 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- புளிப்பு கிரீம் - 260 மில்லி;
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
- உலர்ந்த வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி - ¼ தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- மாவு - 170 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
- நீர் 480 மிலி.
தயாரிப்பு
துண்டுகளாக வெட்டி முயல் பிணத்தை வெட்டுவது, வறண்ட மசாலாடன் வறண்டு, வறண்டு உலரவும், சிட்ரஸ் ஜூஸில் ஊற்றவும். அரை நாளுக்கு இறைச்சியில் முயல் விட்டு விடுங்கள். மிளிரும் பிறகு, முயல்களின் துண்டுகளை துடைத்து, மாவு மற்றும் வெதுவெதுப்பான காய்கறி எண்ணெயில் பழுப்பு நிறத்தில் துடைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு brazier வைத்து காய்கறி ஆடை எடுத்து. துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வெண்ணெய் பல நிமிடங்களில் சேமிக்க, இறைச்சி சேர்க்க, சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு laurel இலை வைத்து. பிந்தைய brazier புளிப்பு கிரீம் அனுப்பப்படும், பின்னர் டிஷ் 180 டிகிரி மணிக்கு 2 மணி நேரம் சுட வேண்டும் அனுப்பப்படும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் அத்தகைய ஒரு முயல் சிறந்தது உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சிறந்தது.
அடைத்த முயல் முற்றிலும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது
முயல் திணிப்புக்காக புளிப்புத் தின்பண்டம், தீவனம் உப்பு போன்றவற்றிற்கு பல்வேறு உரிமையாளர்கள் உரிமையாளர்களை பரிசோதித்து, நண்பர்களாக ஆக்கிக்கொள்ளும் வாய்ப்பை வழங்குகிறார்கள். டிஷ் இந்த மாறுபாடு தானியங்கள் அடிப்படையில் ஒரு எளிய நிரப்புகிறது பயன்படுத்துகிறது, இது பொருட்கள் பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவுகளை திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- இறந்தவரின் முயல் (களிமண்ணுடன்) - 1.5 கிலோ;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- அரிசி - 190 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 210 கிராம்;
- வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
சுவையான ரொட்டி சுடுவதற்கு முன் அடுப்பில் முயல் முழுவதுமாக, வாசனை அகற்ற நீரில் இரண்டு மணி நேரம் சடலத்தை ஊறவும். முயல் வெட்டு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கலவை அதை கலந்து, இறைச்சி சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற விடட்டும். உள்ளே, நீக்க மற்றும் அரை. அவர்கள் தயாராக இருக்கும் வரை வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட giblets ஒன்றாக வறுக்கவும். அரிசி கொதிக்க, மற்றும் குளிர் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் giblets அதை கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையை கொண்டு, முயல் சடலத்தை நிரப்பவும், அதை தைக்கவும், சுடுவதற்கு அனுப்பவும், ஒரு மணிநேரம் 180 டிகிரிகளில், தலையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பூனைக்குள் அடுப்பில் சுடப்படும் முயல்
முயல் அதன் சொந்த சாறு தயாரிக்கிறது, அதன் உன்னதமான சுவை பராமரிக்கிறது என அடுப்பில் சுடப்பட்ட முயல் இந்த செய்முறையை, சமையல் அதன் எளிமை மற்றும் வேகம் வேறுபடுத்தி.
பொருட்கள்:
- முயல் இறந்தவர் - 590 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- கறி - ½ தேக்கரண்டி;
- ரோஸ்மேரி, துளசி - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
முயல் சடலத்தை வெட்டி, மிளகாய் இறைச்சியுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை உண்ணுங்கள். மாலை முழுவதும் இரவு முழுவதும் துடைக்க வேண்டும். 180 டிகிரியில் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைத்துப் பிசைந்த துண்டுகள் போடவும். ஜூசி முயல் இறைச்சி சிறந்த புதிய காய்கறி சாலட் பணியாற்றினார்.