பட்டி - பேக்கிங் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களை ஒன்று. அவர்கள் பல்வேறு வண்ணப்பூச்சுகள், இனிப்பு மற்றும் இல்லை, வெவ்வேறு அளவுகள், வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகிறார்கள், மற்றும் மாவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும்.
தயிர் மீது மாவை
எளிய வகைகளில் ஒன்று கெஃபிர் மீது பற்றுக்களுக்கு ஒரு பொருத்தமில்லாத மாவு. கெஃபிர் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய நிலை - அது புதிய இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மாவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற முடியாது. சோதாவின் சிறப்பு அமைப்பு சோஃபாவில் உள்ள பலவீனமான அமிலத்துடன் எதிர்வினையாற்றுகிறது மற்றும் சோடியானது வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறுகளால் அணைக்கப்படுவதைக் காட்டிலும் மெதுவாகவே இருக்கிறது என்பதையிலிருந்து சோதித்துப் பார்க்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த செய்முறையை, சோடா quenched இல்லை.
பொருட்கள்:
- கேபீர் நடுத்தர (1.5%) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 0.7 லிட்டர்;
- முட்டை - 2-3 துண்டுகள்;
- உப்பு - 2 பிஞ்ச்;
- சர்க்கரை - ½ கப் (விருப்ப கூறு);
- உணவு சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
- மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- வெள்ளை கோதுமை மாவு - 1,2 கிலோ.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக நாங்கள் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டிருக்கிறோம் - எல்லா பொருட்களையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பெறுவோம்: அவை அறை வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும். குப்பைத் தொட்டியை அகற்றுவதற்காகவும், காற்றை நிரப்பவும், நாங்கள் மாறி மாறி, இரண்டாகவும் கவனிக்கிறோம். பொருட்கள் சூடாக இருக்கும் போது, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முட்டைகளை ஒழுங்காக அசைக்க வேண்டும், அதனால் நுரை தடிமனாக இருக்கும். பை நிரப்புதல் இனிப்பு (பழம் அல்லது பெர்ரி, ஜாம், ஜாம், முதலியன) இருக்க வேண்டும் என்றால், மாவை சர்க்கரை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள், இறைச்சி அல்லது காளான்கள் கொண்ட முட்டைகள் ஒரு நிரப்புதல் என பரிந்துரைக்கப்பட்டால், பிறகு சர்க்கரை தேவை இல்லை. நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் வைக்கலாம். சுவை ஒரு தொட்டு ஒரு சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, ஆனால் இன்னும். தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் கெஃபிர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றின. எண்ணெய் மேற்பரப்பில் உள்ளது வரை அசை. சோடா சேர்த்து மாவு அசைக்க தொடங்கும். நாம் தேவையான மாவை போதுமான மென்மையாக உள்ளது, எனவே அதிக மாவு வைக்க கூடாது முயற்சி. மாவு உருட்டிக்கொண்டு இருக்கும் போது அதை சிறிது சிறிதாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம். விரைவில் அது கிண்ணத்தின் சுவர்கள் பின்னால் தாமதமாக தொடங்கும் என - மாவு போதும். ஒரு நல்ல கலவை. அவரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள், மற்றும் நீங்கள் பைட்டுகள் செய்யலாம். வெயிட்-இல்லாத மாவை வால் கருவிகளுக்குக் காட்டிலும் வறுத்த துண்டுகளுக்கு சிறந்தது.
பஃப் பேஸ்ட்ரி
அடுப்பில் patties ஐந்து Bezdozhzhevoe மாவை சிறந்த மற்றொரு சமையல் படி சமைக்கப்படுகிறது - பஃப் கேக்குகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் இந்த மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மிகவும் எளிதானது. நாம் வேறுபட்ட விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்.
பொருட்கள்:
- "விவசாயி" எண்ணெய் - 125 கிராம் (1/2 பேக்);
- குளிர் வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 1 கப்;
- வெள்ளை கோதுமை மாவு / s - 3,5 கப்;
- உப்பு - 1 பெரிய சிட்டிகை;
- உணவு சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
முற்றிலும் உப்பு மற்றும் சோடா கொண்டு மாவு அரைக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற. தண்ணீர் அரை எலுமிச்சை சாறு கசக்கி அல்லது 1 டீஸ்பூன் உட்புகுத்து. 6% வினிகர் ஸ்பூன். தண்ணீர் ஊற்ற, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் அதை முற்றிலும் சலிக்கிறோம். முடிந்தவரை மெல்லியதாக மாவை உருட்டவும் - அடுக்கை கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானது என்று விரும்பத்தக்கது. மாவை மேற்பரப்பில் வெண்ணெய் உருக - 2/3 பற்றி. அரை மடு, மேல் மீதமுள்ள எண்ணெய் வைத்து, எங்கள் மாறாக இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட குவளை அணைக்க. இதன் விளைவாக ரோல் ஒரு உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு உறைவிப்பான் போடப்படுகிறது - ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் போதுமான இருக்க வேண்டும். மேலும் ரோல் தரைமட்டமாக்கல் மற்றும் துண்டுகள் செய்ய உருட்டவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என்று, துண்டுகள் ஒரு பஃப்-சுடப்பட்ட, ஒல்லியான சோதனை செய்முறையை எந்த சிறப்பு திறன்கள் அல்லது தீவிர செலவுகள் தேவையில்லை.
வேகமாக மாவை
அவசரத்தில் இருக்கும் அந்த, நாம் இரண்டாவது விருப்பத்தை வழங்குகின்றன - துண்டுகள் கூட ஒரு எளிய மற்றும் வேகமாக bezdozhzhevoy மாவை.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரை - 120 மில்லி;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- கோதுமை மாவு / தரம் மாவு - 2.5 கப்;
- "விவசாயி" எண்ணெய் - 2/3 பேக்.
தயாரிப்பு
தண்ணீரை உறிஞ்சும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து (எலுமிச்சை சிறிது எடுத்து) உப்பு, நன்றாக அசை. குளிர்ந்த எண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது மூன்று துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்பட்டு மாவுடன் கரைத்து வைக்கவும். நாம் எண்ணெய் முழுவதையும் சுத்தப்படுத்தாமல் மிக விரைவாக அனைத்தையும் கலக்கிறோம். நீங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம் - உறைபனியில் சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு அதை வைத்திருங்கள். மாவை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அதனால் அது வறட்சி இல்லை, நாம் அதை ஒரு படம் மூலம் போர்த்தி.