ஒருவேளை நீங்கள் டேன்டேலியன்ஸில் இருந்து மர்மமான ஜாம் சமையல் செய்வதற்கான சமையல் இருப்பதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் இந்த வகையான சோதனைகள் செய்ய பெரும்பாலும் தைரியம் இல்லை. மற்றும் முற்றிலும் வீணாக ஒப்புக்கொள்வதற்கு. அனைத்து பிறகு, சுவையாகவும் உண்மையில் ருசியான உள்ளது. ஆனால் அதன் அழகை இது மட்டும் அல்ல. நீங்கள் இந்த விவரத்தின் பயனுள்ள பண்புகளை முழுமையாக விரிவாக ஆய்வு செய்தால், இந்த ஜாம் இயற்கையான தேனை விட குறைவானதாக இல்லை, ஆனால் சில வழிகளில் அது கடந்து செல்கிறது. முக்கிய விஷயம் திண்ணை தரத்தை கவனித்துக்கொள்வதுதான். இதற்காக, அவர்கள் மீது மதிப்புமிக்க மகரந்தத்தை காப்பாற்றுவதற்காக பூக்களை கழுவக்கூடாது என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவை முடிந்தவரை சுத்தமாக இருக்கும் இடத்தில் சேகரிக்க ஒரு இடத்தை கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
அடுத்து நாம் எலுமிச்சை மற்றும் அதன் பங்கு இல்லாமல் டான்டேலியன் ஜாம் எப்படி சமைக்க சொல்லும்.
ஒரு டேன்டேலியன் ஜாம் எப்படி செய்ய வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- dandelions மலர்கள் - 420 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 1,2-1,5 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 எல்;
- எலுமிச்சை பெரிய - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஜாம் டான்டேலியன் மலர்கள் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதியில் நெடுஞ்சாலைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட வேண்டும். சேகரிப்பு நேரத்தில், வானிலை வறண்ட மற்றும் சன்னி இருக்க வேண்டும், மற்றும் மலர்கள் அதிகபட்சமாக வெளிப்படும். தண்டுகள் இல்லாமல் ஒரு பெரிய நறுமணம் அல்லது மற்ற பொருத்தமான கொள்கலனில் இல்லாமல் மலர் தலைகளை வைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் நிரப்பவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் உட்புகுத்துக்கொள்ளவும்.
சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டியது, மலர் தலைகள் நன்றாக கழுவிவிட்டு, கைத்தடிக்குத் திரும்பின. கொதிக்கும் நீரை எலுமிச்சை கொண்டு முன் கழுவி மற்றும் scalded சேர்க்கவும், தலாம் சேர்த்து, நடுத்தர துண்டுகள் அதை வெட்டி. நாம் ஒரு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை கொள்கலனில் சேர்க்க வேண்டும், உள்ளடக்கங்களை வெப்பத்தை ஒரு நிமிடம் நிமிடத்தில் நின்று, தட்டில் இருந்து அணைத்து, இரண்டு மணி நேரம் உட்கொண்டால் வெகுஜனத்தை விட்டு விடுவோம்.
இப்போது ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன கஷ்டம், எலுமிச்சை பூக்கள் மற்றும் துண்டுகள் இருந்து குழம்பு பிரிக்கும், மற்றும் திரவ கூறு சர்க்கரை சேர்க்க. நாம் கொதிக்க, கொதிக்க, மற்றும் நாற்பது அல்லது ஐம்பது நிமிடங்கள் சமைக்க அல்லது அது தடிமனாக வரை மருந்து கொடுக்க.
சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அளவு அவர்களின் சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து சரிசெய்ய முடியும், குறைத்து அல்லது எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும்.
இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்படும் டேன்டேலின்களின் ஜாம் டான்டேலியன் தேன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் மலர்கள் இல்லாமலும் ஒத்த நிலைத்தன்மையுடனும் இருக்கும்.
எலுமிச்சை இல்லாமல் டான்டேலியன் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- dandelions மலர்கள் - 420 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 1.4 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 0,7 எல்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை சேர்த்து இல்லாமல் dandelions இருந்து ஜாம் செய்ய, சேகரிக்க மற்றும் முந்தைய செய்முறையை கொடுக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை ஏற்ப மலர்கள் தயார். மிகவும் திறந்த மற்றும் புதிய தலைகள், தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு நிமிடம் நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் பிறகு கொதிக்கவைத்து, சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக கொடுக்கிறோம், அதை மீண்டும் ஒரு கூடுதல் துணி வெட்டுடன் சேர்த்து கொணர்விக்கு இழுக்கிறோம். வேகவைத்த dandelions அதிகபட்ச வடிகட்டிய பின்னர், இன்னும் இறுக்கமாக முடிந்தவரை சேகரித்து மற்றும் துணி கீழே அழுத்தி, அவற்றை கூடுதல் கசக்கி.
இப்போது நாம் சர்க்கரையுடன் ஒரு வெந்தயத்தில் சர்க்கரையுடன் இணைத்து, கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும், பின்னர் அங்கு டான்டேலியன் பூக்களை பரப்பலாம். ஏழு நிமிடங்கள் நாங்கள் வெகுஜனங்களை வைத்திருக்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஊற்றினோம், அதை மூடிவிட்டு, வெங்காயத்தின் கீழ் பிளாங்க்களை குளிர்விப்போம்.
நான் டேன்டேலியன் ஜாம் தடிமனாக செய்ய என்ன செய்ய முடியும்?
பல இல்லத்தரசிகள் பில்லியுடைய திரவ நிலைத்தன்மையின் சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர். ஒரு தடிமனான அமைப்பு பெறும் பொருட்டு, சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க முடியும் அல்லது வெறுமனே ஒரு உபசரிப்பு சமைக்கலாம் மற்றும் விரும்பிய முடிவை காத்திருக்க வேண்டாம்.