பெரும்பாலும், சூப் சர்க்கரை கிரீம் மற்றும் கடல் உணவு, பெரும்பாலும் மட்டி மற்றும் மீன் கூடுதலாக, அதன் ஆங்கில பதிப்பு சரியாக பொருள். சாகுபடியின் காய்கறிப் பகுதியானது சற்று ஏழைகளாக இருக்கும், ஆனால் சமையல் வளர்ச்சியுடன், இந்த சூப்பின் பல வகைகள் பயன்படுத்தப்படாத ஆரம்பப் பொருட்கள் கூடுதலாக தோன்ற ஆரம்பித்தன.
சூப் சர்க்கரை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி) - 1 துண்டு;
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- சாதாரண உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- பேக்கன் - 4 கீற்றுகள்;
- மாவு - 40 கிராம்;
- மீன் குழம்பு - 1 எல்;
- சோளம் cobs - 2 பிசிக்கள்.
- கடல் உணவு கலவை - 600 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம், ரொட்டி - தாக்கல் செய்ய.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வெண்ணெய் உருகும்போது, அது வெளிப்படையான கசிவைச் சுற்றிலும் நாம் கடந்து செல்லும். வெங்காயம், இனிப்பு மற்றும் சாதாரண உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், அதே போல் பேக்கன் துணுக்குகள் சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, மாவு, சமைக்க, கிளறி, ஒரு சில நிமிடங்கள், பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எல்லாவற்றையும் வைத்து தண்ணீர் இரண்டு குவளையில் மீன் குழம்பு ஒரு கலவை ஊற்ற கொண்டு பான் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்க. நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சூப் சூப், சோளம் சேர்க்க, கடல் உணவு மற்றும் கிரீம் கலந்து. சமைக்கும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அனைத்து கடல் உணவுகளும் தயாரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரை தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், ரொட்டி ஒரு துண்டுடன் சேர்த்து தயாரிக்க முடியும்.
கடல் உணவுடன் சர்க்கரை சூப்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டு - 65 கிராம்;
- மாவு - 20 கிராம்;
- மீன் குழம்பு - 750 மில்லி;
- பால் - 750 மில்லி;
- பெரிய இறகுகள் - 12 பிசிக்கள்.
- சிப்பி - 12 துண்டுகள்;
- சால்மன் சல்லடை - 400 கிராம்;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் மீது, 3 நிமிடங்கள் மெல்லிய வைக்கோல் மீது கேரட் மற்றும் செலரி வெட்டு கொண்டு வெங்காயம் கடந்து செல்லலாம். மாவுடன் பழுப்பு நிற காய்கறிகளை தெளித்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் காத்திருந்து, ஒரு சிஸ்பன் உள்ள எல்லாவற்றையும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பால் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட, கலவையுடன் காய்கறி வறுத்தலை ஊற்றுவோம், அதனால் எந்த கட்டிகளும் இல்லை, மற்றும் 25 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமையல் செய்த பிறகு, சர்க்கரை தடிமனாகிவிடும். சூப் இறால், சால்மோன்களின் செண்டிமெட்ரிக் க்யூப்ஸ் மற்றும் 4-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
கிரீம் சூப் சர்க்கரை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ரொட்டி ஒரு பகுதியை சேர்ந்து, அடுப்பில் இருந்து உடனடியாக புதிய பணியாற்றினார்.
அமெரிக்க சூப் சர்க்கரை
அமெரிக்கன், இன்னும் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும், மன்ஹாட்டன் சர்க்கரை, அதற்கு பதிலாக பால் அதன் தக்காளி குழம்பு உள்ள அதன் ஆங்கில மாறி வேறுபடுகிறது.
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- செலரி - 80 கிராம்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்;
- தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 500 மிலி;
- மிளகாய் - 300 கிராம்;
- வறுத்த பேக்கன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வறட்சியான தைம் இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு தடித்த சுவர் அடுப்பில் அல்லது பிரேசியரில், வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் மீது 6 நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அனைத்து தக்காளி ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் அல்லது மீன் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. 50 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சூப் சமைக்கவும், மட்டிகளையும் சேர்த்து வேறொரு 7 நிமிடங்களுக்கு காத்திருக்கவும், உடனடியாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் கீரைகள் கொண்ட மேஜைக்கு சமைக்கவும்.
கம்மி சாக்லேட் சூப்
ஒரு விதியாக, "chowder" என்ற பெயரின் அர்த்தம், தனியாக ஒரு கம்மி சாக்லெட் டிஷ் என்று பொருள்படும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 120 கிராம்;
- பேக்கன் - 225 கிராம்;
- பால் - 500 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 250 மில்லி;
- கிரீம் - 250 மில்லி;
- இறால் - 150 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு;
- புதிய மட்டி - 200 கிராம்;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூண்டு கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் வறுத்த வெங்காயம் மீது. வெங்காயம் வெளிப்படும்போது, நாம் அதை உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டும், அது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை காத்திருந்து, பான் முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு நீண்ட தொட்டியில் போட வேண்டும். குழம்பு, கிரீம் மற்றும் பால் சேர்த்து காய்கறிகள் நிரப்பவும். உருளைக்கிழங்கின் மென்மைக்கு சமைக்கவும், மட்டி மற்றும் இறால் சேர்க்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருந்து தட்டுகளில் சூப் ஊற்றவும். பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.